[旅行沙舟 x 高雄市觀光局] 美食探索系列
⠀
先前介紹了高雄的小吃名店「郭家肉粽」(https://reurl.cc/310M49)以及隱藏版的老店「李家圓仔湯」(https://reurl.cc/VarWMA),都是歷史悠久的傳統小吃。這次要和大家分享的則非常不同,是近期偶然挖掘到的潛力新銳餐廳:
「咔嚓羅馬披薩。」
店如其名,一走進這間窗明几淨的小店,你會看到各色鮮豔可口的羅馬披薩陳列架上,在此起彼落的「咔嚓」聲中,化作一道道美味佳餚。
為何會有咔嚓聲呢?
這要說到羅馬披薩的由來。披薩作為義大利的代表食物,早已深入人心,成為世界飲食文化舞台上的要角。而在台灣,我們最常吃到的,仍是大型外送連鎖店的美式披薩。不同於美式餅皮的鬆軟與厚實,義式披薩五花八門、形態各異,沿著那狀如長靴的義大利地圖,越向北走,披薩的餅皮就越薄。其中,羅馬披薩便是獨樹一格的存在,它不僅皮薄酥脆,形狀更是少見的長方形,而非我們所熟知的圓形。
「羅馬的披薩店就像台灣自助餐一樣,要吃多少、什麼口味都能立即剪切享用。不像一般披薩店,一個人來要嗑一整張,往往吃得太撐又太膩。」老闆Brandon說。
這間店的初衷,就是想把老闆當初在歐洲生活記憶中的美味帶回來,那味道,就是羅馬街頭那隨處可得、又平易近人的好吃披薩。
熱騰騰的披薩送上前來,是不敗經典款—瑪格麗特,也是評比披薩的標準口味。望著嬌豔欲滴的鮮紅番茄,回烤的餘溫香氣飄然,拿起披薩狠咬了一口,嗯,是幸福的滋味。
我本來就是薄片披薩的擁護者,在平均單位體積的餅皮上,薄片披薩承載著更多餡料。如果厚片披薩提供的是厚足的飽食感,那麼薄片披薩讓你享受的,則是餅皮與餡料更充分融合的豐富酥脆口感,以及能夠多吃一、兩片不同美味的餘裕。這個優點,在咔嚓羅馬披薩店裡體現無疑。在這裡,你能夠用最低一片$70的價格享受美味,也可以用$200~$300一人輕鬆嘗試數種不同口味的披薩饗宴。
另外最特別的,是這間披薩採無菜單制料理。師傅每日到高雄最大的果菜市場,挑選產量過剩、外觀不那麼美麗,但是口味一樣優良的蔬果,此舉不但能夠壓低成本,也不浪費農民的辛勞,但考驗的,就是師傅的配料變換與烘培調理的功力。這種「剩食」文化,在歐美無菜單制餐廳已蔚為風潮。在這裡,咔嚓不但落實了「披薩平民化」的目標,還進一步讓顧客用實惠價格品嚐到新鮮蔬果的原型、讓每次的光顧都帶著一份不同的期待。望著眼前每一公分見方塞滿了新鮮小番茄的超豐盛瑪格麗特,老闆的理念令我很是佩服。為表敬意,我情不自禁再咬下了一口。
咔嚓羅馬披薩,店如其名,在這間窗明几淨的小店裡,你會聽到美味的「咔嚓」聲。一個是師傅剪下的,一個,則是顧客嘴裡咬著的。
_
KAXXA PIZZA 咔嚓羅馬披薩:高雄市三民區建昌路9號
#美食探索系列
#高雄觀光代言
同時也有218部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,獲選為觀光局所選出的經典小鎮 3.0 的鹽埕區, 是高雄市面積最小的行政區,腹地雖然迷你, 但是在西元 1920 到 1960 年代卻是高雄最繁華熱鬧的商業區, 當時的鹽埕就好比是高雄的銀座, 60年代後隨著都市發展東移,人潮熙攘的鹽埕不再復見, 卻留下不少舊時代的氛圍。 從小在北部長大的郭書瑤和張...
「觀光局美食」的推薦目錄:
- 關於觀光局美食 在 旅行沙舟 張J Facebook 的最讚貼文
- 關於觀光局美食 在 旅行沙舟 張J Facebook 的精選貼文
- 關於觀光局美食 在 旅行沙舟 張J Facebook 的精選貼文
- 關於觀光局美食 在 愛玩客 iWalker Youtube 的精選貼文
- 關於觀光局美食 在 eLun_fitnessTW Youtube 的最讚貼文
- 關於觀光局美食 在 HELLO ELIE Youtube 的最讚貼文
- 關於觀光局美食 在 臺灣觀光六大主題「讚!臺灣」美食篇(3分鐘版) - YouTube 的評價
- 關於觀光局美食 在 遊台灣.美食篇(交通部觀光局) - YouTube 的評價
- 關於觀光局美食 在 最新》跟著明星吃遍高雄觀光局整理美食攻略@newsebc 的評價
- 關於觀光局美食 在 高雄觀光局整理了超過200+的美食外帶懶人包❤️你們看過了 ... 的評價
觀光局美食 在 旅行沙舟 張J Facebook 的精選貼文
[旅行沙舟 x 高雄觀光局] 美食探索系列
我熱愛台灣的小吃,那是我們飲食生活的根基,也是我們味覺記憶的最初。小吃不需花俏的擺盤、不帶多餘的裝飾,用一貫正中直球直擊舌尖味蕾,用庶民價格換得一道日常滿足。
只要是小吃,鹹的、甜的我都愛。尤其在飯飽之餘,偶然配上一碗清涼爽口的八寶冰、或是熱呼呼的圓仔湯,都是肚皮的一大幸福。
李家圓仔湯,是我喜歡造訪的一間店。如果郭家肉粽是響亮名店,那麼李家圓仔湯便是隱藏老店。在高雄冰品界裡,它不若渡船頭海之冰、高雄婆婆冰那般出名,它沒有招牌,獨自隱身在鹽埕第一公有市場牌樓下,正對著沒落的舊崛江商場,一間小小店面,不擴張、不整建,數十年如一日,與我兒時記憶的光景一樣。
它曾經易主過,原店主夫婦年事已高,將畢生技巧傳給了承接人,盼老味道繼續延續下去,其傳人也盡可能在人事變化中維持老店的不變:味道不變、擺設不變。來到這裡,你仍可以看到經過歲月洗禮的紅色鐵椅、洗石子地板、磁磚吧台、木製老櫥櫃,以及老闆在後方搓圓仔的身影。對了,就是這麼一個手工圓仔,成為老店屹立鹽埕區至今的一絕,拌在八寶冰裡,充滿Q彈嚼勁;拌在紅豆湯裡,散發厚實的綿密。湯匙一勺放進嘴中,你嚐到的,是機器無法取代的職人手感。
這家店傳承下來的另外一點,是老店的點餐方式。來到這裡,只要口頭跟老闆說一聲:「一碗圓仔湯,這呷。」就可以悠哉地找個位子,隨後,老闆端上一碗熱騰騰的圓仔湯到桌邊,才收款。這套流程看似簡單,如今卻已越來越少見,現代餐飲店為了便於管理,往往採取填單、先付款的方式,那種舊時代的老方法不那麼有系統,卻多了幾分人情味。猶記得小時候來這裡,是吃完了冰才付款,有的人吃完後更是直接把錢放在桌上,便揚長而去,現在這種情景早已不在,老闆願意憑記憶一碗一碗端去沒有桌號的桌邊,已屬不易。
那純樸的年代,那一去不復返的老時光,如今,我們只能從不再發亮的磨石子地板上、從陳舊的櫥櫃裡、從對老闆喊一句:「這呷」裡,緬懷往日僅剩的吉光片羽。
_
李家圓仔湯:高雄市鹽埕區新樂街213-35號
#美食探索系列
#高雄觀光代言
觀光局美食 在 旅行沙舟 張J Facebook 的精選貼文
[旅行沙舟 張J x 高雄市觀光局] 美食探索系列
台灣的小吃文化興盛、種類包羅萬象,每個人對於大部分食物的好吃與否,基本上都有一套依循的標準,唯有一樣小吃例外—那就是粽子,這東西沒有標準可言,吃的,是一種記憶、是一種信仰。
⠀
粽子,是華人世界裡以最多不同面貌出現的庶民食物,光在小小台灣,就有南部粽與北部粽之分,無論是哪一種,小時候在端午節時,全家大啖的那一種,往往就成為我們既定認知中的粽子。郭家肉粽,對我而言就是如此的存在。
⠀
這間執業超過一甲子的南部粽老店,佔據了我從小對肉粽的理解:捏著粽繩,從燒燙燙的蒸鍋裡拿出一串沈甸甸的淺綠、熱騰騰的蒸氣帶出淡淡的竹葉香、綿密淡雅的糯米口感間隙流出豬油的甜膩,這股甜膩瞬間與爽口酥香的花生粉結合,在口腔裡咀嚼翻騰,達成了絕妙平衡。
⠀
南部粽的另一個靈魂在於沾醬,講究的粽子店都有自己的配方,郭家肉粽的沾醬就是一絕:將自家用米磨漿、加上炒過的肉湯攪拌烹煮而成,完全不加粉,帶著清爽的甜韻與肉香。由於未加任何防腐劑,天然沾醬不易儲存,過夜就會變質,所以,要吃到100%的郭家肉粽,往往還是得親臨現場,沾著新鮮醬料吃。叫一顆粽、點一碗豬腳湯,肚裡還有空間的話,再配碗碗粿。吃飽喝足,齒間留香,人生一大樂趣也。
⠀
郭家肉粽最特別的,是不只善盡一間傳統小吃名店對於食物的堅持,更致力於推廣在地文化、回饋鄉里。第三代傳人郭老闆將店舖裝飾得古色古香,呈現老台灣風貌,並在二樓開闢肉粽故事館,提供空間舉辦藝文或體驗活動,結合鹽埕在地觀光導覽,推動老巷弄美食文化。另外,年輕時懷有音樂夢的郭老闆,也在附近設置了專業級的音樂演奏廳,讓年輕音樂人得以用極為實惠的價錢租用場地。
⠀
「我做的事情,在別人眼裡看起來很笨,不想辦法賺更多錢,卻花這些精力跟金錢在其他不相干的事物上。」
⠀
年輕時曾經拼命努力賺錢,如今,郭老闆奉獻所能,不求回報,僅求助人,很微妙的,卻反而因為這份投入,漸漸讓更多人經由不同的渠道認識這間不只是粽子店的粽子店。
⠀
「音樂人知道了、觀光局看到了,慢慢的,越來越多人來到這裡,不只想吃肉粽,更想了解肉粽,外國的客人會特地來這裡體驗綁粽子。」郭老闆說。
⠀
無心插柳卻成蔭,這並非偶然,憑的是發自內心的熱情與利他的初心,這股由己而出的善念繞行了一圈,終會帶來反饋。就如同世上每一個奉獻一己投入所愛、眼裡綻放著光芒的人們一般。
⠀
坐在這間從小吃到大的肉粽店,彷彿還只是昨日,才坐著爸媽開的車子來此,那小孩拿著過長的筷子,笨手笨腳地夾肉粽搵醬料吃。如今,以作家的身分和郭老闆侃侃而談,談著這一段無聲的歲月,為我們各自帶來的改變,發現一路走來,彼此都十分感念。
⠀
時間變了,心念變了,不變的是我記憶裡的粽子味道—郭家肉粽。
_
郭家肉粽:高雄市鹽埕區北斗街19號
#每個人心中都有一顆粽子
#你心裡的是南部粽還是北部粽呢?
#美食探索系列
#高雄觀光代言
觀光局美食 在 愛玩客 iWalker Youtube 的精選貼文
獲選為觀光局所選出的經典小鎮 3.0 的鹽埕區,
是高雄市面積最小的行政區,腹地雖然迷你,
但是在西元 1920 到 1960 年代卻是高雄最繁華熱鬧的商業區,
當時的鹽埕就好比是高雄的銀座,
60年代後隨著都市發展東移,人潮熙攘的鹽埕不再復見,
卻留下不少舊時代的氛圍。
從小在北部長大的郭書瑤和張景嵐 將走進「鹽埕第一公有市場」,
搭乘時光機,走訪新舊店家,
聆聽歷史故事,品嘗回憶美食,
從不同的店家探索高雄這個城市百年來的更迭。
快訂閱 愛玩客帶你到處玩!
愛玩客YOUTUBE↓
https://goo.gl/AcZ9yD
#高雄玩夯局 #鹽埕老市場 # 郭書瑤 #張景嵐
愛玩客FB↓
https://www.facebook.com/isetiwalker/
愛玩客IG↓
https://www.instagram.com/sanlih_iwalker/?hl=zh-tw
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/UkI6s38Zf3Y/hqdefault.jpg)
觀光局美食 在 eLun_fitnessTW Youtube 的最讚貼文
#自行車旅遊年 #公路車 #Ubike #小鎮3.0 #台灣美食
貼心提醒:
拍攝時間為三級警戒前
台灣小而美 擁有豐富多元的文化和景觀
不同的小鎮都有不同的樣貌
觀光局2019年起連續三年共選出100個經典小鎮
鼓勵小鎮開發出自己的特色 讓旅客體驗
如今已經來到小鎮3.0啦!!!!
配合著自行車旅遊年
當然就要用單車來踩點
這次讓一輪帶著你們騎著單車
用放鬆的心情~邊吃邊喝~
本集台中彰化美食景點地圖:
https://www.google.com/maps/placelists/list/ZtTH5b_DrW8QT5KknC67mqcrZjtL3g
2021經典小鎮:
https://2019smalltown.taiwan.net.tw/News?Year=2021&CategoryId=3eac2f07-dedb-4f9f-9dc4-63a0c526dbdb&CityId=0
❣️加入會員支持一輪❣️
https://www.youtube.com/channel/UCQ-R3BQI5_3SxtmnDn8cGCA/join
❣️其他平台❣️
●FB:https://www.facebook.com/elunTW/
●Instagram:elun1020
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oU5cp9wDzwI/hqdefault.jpg)
觀光局美食 在 HELLO ELIE Youtube 的最讚貼文
此影片拍攝日期為3/27, 絕不是現在!!!
雖然那天很熱!! 但是現在剪輯中想起那天的快樂回憶
害我好想出門去玩!!!
00:20 影片開始
00:37 早餐
01:26 前往泰國小島
03:10 KOH MON KLONG
https://goo.gl/maps/FgjGbgHXxf5rAp9V9
05:02 KOH MON NAI
https://goo.gl/maps/UEVdPSu6oHMbQVXWA
07:28 KOH TALU
https://goo.gl/maps/VRgvLazb58ZogBAk7
覺得我的相機不錯嗎? 8/25-9/6 有特價喔
我的相機 https://www.insta360.com/sal/virtual_tour_kit?insrc=INRF7CU
#泰國旅遊 #羅勇跳島 #小島海邊
工作接洽 Elieooop@gmail.com
Dylan的FB粉絲團
https://www.facebook.com/Letstravelingtogether2020/
Stella的FB粉絲團
https://www.facebook.com/stellaaabisous/
⭐️訂閱Elie的頻道⇢https://www.youtube.com/channel/UC6RkWV0Ximp_6DH5SxDaUdw
🎬更多泰國影片點這邊⇢
在
最熱門的曼谷海鮮吃到飽影片.
https://www.youtube.com/watch?v=06Haj94taXM&t=55s
我的2萬Q&A
https://www.youtube.com/watch?v=7XMoY9a9nWk&t=27s
在泰國的生活
https://www.youtube.com/watch?v=bqXR5OwuRQc&list=PLHpU6J2w7n3Mj0jXSeL_dQ8sDqao99GgK
泰國自由行怎麼玩
https://www.youtube.com/watch?v=-jrji0LxaAo&list=PLHpU6J2w7n3PlMfBY7J2QtxJO41-8j2wa
------------------------------------------
➫ 訂閱Subscribe:
https://www.youtube.com/channel/UC6RkWV0Ximp_6DH5SxDaUdw
➫ 追蹤我的Instagram: https://www.instagram.com/eliepinchen/
➫ 按讚Facebook追蹤我在泰國的生活: https://www.facebook.com/byhelloelie/
➫ tiktok : https://www.tiktok.com/@elie_555
------------------------------------------
❐ 關於泰國旅遊你可以享有更多優惠 ❏
➥ 泰國網路分享器: http://tinyurl.com/y3x8xk2k
➥ 泰國旅遊行程: http://tinyurl.com/y5zkjq5o
➥ 機票比價: http://tinyurl.com/yxbv5lf2
.
➥ 找飯店: http://tinyurl.com/yxj4of6h
------------------------------------------
➫ E-mail: elieooops@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-jLsppf-BEk/hqdefault.jpg)
觀光局美食 在 遊台灣.美食篇(交通部觀光局) - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
美食 篇(交通部 觀光局 ). 4.3K views 7 years ago. 1111人力銀行. 1111人力銀行. 16K subscribers. Subscribe. 21. I like this. I dislike this. ... <看更多>
觀光局美食 在 最新》跟著明星吃遍高雄觀光局整理美食攻略@newsebc 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
人氣也很高的還有高雄,許多明星走訪台灣都會前來品嘗 美食 ,高雄 觀光局 ,整理出了一份口袋名單,歡迎紛絲們跟著明星踩點。訂閱【東森新聞】現在就 ... ... <看更多>
觀光局美食 在 臺灣觀光六大主題「讚!臺灣」美食篇(3分鐘版) - YouTube 的推薦與評價
臺灣觀光六大主題「讚!臺灣」 美食 篇(3分鐘版); "Bravo! Taiwan" - FOOD(3min);「いいね!台湾」― 美食 編。2014年 觀光局 製。是什麼樣的魅力讓老外對 ... ... <看更多>