關於 補血菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

農諺有謂：「正月蔥、二月韭、三月莧。」莧菜被譽為「補血菜」、「長壽菜」。

莧菜有很多品種，街市最易買到的，有質感較粗的紅莧菜，和質感較滑的全綠色白莧菜。紅莧菜化淤血，活血養血；白莧菜調暢氣機，祛濕清熱痰。莧菜營養豐富，鐵含量是菠菜一倍，鈣含量是菠菜三倍，比牛奶更高，對乳製品過敏或素食者，可吃莧菜補鈣👍🏻👍🏻。簡單用莧菜煲水喝、或加蜜棗和豬肉煲成湯，有清毒美肌效果😊。

不過莧菜寒涼🥶，故脾陽不振、脾虛便溏或慢性腹瀉患者，不宜多食。

#不時不吃 #莧菜 #春天 #祛濕 #活血 #化瘀 #食療 #健康 #唐安麒
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喺街市發現咗呢隻「紫背菜」，個顏色實在太搶眼啦！💜💜💜

你地有冇食過啊？？

不過呢隻菜都唔係好常見，我就即刻八卦問吓菜檔老闆娘點樣煮🤔 佢就話清炒又得、煲湯又得，佢仲話好有益好好味添！

原來呢隻菜又叫做紅鳳菜、補血菜，鐵質含量確實係幾豐富，另外仲有花青素、鉀質、β-胡蘿蔔素等等，又可以抗氧化同幫手穩定血壓，仲可以護眼添～👏🏻👏🏻

大家又係點樣煮呢隻菜呢？留言話俾我知呀💡

#營養師kathy
#街市尋寶記
#紫背菜

莧菜被譽為「補血菜」、「長壽菜」，中醫學指它有很高藥用價值。簡單一道金銀蛋莧菜，也有助養血養生。

#莧菜 #補身 #養生 #補血 #活血 #抗氧 #抗老 #不時不吃 #唐安麒宇宙飲食 #唐安麒
* 圖片來自互聯網
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本集主題：「臺灣四季青草誌：123種在地青草圖鑑╳25年本土典籍總整理，24節氣常備青草保健事典」介紹

訪問作者：李嘉梅（大俠老師）

內容簡介：
最經典台灣青草大全百科指南，居家必備、收藏用書。

　　在西方香草風潮席捲之餘，
　　更多充滿成長記憶並與生活息息相關的青草等著我們一起認識
　　救命青草、救荒野菜到有機蔬菜
　　野外求生也不怕，全天然內用外敷
　　隨手可得的台灣青草魅力

　　跟著24節氣的腳步，打開認識青草的大門
　　春分土人參、夏至貓鬚草、秋分洛神葵、冬至狗尾草，
　　本土青草順時生長，全年24節氣各有不同當令青草，
　　跟隨節氣變換的腳步，探索身邊青草蹤跡、學習辨識植物特徵，
　　進而認識青草學名、俗名、常用部位、保健功效、食用方式、園藝景觀，
　　初學青草最適合從此入門，熟悉青草一點都不困難。

　　藉由這本囊括123種臺灣在地青草的保健指南，
　　從名稱、產地、特徵到屬性，
　　從內用、外敷、觀賞到食療，
　　跟著大俠老師一起認識關於本土青草的那些小故事，
　　在24節氣裡感受最在地的臺式青草魅力！

　　★　收錄野地實拍典藏照片，按圖索驥認識青草
　　臺北溫州公園旁一整排絢麗花叢，原來叫做臺灣魚木？
　　開著淡紫色花、長得像尾巴的草，真的就叫「狗尾草」？

　　600張以上實地拍攝照片、123種精選青草最具辨識性的觀察圖典，
　　一起發現身邊被忽略已久的珍貴青草，認識、熟悉並愛上它們。

　　★　特選16道當季養生藥膳，跟著節氣吃野菜、喝草茶
　　春天是護肝好時機，適合喝杯養肝護脾的兔兒草排毒果汁；
　　冬天是養腎好時節，應該來碗補血養氣的茄苳燉雞湯。
　　身邊垂手可得的日常青草，同時也是以食代藥的保健好食材，
　　哪個部位可以吃、怎麼料理最順口、哪個季節吃起來美味倍增？
　　跟著四季的腳步，在對的節氣吃當令青草，應時養生補對營養！

　　★　超過12萬字青草小故事，25年臺灣本土青草簡史總整理
　　桑葉能養蠶、桑葚可以養顏美容、桑根還能調理腰痠背痛、咳嗽氣喘？魚腥草煮茶可調理高血壓 、揉碎塞鼻孔能緩解過敏，還能煎蛋、炒菜、煮湯？
　　透過青草達人的典籍總整理，加上生動活潑、如臨現場的精彩敘述，
　　一起聆聽更多植株從救命青草、救荒野菜到有機蔬菜的各路青草演變史！

　　★　書後索引依俗名排序，不怕青草別名難倒你
　　味道讓人退避三舍的雞屎藤，別名又叫「雞香藤」？
　　大花咸豐草原來就是一般俗稱的「鬼針草」「恰查某」？
　　為什麼馬齒莧又叫「豬母草」、落地生根又叫「倒吊蓮」？
　　一種草有多種名字好難記、青草俗稱太多讓人易搞混？
　　融合本草古籍及歷史典故，有趣又好記的青草俗名一次總整理！

　　◎ 既實用又可食用、藥用！細說臺灣本土好青草

　　花蓮、蘭嶼常見的麵包樹，樹幹可做家具、樹葉可當涼扇、果實美味可口，根莖還可煮保健青草茶；餐桌上常見的絲瓜，絲瓜水可養顏美容、絲瓜絡能洗碗洗澡，絲瓜根莖更是清血降壓好藥草！

　　透過代代相傳的常民生活智慧與經驗累積，從山野、田間、公園、餐桌全方位認識臺灣青草的生態特性與運用方式，和大家一起分享屬於臺灣青草家族的那些草、那些事。

作者簡介：
撰文．攝影／李嘉梅（大俠老師）

　　中國文化大學新聞研究所畢業
　　中華民國園藝景觀丙級技術士

　　隨順因緣、轉換生涯跑道，歷經10年臺灣青草的學習之旅，目前以撰寫台灣青草民族植物誌為職志。希望透過「四季節氣青草」、「保健養生廚房」、「綠活校園青草」等創意教學課程，以及採集記錄臺灣四季青草的文字影像，讓各年齡層、不同族群的臺灣人有機會重新看見——在地文化、環境生態、自然生活、養生料理的臺灣本土青草。

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24節氣料理
🦆忙種－客家酸菜鴨肉湯
俗諺說：「防苦夏，吃吃鴨」

夏日，清虛勞之熱，補血行水
疫情不外食，趁機增進自身廚藝
吃得好，感情心情也更好

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