小年夜與鍾紀銘聊西螺在地美食產業
每一年回鄉過年，只要一通電話，螺陽文教基金會何美慧董事長總是以最快速度約來一群朋友，大家像吃年夜飯般閒話家常，成了每年的功課。
這些年螺陽文教基金會深耕地方，已成推動西螺當地文化的主要推手，廖登堂先生開出的路，在蕭澤梧兩任鎮長及趙元才，何美慧夫婦用心耕耘下，愈來愈茁壯。這次螺陽文敎基金會號召在東市場辦了一場場面盛大的尾牙，把大家凝聚在一起。過年前前行政院長江宜樺夫婦專程來造訪。今年西螺在地攝影大師魏進福先生特別辦了攝影展，西螺大橋百變，在他掌鏡下氣象萬千。他們在地默默努力逐漸被看見。
在小年夜的餐敍中，漢典食品的鍾紀銘先生暢談他在倫敦展店的經驗，他說在倫敦賣得最好的是滷肉飯，一碗6英鎊，生意仍然十分興隆，這可以看到台灣的美食小吃是可以走得出去的。
這些年我一直關心西螺在地美食產業，每一次回西螺，小吃到東城，家庭聚餐到天送，但我覺得西螺仍有發展的空間。
從上游來看，西螺可以推動黑豆種植，成為黑豆的故鄉，目前將軍(蔡財興先生)已深耕多年，往下走，西螺的醬油用原生種黑豆釀造，更有賣點，也可以拉高單價。其實醬油也可以變成大產業，大陸的海天，香港的李錦記都很大。再往下走，醬油結合西螺米，可以發展出好的的滷肉飯，滷豆乾，滷豬腳等關連產業。
這些年溪湖羊肉美食已延伸至溪州。我很期待鍾紀銘先生能夠成為西螺在地美食產業的推手，他的螺情懷舊滷味已跨出第一步。
