關於 記得過篩烤出來的蛋糕會更綿密 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 絕不失敗的香蕉蛋糕，必學撇步一次成功！香蕉磅蛋糕超濕潤配方

低筋麵粉與泡打粉過篩、奶油從冰箱取出不退冰直接切小塊，與砂糖一起放入食物調理機內，瞬切成碎粉塊狀。 ... 香蕉可選過熟的香蕉來做蛋糕會更香也更好操作。

#12. 香蕉蛋糕電鍋

Vegan Banana Brownies - Purely Kaylie. (因為天氣冷奶油很硬，結果拌成很像沙拉的樣子夏天應該會更水一點。.) 蛋白組的蛋白先打到有點無鋁泡打粉1匙 ...

#13. 輕乳酪蛋糕製作｜最常見的七大問題及解決方法

秉持著對它的愛，在失敗比國父多一次後，終於烤出人人鵝樂，內（綿密濃郁）外（細緻光滑）兼具的輕乳酪蛋糕。 0烘焙基礎下，首次接觸的蛋糕就是輕乳酪蛋糕 ...

#14. 超簡單DIY巴斯克乳酪蛋糕6吋作法，2019年紐約時報年度甜品

倒入蛋糕糊，建議要在過篩一次，裡頭會可見一些麵糊，這就是要過篩原因，才可讓巴斯克蛋糕會更濕潤，才不影響口感。 【甜點食譜】巴斯克乳酪蛋糕 ...

#15. 烘焙/氣炸鍋/古早味蛋糕/烤蛋糕零失敗/超簡單教學

來教大家一款超簡單的烘培入門【古早味蛋糕】沒烘培基礎的也能輕鬆上手喔或是 ... 低筋麵粉50 g 【記得要過篩】 蛋白3 顆【可以先冷藏更好打發蛋白】

#16. 奶油磅蛋糕（pound cakes）、四 - 旅法食光

除了水份補給以外，長途旅行的旅人還需要隨身攜帶糖份口糧，而早期法國人會攜帶什麼甜食呢？答案是旅行蛋糕（gâteaux de voyage）！

#17. 原味巴斯可蛋糕食譜與作法by Justina賈斯汀娜- Cookpad

記得 烘培紙的大小要盡量比你要烤焙的模具再稍微大一倍左右, 這樣子你把烘焙紙壓到鍋子的時候他會有比較好的空隙可以填滿模具。

#18. 【超簡單綿密蛋糕】-只需三種材料食譜 - Cook1Cook

答案就是~麵粉+雞蛋+優酪乳口感綿密~小孩大人吃都健康無負擔！ 更 ... 用筷子或其他器材在蛋糕糊上畫出螺旋狀（我用刮棒尖端畫的）烤出來會變成漂亮的 ...

#19. 不塌陷。不皺不裂的 杯子蛋糕配方+烤溫+心得分享!!! (媽媽 ...

蛋白打到硬性，支撐度更好。 杯子蛋糕模具的選擇盡量以小巧的模具為主，這樣才不會導致中間支撐不足而塌陷。記得倒 ...

#20. 古早味雞蛋糕 波波小姐的廚房 - 愛料理

低筋麵粉過篩加入步驟3，輕柔地攪拌均勻。 ... 注意，其實實際烤溫有偏低(虧我還放了兩個溫度計)，今天有調到正確的溫度，烤出來的成果更膨皮漂亮！

#21. 《EZBAKER烤盤》用豆漿也可以做出美味小蛋糕！低脂健康無 ...

... 也可以做出美味小蛋糕！低脂健康無負擔，下嘴一樣綿密的「豆漿杯子蛋糕」！ ... 倒入過篩的低筋麵粉攪拌後，加入1/3的蛋白糊繼續攪拌。 (pencil) ...

#22. 芋頭蛋糕：招喚芋頭控！ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

左下方是蛋糕模具，慕斯圈烤出來的蛋糕直挺挺，所以故意2/3的麵糊都放在慕斯圈中 ... 過篩完的芋頭餡秤重，準備芋頭總重一半的鮮奶油，鮮奶油額外打發後再與芋泥餡拌在 ...

#23. 烘焙新手必備入門知識與7 款烘焙工具推薦 - PressPlay

烘焙新手入門前，記得先摸清楚奶油在不同溫度下所產生的特性，這樣做出來的甜點蛋糕成功率才會比較高，讓你的甜點蛋糕更好吃唷！ 冷藏奶油(Cold Butter)：奶油含有15~16%的 ...

#24. [食譜] 百香果蛋糕做法 - 翱翔的姿態-

玉米粉取代部分麵粉的日式輕乳酪蛋糕會有慕絲般的質感，濕潤綿密又輕盈。 *百香果儲放不了太久，可以全部挖出來放冷凍庫。慢慢用。 *模型底部要舖紙，請記得先在模型的 ...

#25. Hana 漢娜 健身教練on Instagram: "《無麩質無奶高蛋白豆漿 ...

2437 likes, 52 comments - Hana 漢娜 健身教練(@hana.eat) on Instagram: "《無麩質無奶高蛋白豆漿海綿杯子蛋糕》 我的私訊已經快被大家敲碗敲破..."

#26. 【入廚貼士】戚風蛋糕8大失敗原因附解決對策跟住做新手可成功

2. 烤焗溫度過高，令表面已經烤熟，但內部還未熟透。 3. 蛋白沒有打發好或是消泡，令麵糊膨脹效果有限，熱空氣難以進入，導致中心部分很難烤熟 ...

#27. 電鍋古早味蛋糕

請先將水煮沸(亦可放入微波爐調1分鐘加熱)， 煮沸後關火， 請將牛奶+奶油塊放在鍋中隔水加熱直至奶油完全溶化掉。. 蛋黃糊的部分麵粉過篩其餘材料先拌勻， ...

#28. 【食譜】紐約重乳酪－免烤箱！用鍋子做出濃綿密口感！

還記得我還沒學會做乳酪蛋糕的時候，每一年生日，朋友都會買一個日出乳酪蛋糕送給我，. 那時候，真的很誇張，我每次一個不小心，就會吃掉一整個重乳酪蛋糕….. 後來 ...

#29. 蔓越莓優格戚風蛋糕——為每一個認真過日子的大人保留安靜時光

再慢慢底秤料，分蛋，用小湯匙刮出殘留蛋液，切碎蔓越莓，過篩麵粉，低速打發蛋白，烤箱預熱，全部是熟悉而且可以迅速完成的烘焙流程，然而我放緩動作（ ...

#30. 食譜分享 Échiré 艾許瑪德蓮 - 橙品手作

讓油脂與麵糊有時間充分融合乳化，可達到更好的膨脹效果，讓烤出來的成品更加鬆軟綿密，在靜置的過程中味道也會更加混合入味。 模具為什麼要刷奶油灑粉？

#31. 檸檬瑪德蓮食譜

（避免大力攪拌以面出筋） 加入檸檬汁, 最後加入室溫奶油及檸檬皮, 輕輕攪拌均勻. 入烤箱前輕輕敲烤模, 將氣孔與空氣震出來. 加入過篩麵粉, 鹽, 泡打粉輕 ...

#32. 超可愛派對點心！卡士達戚風杯子蛋糕，4大秘訣讓你零失敗

關於烤溫的問題，文章後段也會更清楚的告訴你喔！ 杯子蛋糕 ... 過篩麵粉後以Z字型拌勻 ... 要怎麼樣才能烤出不乾不澀，形狀漂亮的杯子蛋糕呢？

#33. 簡單好上手！DIY巴斯克乳酪蛋糕表皮焦香內餡香濃冰過更好吃

乳酪糊倒入蛋糕模之後，記得在桌面稍微震幾下，把空氣震出來，等等烤出來才會更綿密細緻。 △▽巴斯克蛋糕食譜。（圖／大口老師的走跳學堂. 烤箱要先預熱 ...

#34. 拜拜蛋糕

蛋白裡頭加入少許檸檬汁。 砂糖分三次加入。 先低速打至粗泡，加入1/3砂糖。 泡沫變少，加入第二次砂糖。 改成中速攪打。 泡沫更細緻時，加入最後一次砂糖 ...

#35. 3 種香甜香蕉蛋糕作法，用電鍋、微波爐就能輕鬆做！

蜂蜜：香蕉蛋糕加入蜂蜜，有助於增強蛋糕體的保濕度，使蛋糕更濕潤綿密，淡淡的 ... 如果烤出來的蛋糕體非常濕軟，一來有可能是烘焙時的烤溫不足，蛋糕裡的水氣還太 ...

#36. 氣炸鍋必做甜點0失敗「巴斯克乳酪蛋糕」我很醜但是我很好吃

超愛吃乳酪蛋糕的我～怎麼能不做巴斯克蛋糕呢！ ... 接下來低筋麵粉記得要過篩唷~然後攪拌均勻就好囉!!! ... 反而比烤箱烤出來的蛋糕更好吃，.

#37. 網美系「綿密牛奶戚風蛋糕」在家做零廚藝也能做出專業級的味道

很多人都很愛吃蛋糕，如果能夠在家做出蛋糕，那種感覺就會更棒惹！ ... 第一步先把低筋麵粉過篩到加熱到有油紋的沙拉油裡，攪拌均勻。

#38. 重乳酪蛋糕- 破解表面光滑無裂痕&口感細緻的秘訣!!

烘焙溫度不可過高，可防止裂開。 烤完不要馬上不要馬上從烤箱取出，多停留在烤箱內悶1小時，慢慢降溫，才把蛋糕拿出來。

#39. 比戚风更简单，不凹不塌的古早味蛋糕，柔软细腻超好吃

古早味蛋糕出炉后要连同模具一起轻震一下，以散出更多热气，但是不 ... 将低筋面粉过筛加入玉米油并充分混合均匀，搅拌方法随意，因为面粉与油不会 ...

#40. 10月2016 - *:.｡廚房一隻柴｡.:*

搭配長方形磅蛋糕模，烤出不需倒扣的蜂蜜戚風，份量輕巧，就算家中只有2個人也能無壓力的分食完畢，更適合包裝分送。 以水浴法慢慢烘焙出綿密細緻的口感， ...

#41. 居家烘焙幸福~100%純愛超柔軟羽毛戚風蛋糕

只記得是全家圍繞在旁邊一起唱歌吹蠟燭的歡樂時光. 蛋糕～擁有很多童年 ... 會讓蛋糕口感更香更綿密喔 ... 將過篩的低筋麵粉放入拌勻無看到粉狀即可.

#42. 栗子蛋糕捲做法：「高級感」綿密栗子泥你也做得出來！

#43. [甜點筆記] 蜂蜜蛋糕 - 羅比媽的育兒與實驗廚房-

自製烤模因為蜂蜜蛋糕需要長時間低溫烘烤組織才會綿密扎實不適合用金屬類的烤膜我 ... 這個烤盒是要進烤箱的，記得擦乾淨並且把殘餘的膠帶都撕除乾淨噢2.

#44. 可可龙眼干杯子蛋糕的做法 - 心食谱

2:快速倒入低筋面粉和可可粉，记得前置作业要将这二种粉混合过筛，制作出来的成品才会口感绵密唷！这是烫面法，制作出来的戚风杯子蛋糕口感更绵密。

#45. [廚房記事] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道

而原本不熱衷甜點的歪歪逼,也因為開始學著烘焙戚風蛋糕後~ ... 和泡打粉過篩倒入蛋黃液,並且攪拌均勻,切忌不要過度攪拌會造成麵粉出筋,烤出來蛋糕容易 ...

#46. 老奶奶檸檬蛋糕「完美比例」做法，糖霜這樣做更好吃

老奶奶檸檬蛋糕是來自南法的家常甜點，這款檸檬蛋糕的做法特色在於它酸溜溜的 ... 因為檸檬蛋糕烤過之後，蛋糕體本身的酸味會降低，蛋糕體我都會使用綠檸檬汁，酸的 ...

#47. 簡單DIY！想吃甜點不用等隔夜巧克力舒芙蕾美味出爐 - CaVa

乳酪蛋糕、戚風蛋糕雖然製作方式都很簡單，但通常冷藏或烘焙時間都要很長，等到可以吃， ... 為了讓口感更滑順、更綿密，攪拌完後可以再過篩一次喔！

#48. 戚風蛋糕食譜大公開@ 乳酪達人

為什麼薰緻的戚風蛋糕會如此綿密， 充滿濃濃的蛋香味， ... 1.先將麵粉和玉米粉過篩 (玉米粉可以不添加, 使用的目的是為了讓蛋糕更綿密).

#49. 二人餐桌| 電鍋蜂蜜蛋糕밥솥허니케이크 - 韓國嬌妻日記

雖然印象已經很模糊，隱約只記得買回來的蛋糕會冰在冰箱，冰冰的蜂蜜蛋糕吃起來甜 ... 過篩後的鬆餅粉沒有任何顆粒。 ... 電鍋烤出來的口感微微濕潤，.

#50. 氣炸巴斯克乳酪蛋糕超簡單「零失敗烘焙」 Basque Burnt ...

在入鍋氣炸或是放入烤箱前，記得要先把蛋糕模中的液體敲一敲，這樣可以讓裡頭氣泡跑出來，烤出來的中心會比較漂亮。 Arlink 大白學長,, Arlink氣炸鍋團購, ...

#51. 公開烤布蕾做法！3個關鍵做出絲滑細緻的精品級口感

如果烤溫太高，很可能會烤出有有孔洞的組織，讓口感變乾喔 ... 刮完後，香草莢本身還是有滿滿的香氣，不要浪費，記得丟進去一起煮，等等再過篩就好.

#52. 6月2015 - Daisy的烘焙筆記

這款蛋糕之前有做過，但是口感比較粗，這次調整了牛奶和砂糖的用量，加上用水浴法的方式去烤，烤出來的蛋糕更溼潤更好吃^^

#53. 小巷裡的奇蹟麵包香｜讓18款回味眷戀的堂本麵包陪伴你的日常

世界冠軍＆米其林主廚誠摯推薦，堂本麵包阿洸師傅帶你在家烘烤出18款 ... 鬆軟綿密，所有蛋糕捲的基礎都在這裡，以後要做任何口味的蛋糕捲都沒問題。

#54. 杯子蛋糕氣炸鍋- 如何用空气炸锅做蛋糕? 知乎

超綿密戚風蛋糕8吋模x1 用氣炸烤箱或氣炸鍋連甜點系列的蛋糕也可以做？我以前從來沒有烤過蛋糕因為我家沒烤箱，也不敢奢望自己會烤？後來看到別人用氣炸鍋做出蛋糕， ...

#55. 戚风蛋糕的做法- 菜谱 - 美食天下

把低筋面粉过筛到食用油中，用蛋抽混合均匀成面糊。4. ... “周末在家烤个戚风蛋糕，配上咖啡，就是完美的下午茶～烤好的蛋糕，结构绵密，口感湿润，香甜可口～” ...

#56. 沒木框也能烤出好吃的蜂蜜蛋糕（燙麵法） - 溫哥華的甜鹽巴小姐

... 蛋糕（我覺得他也是愛吃軟飯的男人>O<），決定來試做臉書烘培社團Stephanie Cheng老師分享的燙麵法蜂蜜蛋糕，做法很簡單，麵糊不用過篩就很綿密， ...

#57. 【巴斯克乳酪蛋糕】2020年必做超夯網紅蛋糕，用氣炸鍋也能 ...

挑嘴總結 · 將奶油乳酪放置室溫等待軟化再攪拌會輕鬆許多 · 步驟2加入砂糖記得分兩次加入，否則會比較難讓砂糖完全混合於乳酪中 · 步驟5加入的低筋麵粉，務必要先過篩，否則 ...

#58. 用氣炸鍋烤蛋糕簡易版香濃海綿蛋糕食譜，杯子蛋糕 - 捲毛媽

終於把生日派對辦完，趕快把這次的氣炸鍋海綿蛋糕食譜整理出來跟大家分享。 ... 動物性鮮奶油50g，其實可以用牛奶，但鮮奶油做出來的蛋糕會更香濃哦!

#59. 基礎海綿蛋糕(原味-- 全蛋打發法)

海綿蛋糕一直是所有裝飾蛋糕的基礎，因此只要學會如何烘烤出一顆美味的 ... 後可裝入塑膠袋或保鮮盒內保存，放置半天或一夜之後，內層會更濕潤美味。

#60. 《烘焙》紫薯豆漿戚風蛋糕～鬆軟美味又可口，香軟不甜膩

記得 容器一定要乾淨的. 連一滴水都不能有 ... 3。將紫薯粉、低筋麵粉以及20g的糖過篩加入油裡拌勻 ... 不然很容易烤出來的蛋糕會有洞洞。

#61. 免倒扣，表面也不炸裂的蜂蜜戚風蛋糕

冷藏過蜂蜜味會更明顯香濃喔！ 這個蛋糕的構思主要來自輕乳酪. 我們再做輕乳酪時都會注意，不要把蛋白打到硬性. 因為口感就會太乾不綿密.

#62. 經典不敗日式棉花蛋糕！ 入口即化超綿密做法大公開 - YouTube

經典不敗日式棉花 蛋糕 ！入口即化超 綿密 做法大公開還 記得 小時候最愛的 蛋糕 就是日式棉花 蛋糕 了，簡單卻又美味可口，棉棉的口感令人無法忘懷， ...

#63. 麵粉為什麼要過篩？蛋糕是否烤熟？烘焙新手7 個必知QA解答

麵糊中的粉類（例如：麵粉、杏仁粉、泡打粉）先混合過篩，可以讓粉類分布均勻與避免有結塊，如此讓拌好的麵糊更細緻、烤好後口感更佳。

#64. 蛋糕更綿密香軟的秘密 - 快讀

再者需要明確的溫度烘烤，溫度過低就耗費過多時間，導致質地乾燥與顏色褪色；若溫度過高，在蛋糕內部熟透之前表面就會先燒焦，還有烘烤階段若不時打開烤箱 ...

#65. 英式維多利亞蛋糕 - Cuisinart 美膳雅

(2) 使用一個中空的蛋糕膜(戚風蛋糕膜)並抹油，或者使用兩個塗抹油並鋪上烘焙紙的20cm烤模，這樣會製作出更傳統的蛋糕。 (3) 使用食物處理器搭配大型切碎/攪拌刀。將奶油和 ...

#66. 注意幾點做蛋糕很容易成功 - 每日頭條

做蛋糕前時先把麵粉過好篩，因為過篩可以把麵粉中的雜質， ... 過分打發，使蛋糕的膨脹力降低，麵糊也會出筋使膨脹更加困難，烤出來的蛋糕很容易出現 ...

#67. 香草戚風蛋糕基礎製作特集

但如果一時忽略了製作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就有些困難 ... 沒有過篩的粉類一經烤焙後，會使蛋糕的組織較為粗大，產生細小的空洞。

#68. 蛋糕總是回縮？可能這2步沒做對，按照這個步驟，保證一次成功

所以朋友們不要怕戚風蛋糕烤過，主要看顏色，它只要不焦，顏色還是金黃的可以多烤一會。多多測試找到適合自己烤箱的溫度和時間保證一次成功。

#69. 怎樣烤出成功的戚風蛋糕? - 人人焦點

這裡瑛子會給大家一一講解，希望能夠幫到大家。只要肯努力，看似很難的戚風蛋糕烘焙小白也能做出來。——戚風蛋糕的製作過程——【所需食材】雞蛋5個、低筋麵粉90克、細 ...

#70. 【爱起烘】烘焙入门必修课，这些基本款蛋糕不妨一试

做戚风蛋糕，面粉过筛和不过筛的口感都会稍有不同，过筛的蛋糕入口会更加 ... 只能往一个方向来打均匀蛋黄，用后蛋法是避免起筋，蛋糕的口感会更好。

#71. 我的日式情人 - iT 邦幫忙::一起幫忙解決難題，拯救IT 人的一天

加入剛剛擠的柳橙汁，拌勻. 過篩&拌入低筋麵粉與玉米粉， 若還有明顯無法拌勻的大顆粒，就再把麵糊整個過篩一次， 就可以順利解決，蛋糕烤出來的表面也會變得絲滑.

#72. 戚風無限 - 第 17 頁 - Google 圖書結果

戚風蛋糕模做戚風蛋糕,一定要用這種特別的煙囪型活動模,因為一般的模型會造成做好 ... 肉眼雖然不一定看的出來,但是戚風蛋糕的口感細緻綿密,所以曾老師通常會篩粉類二 ...

#73. 5種奶油霜做出綿密順口的蛋糕 - 第 22 頁 - Google 圖書結果

使用溫熱過的刀子切邊。每切完一刀,記得一定要擦拭刀子且重新溫熱,這樣才切得漂亮。切成六等分。 8 將事先預留的巧克力醬填入塑膠製擠花袋中,剪開擠花袋的尖端,在蛋糕 ...