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製作臘腸 在 梨寶Leeboa 女攝影師 Facebook 的最讚貼文
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這次很榮幸收到飛高糕的邀請❤️
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第一次嘗試有機蘿蔔糕!!😳
看了介紹覺得很厲害,
原來蘿蔔糕也可以這麼講究!
飛高糕的食材來自台灣有機農場,
嚴選有機認證白蘿蔔&銀川有機在來米粉。
口味餡料採用香港師傅手工製作臘腸、頂級金勾蝦為港式基底,
配上台灣品質最好的東港櫻花蝦、飛魚卵。
簡單煎一煎就外皮酥酥、咬下去非常多汁鬆軟!
吃下去會覺得沒那麼膩、腸胃沒那麼有負擔的清爽感,
咀嚼過後會感受到蘿蔔的香氣,
真的第一次吃到整體感覺很舒服的蘿蔔糕😋
而且素食者也可以一起享口福喔!
飛高糕獨創了「香菇山藥(全素)蘿蔔糕」,
材料一樣是頂級的北菇跟紫色山藥!
吃起來完全不輸葷的口味😍
咀嚼起來多了一股蔬菜的甜味感,
我也好喜歡!
然後重口味的朋友,
也很推薦你們帶一瓶「XO干貝醬」配著蘿蔔糕吃,
飛高糕的XO干貝醬很真材實料,
干貝絲都很粗😳
配著吃充滿一股海味,但又沒有一般市面上那麼重鹹、油膩的感覺,
而且我自己還蠻愛蒐集這種醬料,
因為平常煮飯也很好運用,
可以在很短的時間內煮出一盤濃縮海味精華的料理❤️
但也因為飛高糕的產品都是走有機路線,
沒有添加防腐劑所以保存期限也比一般商品來的短,
不過就是因為這樣才更令人放心~
一收到商品打開時,
真的可以感受到「現做」的感覺!
如果你們喜歡吃蘿蔔糕跟干貝醬,
很推薦訂購飛高糕來吃看看,
會感受到原來這類食物也有完全不一樣的層次!
沒有添加味精的,可以仔細品嚐到食物的原味,
我想是我從飛高糕產品上學到的體驗呢!
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製作臘腸 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳解答
【自製無添加臘腸】🌬🌬🌬
🌬 詳細食譜 http://www.beanpanda.com/21814
🌬 完整影片 https://youtu.be/bYW240UnGys
氣溫驟降,低溫很適合製作臘腸,只要懂一些細節,就可以做出自己口味的臘腸過年﹗
自己灌臘腸也並不如想像中的難,把豬肉剁碎按照所需的肥瘦肉比例混和,加入喜歡的調味料,把肉料灌入腸衣內,打結掛好,天然風乾或用風乾機熱風乾燥,脫水就完成了。以下步驟太家慢慢看,肥丁趕著做臘腸煲仔飯啦 ~
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三興隆臘味
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製作臘腸 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
隨着大陸貨如潮水般湧入,加上沒人入行,本地臘味製造業步入夕陽,工場買少見少。日籍藝人和泉素行(Soko) 為了體驗這行業的辛苦,向行內無人不曉的錦祥號的第二代傳人余錦華拜師,向一班老師傅學習如何製作臘腸。
這天Soko一早便來到工場開工,製作過程包括攪肉、 灌腸、 打針、 綁草、 索繩、 洗腸、 開竹、 入櫃及轉竹。他覺得製作過程比想像中複雜,尤其是灌腸及入櫃的步驟。時至今日,他們仍然堅持用人手製作,只有部分用機器協助。
現年六十歲的余錦華坦言,這個行業出名辛苦,非一般人能夠克服。所以很難請人,就算一把年紀都要工作。Soko感受到他們對工作的毅力,令他明白到做任何行業,都要堅持下去,繼續向成為國際巨星的目標努力。
錦祥號
地址:上環干諾道西135號錦添工業大廈4樓B室
電話:2817 1812
採訪:黎詠詩
攝影:陳秉謙
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