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【简单的探索黑风洞与大宝森节】

🔎黑风洞
-黑风洞是兴都教徒庆祝大宝森节主要的场所
-拥有272级彩虹阶梯
-黑风洞的石灰岩约形成于四亿年前
-最吸引大家的就是全球最大高42.7米
战神镀金Murugan 神像
-阶梯下有着不同的色彩庙宇建筑

🔍大宝森节来源
-大宝森节是庆祝湿婆和雪山女神幼子
战神Murugan 的生日
-这一天是虔诚的印度教徒赎罪、奉献及感恩的时节
-战神出生的那天雪山女神馈赠一直长矛，战神最终使用这长矛消灭了魔鬼
-所以神像战神一手持长矛，另一手赐福信众

黑风洞除了是旅游或打卡景点，其文化遗产和钟乳石溶洞景观也值得探讨！有一次带了两位台湾朋友游览这黑风洞，这次不爬阶梯的我就留在山脚下游览左边色彩缤纷的庙宇！第一次进入的我很小心翼翼不做打扰，殿堂内特别宁静，看着虔诚的信徒祈福仪式，我心里感觉既宁静又神奇！再上第二层，每一幅墙和角落充满彩绘艺术和神像！！色彩鲜艳丰富，好像是诉说着每个神的故事由来！所以推荐大家除了爬阶梯，也可以走入山脚下的庙宇去仔细欣赏！我说因该很多人爬了阶梯拍拍照就走咯🤔

Happy Thaipusam Best wishes for all

#你简单了解了大宝森节吗
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#祈求世界快好回
#马来西亚节庆
#fionlovelife #手机摄

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。

世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。

我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。

不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)

這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。


📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：

☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)

✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g

📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊  (約1/2杯)

📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖  22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙

✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫

📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰

📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

眼窩整型

十多年前，有朋友問我：「你的眼窩好深哦，是整的嗎？」當時我半理直氣壯，半心虛地回答：「當然沒弄過。」

理直氣壯是因為眼睛的確沒動過，Q天生上眼皮的脂肪就不多。心虛的是那時我全身上下有一個地方是假的，那就是鼻子。問我的那一位朋友擁有一對「泡泡眼」，我理解她的心態。（大概是發現我做了鼻子所以也假設我做了其他部位吧。）

當女生不滿意自己臉上某個部位，便會情不自禁地留意其他女生同樣的部位。

四年前，Q開始在意隨著衰老而漸漸明顯的凹眼窩，（其實十前年左眼窩早有凹陷的情況）上眼窩凹陷就是脂肪和骨膠原流失的證據。（當然也有些是天生的）

因為在意，所以也因此做了些功課。處理上眼窩凹陷目前的做法有兩種：自體脂肪移植和注射填充劑。

用自己的脂肪打眼窩有好有壞！好處是如果脂肪移植成功，那麼便毋須重複注射填充劑，壞處是身上需要開個小洞來抽取脂肪（會留疤）。

當然如果本來就打算抽脂，那麼拿「廢脂」再用是最理想不過的事。

然而脂肪移植並不是百分百穩定。很多時候，打進去的脂肪未必能存活，效果不一定理想。雖說脂肪質地柔軟，但也有凹凸不平的機會，而且更令人擔心的是注射入眼窩的脂肪有可能會因地心引力而移位或向下滲......

所以有些醫生會提議病人打填充劑透明質酸。透明質酸有不同品牌，不同大小的分子。所以注射眼窩不能隨意亂找沒經驗的醫生施打。

填補凹眼窩一定要使用分子較小，延展性好的透明質酸，用分子大的打眼窩結局必定悽慘。

由於上眼皮的皮膚很薄，所以注射分量不能太多，深度也需要拿捏得宜。

聽鄭醫師說，他也試過幫幾位病人「豐眼窩」，不過以他個人的經驗，有些病人術後眼睛會腫脹。而且填充物隨時間也有可能往下掉，他說叫我再等等。

老實說，I'm so fed up with my凹眼窩，已經十年了，管它腫不腫，反正老娘的眼窩那麼凹，腫就讓它腫吧﹗打少一些不就得了。做任何注射，不要一定打滿，留點餘地，寧願不夠再補，這樣才會減少「over treat」的機會。

Q的眼睛剛起床時是最飽滿最年輕的，只要過了下午三點，眼窩便會愈來愈凹，到了晚上我的雙眼簡直凹得像彊屍。
所以治療凹眼窩應該挑下午六點多那段開始凹又不是最凹的時候，這樣才不會注射過量，翌日變凸眼金魚。

我對注射是「零恐懼」，刺針的痛楚對我而言就像擠粉刺那麼small case。

鄭醫師在我眉骨處打了局部麻醉，接著便用鈍針在我眉骨下方開始注射。

完成後我的眼睛立馬年輕五年，然而注射後的腫脹會讓閉上眼的眼皮有輕微凹凸不平。

張眼時雙眼是飽滿的，閉上時會看到有兩團填充劑。

當時Q也沒太緊張，再按摩看看，等消腫再說。

注射後的瘀青，Q等五天便完全消失，術後一個月那「閉上眼便出現的透明質酸」也變得比之前平滑多了。


其實Q對這次療程還挻滿意的，然而「意外的副作用」是眼窩的填充劑令原本很不穩定的雙眼皮鬆脫了......（FYI,Q三年前縫了三點式雙眼皮，令雙眼皮看起來更厚，三點式並不持久，而且容易掉）所以現在幾乎天天都要依賴雙眼皮膠紙。

Q又得重縫雙眼皮了，所以說，整型是不歸路。


♥Music:
Windows --Michelle Shaprow



♥Shot and Edited by Queenie Chan
(演出/拍攝/剪接:陳莉敏)



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