一家隱身在西門町商業大樓地下室的70年老字號牛肉麵店，榮獲2018與2019兩年米其林必比登，能耐來自於第二代掌門人于基玲，以及她的姪子、現在是第三代傳人的于懷增。店內牆面上掛著的「食德為天 敬業不停」匾額，是姑姪倆一刻都不敢忘的祖訓。各自從上一輩手上承接技術，遵循古法製麵做湯，在臺北佔有一席之地；卻也因為上一輩欠下的鉅額賭債，逼得下一代不得不打落牙齒和血吞，用一碗麵、一顆餃子，還完祖輩的債務，也用麵攤養活一家人。秉著山東硬漢精神，于基玲與于懷增勇於面對承擔，不但令周遭的人刮目相看，連債主都成了朋友。
記者:彭怡瑄
西門町萬年老山東牛肉家常麵店
地址:臺北市台北市萬華區西寧南路70號B1、15室
電話：0223891216
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