關於 觀塘私房菜西餐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

觀塘-Bros Cusine: 法式焗田螺（$92）、美國特級肉眼扒配扒虎蝦（$288）、九洲生蠔（$50/隻）、心太軟配雲呢拿雪糕（$58），不用加一
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觀塘的樓上餐廳臥虎藏龍，我今次食嘅呢間西餐廳，大廚來自五星級酒店扒房，負責甜品的大廚哥哥則是前Agnes B. Delices朱古力主廚。整體價錢中上，質素令人滿意，感覺在食材選擇和料理方法上都花了巧思。尤其是廚師極力推介法式焗田螺，果真與別不同，經多重繁複工序，用上自製田螺油，肉淋入味，香濃微辣，是的確少見的巧手料理。
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主菜美國特級肉眼扒配扒虎蝦，上桌時仲出緊煙，隻虎蝦有鮮味嫁，肉質彈牙，竟然仲剝好左殻！prime肉眼就是好吃，脂肪分佈均勻，用料優質，伴碟的雜菜用青醬煮過，薯仔好淋，索了肉汁，很滋味！
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既有高級甜點師坐陣，一定要點甜品試試看，心太軟甜而不膩，雲呢拿雪糕吃下去就覺得口感跟一般雪糕不一樣，冰感重，清爽，而且甜度比一般雪糕低，一問之下原來也是自家製的！很有誠意啊！
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PS. 餐廳裝潰簡約樸素，帶幾分私房菜感覺，牆上掛了幾幅兩兄弟的照片，人情味濃。
PS. 入門位置是賣他們自創的甜點Cocoron!包裝很精美，送禮自用都很ok! 老闆請了我們各吃一粒喔☺️☺️
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🈵🈵🈵🈵⏺想encore!
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✅#nee_eat_kwuntong
Bro's Cuisine (觀塘) @brosfactoryhk
觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓13室
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㊙️人生無常
臨走的時候，廚師出來跟我們談了一會，分享了他的個人經歷，原來當時他和哥哥放棄高薪厚職，二人合作開餐廳正打算大展拳腳，但在開店之初他便得了食肉菌感染😭，走了一轉死亡關，很幸運還不用截肢，回來再打理餐廳，感悟人生無常，該珍惜當下和親人，聽得我眼淚也要滴出來了🙈。祝願老闆大難不死，必有後福，做更多好菜分享美食與幸福給有緣來吃一頓飯的食客！
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#觀塘美食 #工廈美食 #西餐 #broscuisine #brosfactoryhk @ Bro's Cuisine

其實相比起西餐，我更愛技巧多變的傳統中菜，不過近年因為租金暴漲，大部分酒樓都是例牌無創意的菜式，流水作業的烹調，最緊要就是翻枱率快，卻令食物質素大不如前...

今次在觀塘工廈找到 御膳私房菜，盡顯實而不華的大廚功架，心水推介是花龍蝦和士多啤梨骨，前者彈牙紮實的肉質新鮮爽口，煎成金黃色帶有微微焦香，簡單調味不會蓋過龍蝦原有的鮮味，後者將士多啤梨入饌，相比起常見的生炒骨，在酸甜中卻多添幾分天然水果甜香，排骨表層炸到酥脆，內裡肉質鬆化，可說是色、香、味俱全。

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週五晚去左呢間以露營車為題嘅西餐廳，整體質素相當唔錯！
由於只有一位廚師，為左保持食物質素及穩定性，晚市只以私房菜形式供應，記得要預約。餐廳位置唔多，四四方方，裝潢簡約，但唔代表冇花心思，廚房外牆正正係露營車模樣，當然就唔係一架真嘅露營車。

枱布都用上必備嘅嘉頓式格仔布，加上旁邊嘅草地、帳幕牆紙、露營燈，可以輕輕幻想自己身處野外，環境舒服。冇浮誇嘅西餐廳佈置，直接反映喺價格上，合理非常。

當日我地食嘅係以魚為題嘅七道菜，作為唔太喜歡魚類嘅我，居然食得津津有味！
🔶意式香草包：餐包新鮮熱辣，配上四款橄欖油，包括：原味、迷迭香、蒜辣、黑白胡椒，加上黑醋。最特別係以試管盛載，食嘅時候倒出少少，沾麵包食。
香草包鬆軟，本來以為配以黑醋應該味道最穩陣好食，出乎意料我地都好喜歡蒜辣橄欖油，味道最突出，同香草包形成強烈衝突感。

🔶周打魚湯：廚師略作介紹，佢採用比目魚作材料，魚味香濃，唔腥之餘仲係鮮，肉質嫩滑☺️唔似一般西湯咁杰身，入口順滑，配料豐富，蘿蔔、芹菜我都吃光光❤️美中不足係魚骨未能去掉，飲湯若然要小心奕奕，未夠爽快。

🔶煎龍脷柳沙律：龍脷柳簡單用上鹽、胡椒醃製，輕輕煎過，魚肉嫩滑，表面微脆。凱撒沙律醬加上沙律菜，好新鮮，份量不少！

🔶鹽焗魚：廚師表示呢味用上紅友魚，經過多次測試最適合鹽焗，最能保留肉質鮮嫩及肉汁。紅友並冇事先去麟，以蛋漿加鹽包住成條魚焗至金黃，難怪上枱聞到強烈蛋香。

廚師幫我地輕輕分拆，令我諗起潮州鹽焗烏頭魚肉紮實，當然肉質點都唔及蒸魚滑溜，但都唔會鞋口，而且保留魚汁、魚油，加上冇添加額外調味，食到魚嘅原汁原味。
魚麟有助阻隔鹽份滲入魚肉，魚肉內嘅檸檬相信都對辟除腥味起左唔少作用，既唔鹹更加唔會腥❣️

🔶煎三文魚柳：三文魚柳以薰衣草香料醃製，味道唔算好香濃，帶淡淡薰衣草香。三文魚煎得恰到好處，皮脆肉嫩，沾上少許荷蘭醬減輕油膩。伴菜有蘆荀及自家製薯蓉，入口細滑。

🔶蕃茄磨菇薄餅：薄餅餅底自家搓製，加入香草，配料簡單鼙加入蕃茄、磨菇。雖然薄批底夠脆，唯茄醬唔多，食落較淡，磨菇份量較少，口感一般🙊

🔶意式奶凍：建議由味道較淡嘅奶凍開始食，奶凍滑溜，口感結實，奶味香甜，唔會覺得膩❤️

🔶焦糖燉蛋：焦糖薄薄一層，燒至香脆，甜度適中。唯燉蛋唔夠滑溜，食到有少許糖粒，跟廚師反映過，相信會作出改善調整。

廚師仲為我地送上一客自選海鮮配料意粉，佢地名為「車仔意粉」，以車仔麵概念而生，客人可以自選兩款配料，包括海鮮、蔬菜、肉類，並以全橄欖油即製，平日午市供應，連同餐湯、冷熱飲品，竟然只售$40！意粉煮得剛好，唔會腍身，而且份量唔少。海鮮絕不馬虎，青口大大粒，帶子爽口，所版呢個價錢真係超值。

整體黎講，我地非常滿意呢餐晚餐，以人頭三百蚊，食到七道菜，實屬超值。
雖然冇高級西餐廳嘅裝潢，卻有水準菜式，加上服務一流嘅廚師、店員，話係達至酒店水平亦不為過。
細問之下，原來廚師曾經從事酒店業，經過七道菜，我地都感受到佢對食物、服務有好高要求，認真看待客人，重視意見，相信日後再黎，定必一樣滿意。
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Acapella
地址：觀塘成業街19-21號成業工業大廈4樓406室

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法國餐廳Chef Studio by Eddy老闆兼總廚梁偉富（Eddy）在屋邨長大，八、九歲已決定做廚師，中學畢業後報讀觀塘職業訓練中心學做廚師，後來派入半島酒店Gaddi's做實習生，當時所有大廚也是說英語，於是他跑去報讀英語課程，大廚見他願意說英語和學習，於是開始教他， 憑着努力，Eddy做到酒店最大的行政總廚，捱出一片天。

之後Eddy開了全香港第一間西餐私房菜Poison Ivy，當時十分旺場，每天都爆滿，賺過不少錢，奈何03年出現沙士，加上生意拍檔剛巧不適離世，令他人生第一次遇上低谷，除了被迫結業，還賣了自住那層樓去還債，回酒店做大廚！

為了實現夢想，Eddy八、九年前捲土重來再做生意，今年卻遇上疫情，一月時全部Booking取消，但他沒有放棄，改為親自送外賣，雖然很辛苦，但令客人格外感動，現時疫情個案少了，客人一個一個地回來，雖然生意沒以前那麼好，但他仍努力做好它：「我們香港人是這樣，能屈能伸！」


Chef Studio by Eddy
地址：中環己連拿利7B號地舖
電話：6196 9046 / 2810 6626
官網：http://www.chefstudio.hk/

#中環 #廚師 #法國餐廳

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以往的長沙灣，總是欠了點特色，不是說沒有餐廳，但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了，隨着愈來愈多私人住宅落成，長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域，新餐廳多在街頭巷尾出現，雖然有不少連鎖品牌，但更多是小本經營的個性小店，Café、西餐廳、甜品店等應有盡有，不會有商場食肆的千店一面模糊味道，漸漸成為不少人的覓食區域。

祥仔
地址：長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話：2885 1028
營業時間：星期一至五8am-5pm（公眾假期休息）
詳情： http://bit.ly/2TSseMZ

長沙灣有不少西餐廳，這間工廈開業不久的祥仔，應該是水準最高的一間，因為她由名廚Ricky主理。門面不起眼，但入內就別有洞天，裝潢型格有品味，即使店子只能容納五十人，但環境寬敞闊落。


餐牌走簡約路線，供應早餐、午餐及下午茶，貴精不夠多，都是Ricky的拿手菜式。午市套餐平均過百元起，在長沙灣區來說不便宜，但味道好，用料優質。用澳洲羽衣甘藍、日本南瓜做沙律，本地新鮮豬膶來煮通粉，甚至以星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。

製作考究，羅宋湯煮兩日兩夜，又特別加入麵包糠來炸豬扒，令入口更加鬆脆。食物有水準，樣樣都好吃，加上坐得舒適，就算貴些少也座無虛席，所以祥仔一到午市便大排長龍。下午茶更抵，$48已嘗到足料又考功夫的西多士。

Second Bite
地址：長沙灣昌華街41-45號昌輝大廈地下6號鋪
電話：3956 5441
營業時間：星期一至日11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2QiCQYP


Second Bite主打海鮮，賣東南亞風格的「手抓海鮮」，海鮮每日新鮮運到，客人可為海鮮自選醬汁，主打招牌辣醬，由十多款香料製成，可選大、中、小辣，有龍蝦、蝦、蟹、帶子、青口、魷魚等食材，分量多，辣中帶甜味，讓人停不了手。

Second Bite主張客人放下電話，騰出雙手帶上手套用手吃，所以氣氛非常熱鬧，很適合一班朋友上門。近來新增懷舊鐵板牛扒系列，價錢平，分量大，雖然地點是很偏遠，但值得一來。

鰹烏冬
地址：長沙灣元州街450-464號寶華閣地下4號鋪
電話：5226 2241
營業時間：星期二至日10:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2Pv4zln

總店在觀塘，去年在長沙灣開分店，主打自製讚岐烏冬，全港只此一家，所有烏冬都在觀塘總店做好後，再送到長沙灣分店，烏冬入口爽滑煙韌，是城中最美味的烏冬店，有湯、冷等兩種食法，配料亦是天婦羅、蛋、骨付雞等地道日本配料，正宗，連日本人吃過都覺得充滿當地風味。

鰹烏冬老闆卻是兩個土生土長的香港人。當年為了一套名為《烏冬廚神》的日本電影，兩人遠赴日本四國香川拜師學藝，回來後學以致用。觀塘總店更定期舉行烏冬班，供有興趣報名的食客參加，不過工序多而繁複，累得要命，上課前要有心理準備。

Tea Hub
地址：長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
電話：9767 0900 / 2337 7278
營業時間：12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2DA7cxD

長沙灣近年開了不少裝修舒服寫意的Café，Tea Hub就是其中一間，當中所有食物都以茶入饌，茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等，入口各有不同濃淡的茶香，加上賣相精緻，所以在IG上頗受歡迎，周末往往一位難求，大部分食客都是90後，感覺很青春呢。

Tea hub老闆是80後，本是私人銀行財富管理員，因為她曾在英國修讀茶藝課程，所以才開鋪賣茶藝食物。Tea Hub更會定期舉行不同主題的藝術展覽，不只是一所Café。

森記餐室飯館
地址：長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話：2361 0031
營業時間：7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2OTk19b

長沙灣茶餐廳多的是，但論味道，沒一間及得上森哥餐室飯館。一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮，有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等，可能是本地最豪華的茶記。

老闆黎汝森，甚有來頭。東湖海鮮酒家創辦人，曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會任職大廚，名人食客有李嘉誠、鄭裕彤及葉漢等，爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜，正是出自他手。

2012年退休結束東湖業務，短短三年卻實在閒不住，所以2015年在長沙灣開了森記餐室飯館。提供二百多款菜式，除了貴價菜式，尋常小菜亦做得講究，肉餅、肉醬是自家用梅肉剁，店內自設燒味工場，乳豬叉燒燒鵝等都是自製。

除了一般茶記食物，仔有貴價菜如龍蝦、湯翅和海鮮等，平民價錢卻有高級酒樓質素和水準。店內設有VIP房，晚上提供私房菜。

甜記餃子
地址：長沙灣昌華街23號富華廣場19號地鋪
營業時間：星期一至日11am-10pm
電話：6360 2640
詳情： http://bit.ly/2Lxe7sc

近年餃子店在各區落地開花，甜記餃子就是長沙灣區內的人氣代表，時刻人山人海。

甜記餃子由一位80後年輕人所開，中學畢業後當上西廚，儲起一筆資金後用很少的金錢就頂上一間串燒店，就此創業。接着再下一城開車仔麵店，居然餃子大受歡迎，所以決定開一間餃子專門店。目前已擁有三家餐廳，以甜記餃子最具人氣。

餃子店供應七款口味，京葱羊肉餃、椰菜冬菇雲耳豬肉餃等等。餃子全是自製，粒粒飽滿，餡料多，皮又薄，建議點湯餃，因湯底以雞、豬等熬20小時，鮮甜足料，價錢親民。惟鋪位有些隱蔽，非街坊就要找找看。

編輯：楊志強

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灣仔盧押道18號海德中心2樓
電話: 28778008

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電話：28773690

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