【1072膳療實驗X高熱量高蛋白點心】
今天的膳療實驗課,有別於上學期讓同學們創意發想改造味道單調的商業配方,同學必須考量需要高熱量高蛋白之患者胃口不佳的狀況,設計體積小、營養密度大且製備簡易執行為首要原則的高熱量、高蛋白甜、鹹點心。
本次菜單不僅著重於"方便性",同時也需考慮食物與營養品比例搭配,為熱量攝取不足或不願意食用商業配方的個案,提供美味、方便又兼具營養價值的點心設計!
多數組別的同學,都設計出來令人驚豔的點心,既可達到熱量密度,又符合適口,完美的把管灌粉融入點心中,提高病患或民眾執行率,還有評估管灌品使用量對整體味道的影響,不論是視覺上、口感上,甚致是操作的可行度上,都有很棒的呈現!
這次課程感謝益富公司的鼎力相助,提供在地研發製造、適合國人使用的千卡達與勉益增兩項產品給同學使用,JimJim 由衷感謝張仙平理事長與益富營養團隊,為文化的孩子們,提供最好的臨床營養體驗!
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