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【街尾彩繪增加新亮點】
街尾里竹圍仔順天府前的百年古井，因新建廟宇完成即將入火安座，特由施義成、林獻章鎮民代表及許勝嘉里長等爭取，鎮公所聘請彩繪匠師在地面上重新繪製圖騰，這座古井也是端午節取午時水的地方，竹圍仔古井一帶，早期以製作米粉聞名，稱為米粉寮，這裡的米粉特別好吃，聲名遠播，其製作秘訣就是這座百年古井，居民淘取井水做米粉，成就了地方的特色產業。
如今古井隨著重建的順天府展現新面貌，讓街尾里又增加了一個特色景點。
🤔彩繪圖騰上面的兩條魚，據說就住在古井中
#鹿港 #Lukang #鹿港鎮公所 #鹿港鎮長許志宏 #許志宏 #鹿港鎮公所民政課 #彩繪 #匠師 #古井 #竹圍仔 #米粉寮
【街尾彩繪增加新亮點】
街尾里竹圍仔順天府前的百年古井，因新建廟宇完成即將入火安座，特由施義成、林獻章鎮民代表及許勝嘉里長等爭取，鎮公所聘請彩繪匠師在地面上重新繪製圖騰，這座古井也是端午節取午時水的地方，竹圍仔古井一帶，早期以製作米粉聞名，稱為米粉寮，這裡的米粉特別好吃，聲名遠播，其製作秘訣就是這座百年古井，居民淘取井水做米粉，成就了地方的特色產業。
如今古井隨著重建的順天府展現新面貌，讓街尾里又增加了一個特色景點。
🤔彩繪圖騰上面的兩條魚，據說就住在古井中
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「為什麼粥不用冰阿？是不是有加防腐劑」
「保存期限這麼長？有加很多添加劑吧！」
NO❗️NO❗️NO❗️這些都是錯誤的觀念呦！
讓鈞媽替你一一解答💡
常溫粥的製作秘訣大公開
✅祕訣一：瞬溫滅菌
✅祕訣二：特殊充填
✅祕訣三：食工所檢驗
嚴謹的製作過程、精挑洗選特殊包裝、嚴格第三方檢驗
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『 家有鈞媽，Cooking for You. 』
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總是敵不過甜點的誘惑，卻又想要減肥………
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00:00 甜點中隱藏的減重地雷
02:44 常用精製糖升糖指數比一比
04:11 取代精製糖5大天然甜味來源 特色與使用
蜂蜜、椰糖、赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖
08:48 常用精製澱粉碳水含量比一比
09:25 5種非精製澱粉 特色優點與使用
全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉、椰子細粉、洋車前子粉、
13:40 營養師5大減糖秘訣大公開
減醣甜點輕鬆動手做：布朗尼
香蕉蛋糕
花生高纖燕麥餅乾+ 義式奶酪
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在「胤(In)台南」節目當中，維胤將會帶各位品嚐台南在地美食、感受人文風情、體驗在地文化，帶大家認識台南最在地、最獨特的一面。
年節將近，各位美女/型男大主廚們，熱愛動手做料理的大家是否會為了在過年期間，經常沒吃完而囤放冰箱的肉品來煩惱呢？請各位放心，有維胤在，免、煩、惱！
因為今天，我們就要探訪位於亞果遊艇碼頭的義式料理餐廳—「皮耶爵士」，請裡面的小鮮肉帥哥廚師傳授他自創的台式燉飯製作秘訣囉！在這裡，維胤也先預祝大家牛轉乾坤、牛年發大財、鈔票一牛車！
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?煎釀茄子重點?
1.想鯪魚肉食落唔會散收收,必須用生粉,攪拌起膠,越攪越膠,先會有好食而彈牙口感
2.調教甜豉油,必需要將糖及豉油加 水溝淡,混合煮滾,清甜味道更出,如果糖冇煮過,會生風,會肚痛
木魚花釀茄子：
材料：
鯪魚肉300克
茄子1條
蝦米50克
調味料：
生粉2茶匙
鮑魚汁1茶匙
生抽1湯匙
水1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
處理：
1. 蝦米用水浸5分鐘。
2. 魚肉及蝦米，加入調味料：
a. 生粉2茶匙
b. 鮑魚汁1茶匙
d. 胡椒粉少許
順一個方向攪勻。
3. 取1湯匙生粉放在碟上。
4. 茄瓜斜切大概1吋厚一塊。
5. 在茄瓜上幾刀，等生粉容易藏入裏面。
6. 釀魚肉在茄瓜上。
烹調：
1. 放3湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 轉中火，放茄瓜，魚肉向下。
3. 見魚肉轉金黃色，轉大火，反轉繼續煎2分鐘。
4. 另一邊鑊，放1湯匙生抽，1湯匙水，1茶匙糖，煮熱，放上小碟。
5. 茄子煎脆後，可以上碟。
6. 放木魚在茄子上，最後淋上甜豉油，完成。
Mud carp in eggplant:
Ingredients:
Mud carp 300g
Eggplant 1 log
Dried sea shrimps 50g
Seasonings:
Tapioca starch 2 tsp
Abalone sauce 1 tsp
Light soya sauce 1 tbsp
Water 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Pepper little
Preparation:
1. Soak dried sea shrimps for 5 minutes.
2. Season fish meat and dried sea shrimps:
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Abalone sauce 1 tsp
c. Pepper little
Stir well.
3. Put 1 tbsp tapioca starch on a plate.
4. Cut the eggplant with 1“ thick.
5. Cut on eggplant lightly several times.
6. Put carp and meat on top.
Steps:
1. Heat up 3 tbsp oil at high flame in wok.
2. Turn to medium flame, put fish meat into wok, face down.
3. Turn to high flame when the fish meat change to golden yellow, flip over, fry two more minutes.
4. Heat up 1 tbsp light soya sauce, 1 tbsp water, and 1 tsp sugar in another wok. Put aside.
5. Put on plate when the eggplant has been crispy fried.
6. Put dried Bonito and sweet soya sauce on top, serve.
嚇親人?瑤柱蒸豬肉https://youtu.be/860RttbX1fA
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