星期二 #FS吃世界系列
好多朋友都愛omakase,唔知又捨唔捨得付出¥30,000,仲要專程去到福岡去吃一頓壽司呢?🍣 熟知香港omakase行情嘅朋友就會知道,喺香港晚市食約港幣$2000嘅一餐廚師發辦算不上啲咩,更遑論係一間福岡米芝蓮三星鮨店🌟🌟🌟 一個全球最年輕奪三星嘅壽司師傅 行天健二 嘅手勢。
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好啦,相信睇完第一段被價錢嚇怕而碌去下個post嘅始終佔大多數,跟著落嚟就分享返成個食飯過程。即使你肯找數,都唔係話咁易食到,得10個座位,過五關斬六將提早數月book位,尤其要知道外國人訂日本鮨店向來難上難。又湊巧,當天食材足以行天師傅做兩輪,而第二輪清一色香港人,包括我倆。
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打從開始,師傅由介紹食材如何珍貴,當日其一貝類係全日本只得10隻,講解每道菜餚如何處理,一隻看似簡單嘅鮑魚點樣慢煮數天先上枱,講解煮壽司飯、握飯過程⋯⋯談天說地,講到佢點樣對待壽司文化點樣做好壽司職人。
當然,講來講去,都要有質素配合嘅,要講吸睛嘅,莫過於係以呑拿魚、三文魚籽、海膽疊高成卷。整體食材的確新鮮而又少見,壽司飯握得輕盈,師傅又會有唔同嘅食用方法,不少更要拎上手直接一啖吃下。呢頓飯吃的唔止係壽司味道、係食材質素,更係體驗享受,係與師傅嘅交流。講到呢度,值與唔值,就交由你地自己感受啦!
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鮨行天
福岡県福岡市中央區平尾1-2-12 井上ビル 1F
#福岡foodsearchers #日本foodsearchers
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,「Hi!」行天健二步入貴賓室,自信的向我伸出右手。我站起身,接住沉實有力的一握。我們坐下來後寒暄幾句,他說起自己星期日晚上九點才抵港,「下機後我就直接來酒店,一直工作至凌晨三點。」他滿足的說,在酒店睡不夠四小時又起來做運動,接着就趕來接受我的訪問。他穿着平凡的襯衫,沒有米芝蓮廚師的架子,卻有一對炯炯...
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行天健二 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳解答
<九州最強鮨店 ~ 鮨 行天>
餐廳資料及詳細食評:
當構思「KC福岡米芝蓮美食之旅」的時候,當中最重要的就是去吃的餐廳。還記得那時將逾半百在福岡市內的店子統統列出來,排首位的就是這間鮨店:鮨行天。
大廚及主理人行天健二(36歲)出生於山口縣,是當今世上最年輕的米芝蓮三星鮨店師傅。三代皆是鮨店匠人,2003年開始在東京某著名鮨店修業,2009年於山口縣下関市開立自己的鮨店。
這間米芝蓮三星鮨店就是得十個位的地方,當然難book到暈,就是日本人都要等半年才有位。外國人不要說多幾個人去吃,就是book一個位都幾乎沒可能。
但我們的美食團可以在晚上包場,拿到所有10個位,是個非常非常非常難做到的事情。再加上米芝蓮二星的天孝、米芝蓮一星的うつわ料理 さ乃及 味竹林,這是非凡的美食行程:https://www.facebook.com/events/740070499529425/
#KC福岡米芝蓮美食團 #米芝蓮三星
行天健二 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳貼文
<24小時後,再來鮨行天>
可以怎樣形容此刻的感受?米芝蓮三星店吃過很多,當中的鮨店也都吃過。
但連續兩天都來同一間三星鮨店,也在同一位置,看著同一位大師如流水行雲的表現。作為一個飲食人,是令人「起雞皮」的感受。
這些美食團,真的有點痴線。
我愛我的工作。
相機:
#Sonyα7M2
#SonyA7M2
#鮨行天 #行天健二 #米芝蓮三星 #KC福岡美食團 #飯局製作公司 #KCinKyushu #團餐食呢d有無搞L錯
行天健二 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
「Hi!」行天健二步入貴賓室,自信的向我伸出右手。我站起身,接住沉實有力的一握。我們坐下來後寒暄幾句,他說起自己星期日晚上九點才抵港,「下機後我就直接來酒店,一直工作至凌晨三點。」他滿足的說,在酒店睡不夠四小時又起來做運動,接着就趕來接受我的訪問。他穿着平凡的襯衫,沒有米芝蓮廚師的架子,卻有一對炯炯有神的眼睛。
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