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#料理【鹹豆子料理癮頭大爆發🍲】
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說好本週都要發飲食文，馬上就來講講咱們大部分台灣旅人、留學生、媳婦最不能習慣的西班牙食物—「鹹豆子料理」😏

大家多少都聽過，跟我們豆子拿來煮成甜湯恰恰相反，西班牙人豆子(Legumbres)是吃鹹的，而且是當作主食吃，舉凡鷹嘴豆(Garbanzos)、小扁豆(Lentejas)、白腰豆(Alubias blancas)、紅腰豆(Alubias rojas)、巨無霸大白豆(Judiones)、阿斯圖里亞斯菜豆(Fabes)等，通通都愛加肉加臘腸加海鮮加馬鈴薯燉成一鍋濃湯，全都是「用湯匙吃的料理」(Platos de cuchara)，冬天吃來最是暖身好過冬🥄

我個人對鹹豆子的愛恨糾葛，就跟我對馬德里的愛恨情仇一般，有好幾個歷程和門檻🎢

初來乍到時吃什麼都新鮮、什麼都好吃，而且尚未受到其他台灣人的觀感影響，當時卡媽煮什麼豆子我都愛吃得很；後來在IE商學院上班時，為求省時間、易攜帶、一次攝取多種營養，冬天時自己也愛煮上幾鍋；後來不知道為什麼，可能是正在經歷對西班牙的厭惡期，我開始排斥吃鹹豆子，上館子絕對不會點、卡媽煮的也不怎熱愛、自己更是完完全全不買豆子👽

這股對鹹豆子的恨意，自去年我開始進行個人與馬德里的重大計畫後，默默地慢慢地化解了。去年年夜飯阿卡向卡媽指定要吃白酒蛤蜊燉白腰豆，讓我重新驚豔於鹹豆子的美味，再加上看了紀錄片《茹素的力量》，我對鹹豆子的愛戀突然引爆，一發不可收拾！買了各式各樣的豆子罐頭，整個冬天幾乎每週都煮上一鍋😋

#西班牙胃至此可說百分百養成了
#從見山是山到見山不是山進階到見山又是山

圖片為今年冬天吃過的各種鹹豆子料理：

1️⃣⬆️卡媽煮的白酒蛤蜊燉白腰豆
(以下我煮的)
1️⃣⬇️白酒大蝦燉白腰豆配香米
2️⃣⬆️農場巨無霸大白豆(Judiones de la Granja)
2️⃣⬇️讓阿卡吃到翻過去的咖哩雞肉杏鮑菇燉鷹嘴豆
3️⃣⬆️雞腿肉、蕪菁花菜(西文Grelo、英文Rapini)、紅蘿蔔、地瓜燉小扁豆、藜麥、奇亞籽稀飯大雜燴(買現成罐頭再加料加工)
3️⃣⬇️阿卡煮的地瓜燉巴斯克風格紅腰豆稀飯大雜繪(一樣是用現成罐頭再加料加工)

至於馬德里雜燴燉肉菜鍋(Cocido a la Madrileña)，入冬至今已經吃過了馬德里最有名的三家名店了，準備慢慢來寫成(100年沒有寫的)食記✊🏻

看到這裡，有人想要嘗試看看鹹豆子料理嗎？🤔

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💡回顧2018年舊文，從鹹豆子寫到異國婚姻與文化差異：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2049071458458711&id=757696480929555

『我想，異國婚姻的真諦大概也是如此吧。彼此擁抱和學習對方的文化，好的收進心裡、不好的看在眼裡；跨越舒適圈去嘗試新事物，我吃你的燉鷹嘴豆、你吃我的綠豆湯，把原本「很奇怪」的東西收納入自己的生活見識裡，變成一個更多元(見怪不怪)的人。』

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