[CHIAYI 嘉義 - 燒肉觀止 😋]
朝聖, 朝聖！
中秋去澎湖訂不到機票，要從嘉義坐船。
天意安排，怎麼能不馬上預訂一直想去吃的名燒肉店!? 我們特別提前一天出發，吃完晚餐再在同幢的嘉義觀止住一個晚上，第二天早上再起程澎湖。
當晚沒有點菜，老闆發辨。只可以說道道精彩。老闆非常貼心，知道我們對和牛一般般，特別安排在不同的菜式用上不同產地的肉。那怕有幾道有用和牛，在不同部位也有選擇不同油脂比例的級別。同時也特別安排幫我們服務的Sam控制火候非常好，每一盤的熟度都不一樣，務求把肉的口感味道發揮到極緻。
我最喜歡的招牌厚切牛舌，是我第一次看到燒的方式跟牛排一樣，在牛舌快好的時候先讓它rest幾分鐘，之後再回烤。 牛舌沒有過熟味道很好的同時，口感也非常的Q彈。如果不是因為準備了很多菜式，我一定追加。
最後結尾不在菜單上的隱藏菜式烤羊架更是老闆親自操刀。炭的香氣加上羊的味道，不得不讓飽到不行的我還再連啃三大條。
現在每次去南部時也很期待再特別去吃一餐。
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觀止燒肉菜單 在 [食記] 嘉義市區｜燒肉觀止冷藏肉專門-現點現切- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：燒肉觀止
消費時間：2020/06
地址：嘉義市西區中興路467號
電話：05-281-3355
營業時間：17:30~22:00(週一~週四)、17:30~22:30(五~日)、11:30~14:30(六日午餐時段)
每人平均價位：低消-NTD800/人+10%服務費
可否刷卡：YES
有無包廂：NO
推薦菜色：和牛組合、火燒明太子
官網：https://guanzhi-chiayi.com.tw/facility/detail/45/3
圖文網誌版：https://queeniej.com/archives/chiayi-guanzhibbq/
本次用餐搭配入住所適用的方案是嘉義觀止推出「2020/2/12~6/30春季限定 觀止 品藏
牛 1泊3食 2人4,100元」的專案(週六加價500元)，看官網目前仍然持續推出2020年下半
年度的冬季限定專案，很推薦大家心動不如馬上行動，因為每天可是有限量的組數喔！
嘉義觀止1樓大廳右側就可以隔著玻璃隔間看到燒肉觀止餐廳的模樣，
一整排的葡萄酒櫃，
還有大空間的座位環境，
光用看的就覺得很有質感，
暗自想著等一會兒一定要點一杯紅酒來搭配。
燒肉觀止有兩個入口處，
一個是從飯店內連接過來的通道，
另一個就是大馬路邊的大門，
從大門一進來看到候位區覺得好像在辦婚禮，
很華麗的感覺。
門口的佈置真的很用心，
隔間的木架上還有美美的乾燥花。
這裡的用餐環境真的很舒適，
這樣的大桌也會用木架做隔間起來，
有一種類包廂的隱私感。
在跟餐廳約好的時間抵達，
與現場的店員確認訂位後，
我們被帶往吧台的位置用餐，
可能是搭配著住房專案都會被安排坐在吧檯吧，
發現身旁的客人都是享用跟我們一樣的套餐內容。
從吧檯往大門口看去，
空間大到真的覺得很舒適。
一坐下來餐具都已經set好，
一旁還有一張小卡是今天套餐的內容。
除了今天的套餐內容MENU，
還有額外另一本所有可以單點的MENU，
我們額外點了火燒明太子還有一杯紅酒。
會點火燒明太子是因為真的太思念福岡的屋台了，
希望用類似的食物來撫慰一下想出國的心靈。
燒肉觀止菜單-兩人套餐2,400元內容
燒肉觀止菜單-和牛、伊比利豬、澎湖海鮮等
燒肉觀止菜單-雞肉、海鮮、飯類、酒精及飲料
因為坐在吧台看到店家有放日本山形牛的產地證明書，
因此好奇問了一下這裡的牛的產地，
結果我們大部分吃的都是澳洲牛啦！
如果要吃山形牛的話可能要另外加點，
而且可想而知要價應該不斐吧？！
（菜單上標示為時價）
豬油渣沙拉
滿滿的新鮮蔬菜還有烤麵包丁，
淋上豬油渣及油醋真的好好吃，
不愛吃生菜沙拉的我也是把它吃光光。
核桃木煙燻干貝
送上來一個小罐子大家都很好奇是什麼，
結果一打開有一團白色的煙霧飄了出來，
干貝他本人也若隱若現的出現在眼前了，
這道菜滿好玩的，
干貝也很美味。
台灣豬頰肉
粉紅色的肉烤起來有一點像松阪豬那樣脆脆的。
起司漢堡排
剛上來時起司波波波的好活潑，
漢堡肉多汁到好想配碗飯。
豬油蛋飯
套餐都有附白飯，
+30元可以升級吃到豬油蛋飯。
還好飯在這個時候上來了，
把豬油蛋飯拌一拌配上漢堡肉真的好好吃。
和牛組合
印象最深刻的板腱肉，
原本以為會滿有嚼勁的，
沒想到入口即化到覺得好幸福。
燒肉觀止餐廳官往說他們是冷藏肉專門，
是沿用江戶時代前壽司的板前概念，
所以他們現點現切，
難怪用餐當時吧檯一旁可以看到師傅正在切肉，
新鮮的肉塊在師傅的手中俐落的就被一片片片下，
可以看到這樣的作業，
除了食材新鮮，
也覺得很安心又療癒。
嫩煎脆皮鮭魚
魚皮真的煎的好酥脆，
沒有太多的調味，
吃的就是魚本身的鮮甜。
季節炭燒野菜-櫛瓜、杏鮑菇
櫛瓜烤的好好吃，
不會過熟、過軟，
杏鮑菇也是很多汁。
季節炭燒野菜-日本山藥
可以吃到山藥覺得好幸福，
山藥被烤完還是保有一點脆脆的口感。
火燒明太子
完全沒有想到這道菜這麼的浮誇，
整爐放在眼前點火燒給我們看，
過程中還聽到明太子逼逼波波的烤到炸掉的聲音。
看著明太子被燒著，
口水都要流下來了。
最後他們被裝盤撒上一點蔥花來到我們面前，
為了這道菜我們還特地留了一點飯。
house wine 150元
法國波爾多的紅酒，
就是那樣，
不甜、有一點酸澀和滿滿的葡萄香。
最後上了兩顆大師兄手作甜點，
本來覺得有一點吃不下了，
沒想到吃了一口，
起司和甜味均勻又好吃到把它全部吃光光了，
果然甜點就是另外一個胃。
離開前店員提供我們2顆日本的鹽檸檬糖。
到櫃檯買我們額外加點的部分，
只付了418元，
真的有一種錯覺好像很便宜一樣，
但我們還有房費要付啊！哈哈。
可以透過嘉義觀止的專案來吃到這麼有水準的燒肉，
真的覺得CP值很高，
如果哪一天想要好好休息、放鬆、放空，
可以考慮來這裡吃吃喝喝看夕陽喔！
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