西營盤中餐HKPigFood 在Facebook 的評價

Q: 西營盤 中餐HKPigFood 在Facebook 的評價

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By HKPigFood

2021-02-04 21:21:30 有 0 人按讚

[ 團年飯盤菜以外的西式好選擇👅 ]
邊個話新年一定要食中餐？呢間位於西營盤家庭式經營嘅小店推出多款農曆新年套餐🧧 充滿節慶風味味道驚喜份量足值得推介👍🏻
—————
Belly Good Fortune Set ( $1388 )
呢個6人set 超豐富滿足～
👉🏻Comes Roasted Chipotle Goose (3kg!!!)
👉🏻Crab Fries Rice
👉🏻Longevity Noodles
👉🏻Sautéed Broccoli Bacon
👉🏻Cauliflower Gratin and Roasted Seasonal Vegetables
👉🏻Pecan Pie
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Comes Roasted Chipotle Goose 3kg
極大隻鵝加用大量Chipotle同黑椒醃
夠哂入味又香噴噴一路影都流哂口水🤤
食落軟熟超juicy! 焗得好好唔會嚡😌
仲有好多烤野菜配菜都唔差😏
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Cauliflower Gratin
呢款都好值得一提椰菜花到超級淋！加入奶油味烤焗好creamy好夠味🤤
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除咗6人set 仲有幾款適合4-12人嘅set 詳情睇返後面嘅menu 極力推介大家試下～
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Pete’s Place | TM’s by the Den
@tms.hk
地址: 西營盤高街23A號舖
WhatsApp: https://wa.me/c/85254969406
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西營盤中餐在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2019-02-21 21:00:00 有 17,400 人看過有 85 人喜歡

早前網上流傳有連鎖食肆用機器炒河粉。其實本地數年前已有這科技。最近在西營盤更開設了全港首家機械人餐廳，以機械人取食材、炒菜和出菜。策劃人是同區米芝蓮餐廳「書湘門第」的創辦人之一Rena，及4位香港大學工程系畢業生。食品有保證，機械人由本地創作，要試！

機械人在香港研發和製造，歷經數年，最近終於面世。客人向店員點餐後，指令經電腦傳達至機械人。機械臂會自動取出預設的食材盒，將食材倒進鍋裏炒，適時加入調味。炒約2至3分鐘，就會自動上碟和洗鍋。全程由電腦操作，廚師只需在事前預備適當的食材，和預設調味料的分量和烹調時間，烹煮過程完全自動化。

始終概念新穎，所以餐廳每日全天候只供應數款小炒套餐，以湖南菜為主，包白飯和飲品，不時換款。宮保雞丁都幾嫰滑，甜辣滋味。雞汁脆筍臘肉選用湖南臘肉，煙燻味重，偏鹹，啱送飯。味道正常，不說不知不是「人」炒。由於材料分量固定，食物質素相對穩定，以為高科技產物成本高，價錢貴？一個茶餐廳分量的套餐，賣$55至$60，簡直是街坊價。

說到開店理念，從事飲食業多年的Rena，了解到中菜界長期面臨人才短缺、食品參差的問題。外國的中菜亦因人手等限制，變得不正宗和西化。她想到將烹調電腦化，解決問題之餘，將正宗中菜帶到全世界。多年前巧遇4位港大工程系畢業生，雙方一拍即合，於是合力研發機械廚房。

其中一位開發者張生表示，機械人廚房仍在初期階段，需要搜集更多數據，調節味道。他認為，機械人只是幫助炒菜的工具，仍需廚師管理食材、調校和監控。機械人不能取代廚師，但能減輕他們因炒菜和拋鑊造成的勞損，亦可省卻時間，讓他們創作和改進菜式，烹調由勞動變腦動。

餐廳名為「燧」——傳說中國首位鑽木取火的人，英文取名「Hestia」——希臘神話的爐灶女神，兩者均有革新之意。張生表示，團體希望結合人手和機械，帶來中餐革命。現階段會研發更多小炒菜式，再讓客人自選調味。味道由以往廚師主導，變為客人自決。

採訪：梁曉欣
攝影：周義安

燧記廚房
地址：西營盤水街2-2C荔安大廈地下C鋪
電話：2353 5155
營業時間：星期一至日11:30am-2:30pm，5:30pm-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2DKU47S
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