有感覺到最近天氣轉冷,或是時不時早晚溫差很大嗎?今天是立冬。曆書上說:「斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也」,立冬代表冬天要來了,不過這幾年因為全球氣候變遷的關係,到了十一月也不一定會冷,但溫差變化大容易感冒,大家要多注意保暖喔。
有的人會在立冬的時候補冬,所以這時候有的人會去吃羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞這類好好的補一下。不過因為現代人的營養大都很充足,所以比較適合現代人的補法是用滋陰潤燥的食物取代熱補。例如大白菜、白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜、馬鈴薯,並且少吃生冷的食物。以達到「秋冬養陰」的效果。
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西北 羊肉 爐 在 西北風日記Northwest wind diary Facebook 的最佳解答
去年立冬也是熱,飯糰順利訂到車庫羊肉爐,一邊吃一邊期盼冬天。其實就算寒流不來,飯糰照樣一鍋又一鍋,鍋鍋相連到夏天。
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今(七)立冬,為二十四節氣第十九個節氣。台曆書記載:「斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也。」意思是說冬有終或凍的意思,立冬代表冬天來臨,此時民間習慣補冬,立冬前後為最佳進補時期,建議進補著重「滋陰潤燥」。
台灣立冬未必感到寒冷,有時候甚至還會出現大太陽。台灣有「立冬補冬,補嘴空」習俗,,經過一整年的辛勞,很多人的體力出現衰退,此時適合進補以便恢復元氣,因此街頭羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品往往聚集買氣。
藥膳進補著重養腎、補血氣、強筋骨,大致分成溫補、平補、涼補,須視個人體質決定,建議民眾徵詢中醫診斷。
一般來說,薑母鴨、麻油雞、羊肉爐比較溫熱,擁有燥熱體質的人食用時應該減少攝取量,或是食用頻率不能太高。坊間販售藥包常見十全大補湯、八珍湯雖然比較溫補,選購時仍應注意藥材品質,建議找醫院中醫診斷或開立處方,比較有保障。
女性經期應等量少後才可進補,孕婦初期三個月少吃,有感冒、咳嗽、鼻子過敏等外症先不要進補。
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東東開鍋羊肉· 西北小館
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