「宮武讚岐日式炒麵」
午餐吃好市多買的日式炒麵!
一組6入$215,平均每份$35.8。其實換算下來並不太划算。因為一份其實只含麵條跟醬汁包。
自己去市場買油麵一斤好像$30?加上一罐關西風炒麵醬就可以了!還比較便宜呢、因為炒麵醬可以用很多次。
❤️宮武讚岐日式炒麵:
熱鍋後加一點油,放入洋蔥絲、蘑菇、胡蘿蔔絲、肉片一起拌炒。
放入麵條後加一點水、高麗菜(我這盤沒有)、鴻喜菇、悶煮一下讓麵條軟化。
打開後倒入醬汁跟易熟的蔬菜(青椒圈)拌勻、鋪開讓麵條加熱有點焦香味後拌勻盛起。
我是分開炒的,三兄弟那份多了高麗菜跟玉米筍。我的多了青椒跟蒜苗、最後加了泡菜!
整體來說有點不划算但是小朋友滿喜歡的,對我來說就會覺得味道不太夠。麵條+醬汁的單獨包裝方便使用、比較適合小家庭或個人。
🍀關西風炒麵醬在全聯、家樂福、百貨超市都有喔!真的沒有用大阪燒醬也可以的、或是自己用醬油、烏醋調配。
🍀在「家常炒麵」的影片裡面有圖片、就不再附上了。
🍀裝泡菜的容器是膳魔師的不鏽鋼保鮮盒、完全不外露味道、盒子是不鏽鋼清洗後也不沾味道、我很喜歡、可惜沒有足夠庫存可以開團。
🍀優雅的日本摩洛哥盤來自 僑俐瓷器.日本器皿、好久沒有去逛喔。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜 蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉? WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。 除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。 ...
裝泡菜的容器 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
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裝泡菜的容器 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
好想沒跟麵粉一起出現在沈煮牌,
過年前當然要記得初心做個蛋糕祝大家步步高升,
同場加映蜂蜜優格芥末醬/無蛋蛋蜜汁/台式泡菜/涼拌小黃瓜,
謝謝財沈當支蜜讓我完成我夏天的小菜願望,
也做了自己愛的蜂蜜蛋糕。
當支蜜Drop Me 手擠空降瓶好用不沾手大推特推,
我無法再用其他罐子了,設計又可愛真的得人疼~~
大家記得留言1/31會抽出三罐當作新年禮盒送給大家。
對當支蜜BNNBEE產品有興趣的歡迎到:
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✿✿✿ 一年四季都能吃 台式泡菜 ✿✿✿
蔬菜:高麗菜600G/紅蘿蔔(可省)/鹽巴三匙
辛香料:蒜頭(適量)/辣椒(適量)
醃醬:白醋300/白糖260/蜂蜜60/酸梅10個
:步驟:
1.將蔬菜們分層加入鹽巴,搖均勻後放置20分用食用水洗去鹽分。
2.將醃醬材料放在一起後開火煮沸即可。
3.將蔬菜、辛香料以及醃醬一同放置在容器中,一日後即可食用。
✿✿✿ 冰箱好朋友 涼拌小黃瓜 ✿✿✿
材料:小黃瓜五條/鹽巴/辣椒適量/蒜頭適量/檸檬30/蜂蜜20
:步驟:
1.將小黃瓜拍碎後加入鹽巴,要均勻後放置30分用食用水洗去鹽分。
2.將小黃瓜及辛香料及調味料一同放置於容器中,半小時後即可食用。
✿✿✿ 沒有蛋的蛋蜜汁 ✿✿✿
材料:水40/可爾10/柳橙汁50/檸檬20/牛奶50/蜂蜜20
:作法:將全部加一起後搖一搖就可飲用。
✿✿✿ 蜂蜜優格芥末醬 ✿✿✿
材料:蜂蜜/優格/黃芥末醬/蒜頭/洋蔥丁
:作法:隨心所欲地將材料混合再一起攪拌均勻,便可搭配餅乾食用。
✿✿✿ 其貌不揚 蜂蜜凹蛋糕 ✿✿✿
甜度較低版:全蛋2/蛋黃5/白糖15/蜂蜜25/低粉25
甜度正常版:全蛋2/蛋黃5/白糖20/蜂蜜35/低粉25
:作法:
1.將蛋們跟糖一起打發,打發後加入低筋麵粉。
2.裝5-6分滿到容器中(要用烘焙紙)。
3.放入氣炸鍋 第一次200度6分鐘,第二次170度三分鐘。
4.取出後放置一陣子讓他凹陷後便可取出食用。
以上材料的比例大家都可以隨心所欲調整,
希望大家過年可以 #與沈同行,一切順利!
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至:ssyuss00@gmail.com
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裝泡菜的容器 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
餃子是我其中一道很喜歡的家常菜,亦是我的comfort food。沒有想法吃甚麼的時候,從冰箱裏找幾隻之前冰好了的餃子,再加一個麵條,大概已是非常滿足的一餐。
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這次做了一個超簡易的韓式餃子,其實韓國人的包法和我們平日包的也差不多,反而是材料方面有點差異,韓國的餃子會用豆腐、粉絲和芽菜,這些都是和我們做的中式有點不同,所以加了這些材料就更「韓式」了。
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做餃子的餡料其實非常隨意,而我這次加了泡菜,這也是韓國人經常會加的配料,吃到泡菜就會想到了韓國的味道了。
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餃子的韓文是만두,是漢字的「饅頭」,真的在韓國吃的餃子,大小和小饅頭無異,在香港時用的餃子皮大約是6至7厘米直徑,在韓國普遍用的餃子皮卻有8厘米以上,今次用到的是11厘米,包出來的餃子,比我們在香港吃到的真的大多了。
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今年因為疫情而減少了到傳統市場,所以做餃子的時候,只能用到在超市買回來的餃子皮。最近路過傳統市場買了新鮮的餃子皮,做出來的質感真的很不同,皮薄質感又柔軟,由於食用的期限只有一兩天,所以買回來便趕著包好,
全部放在冰櫃,那想吃的時候隨時也可直接從冰箱拿出來,然後放在水中煮熟便可以了。
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還有韓國除了餃子湯,即湯也是特別熬製的那道菜以外,通常餃子是以蒸和煎熟為主,所以想做出韓味道的也可留意喔。
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雖然很多朋友都懂得做餃子,但還是希望大家會喜歡這個影片吧。
份量:約25-30隻 (餃子皮直徑11cm份量)
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材料
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餃子皮25-30塊
免治豬肉150克
硬豆腐200克
韭菜70克
白菜泡菜100克
杏鮑菇(或冬菇)100克
京葱1/3條
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免治豬肉調味
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醬油半湯匙
料理酒半湯匙
糖一茶匙
芝麻油一茶匙
鹽1/2茶匙
薑蓉1/4茶匙
蒜蓉一茶匙
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餃子調味
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醬油半湯匙
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做法
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餃子皮開了包裝袋後用濕毛巾蓋好。
在一個拌碗內,放入免治豬肉,加入調味料拌勻。
韭菜切半厘米長。
硬豆腐用刀壓碎,然後放入棉布內,擠出水份。
杏鮑菇切粒,京葱切碎,泡菜切碎。
將硬豆腐、韭菜、杏鮑菇、白菜泡菜、京葱放入免治豬肉的拌碗裏,加入醬油半湯匙,拌勻。
用餃子皮包好餃子,方法如下。
餃子可立即煮好後食用,或將包好的餃子平放在盤子上冷凍,放入冰箱(冷凍),待餃子冰好後便可放在容器內以方便收藏。
食用時可用盤子盛好,放在一鍋沸騰的水中蒸15分鐘,另可以一湯匙的醬油和一湯匙的黑醋拌勻後作沾醬享用。
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餃子包法
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在餃子皮上面放上餡料,用調羹壓平。
在餃子皮的週邊一圈沾上清水。
將餃子皮對摺,用手指捏緊餃子皮邊沿。
然後在餃子的角落沾上清水,兩個對角連在一起,用手指捏緊接口位。
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影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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