關於 設計中島酒吧 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#Miss30好好活

30歲是有所選擇

雖然本來就住在台北，但身為一位無時無刻都需要有靈感衝擊的30女子，入住新飯店、體驗新開的餐廳酒吧、逛展覽，通常是一種最快取得靈感的方法。這次趁著週末預定了從去年開幕就在社群造成轟動的「台北時代寓所 Hotel Resonance Taipei」，感受一下新氛圍的衝擊。從前衛又時髦的外觀、到整體概念設計到細節的注重都讓我很喜歡，簡單卻有重點的配置也很符合時下年輕人的需求，是我在台北能little get away 的好選擇！

一入內，寬敞的大廳搭配着質感家具與西班牙藝術品，大片落地窗透著蓊鬱的綠意，挑高的天花板上刻劃著藝術家記錄著附近各個角落的縮影，雖然外觀走的是高冷的感覺，但走進室內便可以感受到這些巧思的滿滿的暖意。房間部份也很👍除了大扇落地窗可看到101外，有著自己的小客廳，最推薦的是完全獨立的超大衛浴空間，累了剛好可以好好的泡澡沉澱、聽着自己喜歡的音樂，還可以拍很有氛圍的美照，白天與夜晚真的都超美的。

除了外觀新穎，這裡的早餐也很智能！房客可用點數到飯店內星巴客選擇自己喜歡的早餐，天氣好的化，陽光會從窗外灑落，金色的中島台與時髦裝潢，會讓人有種在紐約喝咖啡的錯覺！

整體來說時代寓所🌟🌟🌟🌟🌟

#miss30 #三十小姐 #好好活 #MissV
#travel #hotel #travelgram #traveling #taipeitravel #taiwantravel

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用開放式的格局，讓24坪的小宅有了全新樣貌，
精心佈置中島、燈光和不鏽鋼酒杯架，
塑造出酒吧的輕鬆的氣氛，
讓航空業的屋主，回家馬上能卸下高壓的情緒。
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#千綵胤空間設計 0809-000123 分機17399
( #那就John編 )

海盜島上美食搖滾 – 拉法葉百貨天台餐廳Tortuga de Julien Sebbag

剛剛法國政府宣佈, 巴黎疫情嚴重, 明日起酒吧咖啡廳關閉, 但是還不到站長寫防疫日記續集的階段, 所以餐廳照開.

這是甚麼神邏輯? 大概是來自餐飲業的壓力太大了. 同時間也宣佈馬賽餐廳酒吧可以重新開業.

既然可以繼續上館子, 那就來聊聊在疫情氛圍下勇敢新開幕的餐廳吧.

上次來品嘗這位手藝風格非常搖滾年輕廚師的菜, 我不是那麼被說服. 這次他開新餐廳Tortuga, 說是美食升級版, 那就來試試.

他可是才28歲就在巴黎這個美食一級戰區擁有三家餐廳的主廚Julien Sebbag, 目前夯得很. Chez Oim, 一家只開周二晚上的餐廳, 聽說越夜越熱鬧… 疫情之前啦, 而且要好幾個月前預訂才搶得到位子.

Julien Sebbag, 在倫敦愛上以色列料理, 遍及地中海, 一開始也以以色列料理出名. 他曾在當下巴黎很火紅的以色列三明治店Miznon待過(我家運河對面有一家, 我從沒去過, 因為排隊人龍實在太誇張). 離開Miznon後他混入更多的世界風味: 日本, 南美, 中東, 甚至中式. 現在他的風格無法定義, 難以歸類,

所以說他的手藝搖滾, 輕鬆大膽, 掌握潮流, 很受年輕人的追捧.

這次他在餐飲集團Noma Group的力挺下(應該說他是集團力捧的廚師明星)選在拉法也百貨公司頂樓, 開了以魚為主題的餐廳(無肉不歡者請自行搭電梯下樓...)

以魚料理為主題, 餐廳名字Tortuga乾脆來自18世紀加勒比海上的一座海盜島(主廚的一頭亂髮和隨意輕鬆的打扮也很有強盜風, 就差沒有獨眼而已).

Noma group布局巴黎多年, 財力雄厚, 資源豐沛, 不然像拉法葉這樣有著巴黎少見無敵景觀的場地怎會輕易找他合作? 找來操刀裝潢建築的也都是當前法國的知名設計師.

Francklin Azzi設計建築體, 以鋼條與玻璃輕簡建材, 極簡的結構, 隨時可拆卸或重組. 重點當然是讓外面的自然光充滿餐廳內部, 如果天氣好, 外面露天座有巴黎無敵景觀(近乎300度可看到鐵塔, 凱旋門, 聖心堂, 以及近在咫尺的歌劇院). 絕對是網紅打卡的熱門點.

萬一天氣不佳, 就坐裡面吧. 室內裝潢找來以色彩鮮麗, 構圖繁複, 線條鮮明, 有著強烈裝飾藝術風格的設計師Pierre Marie, 正好與建築的極簡互盛對比.

坐在藍綠色絨布椅上, 周邊牆上是海底珊瑚, 水草, 蚌殼… 仔細看還有珍珠呢. 像是坐在海底, 或是水族箱裡(看你怎麼想囉).

另外就是目前流行的開放廚房. 中島吧台設計讓圍坐在周圍的客人, 用餐之際也順便享受欣賞(搭訕)帥哥廚師或正妹服務生的樂趣.

地中海生鮪魚, 黃金奇異果, 紅蔥, 新鮮薄荷葉, 碎榛果, 中東綜和香料Za’atar的調味(香料配方不一, 可能有芝麻, 龍窩草, 迷迭香…等. 不管是甚麼菜, 撒上去立馬出現阿拉伯風味!).

這道菜嘗起來複雜但清爽, 該有的味道都有, 鮪魚尤其沒被蓋過去.

這天嘗了好多菜, 就記這幾道很不錯的: 火燒乾鮭魚佐蘋果-茴香-八角; 皇家鯛魚魚生-茴香生菜-李子薄片-芫荽-烤松子; 黑鱈魚照燒-烤白味噌香菇-雞湯黑米-新鮮龍窩草.

也有我不是那麼喜歡卻是招牌的: 小pita魚肉夾心漢堡(現在法國流行各種漢堡, 也是年輕人超愛的); 烤白花椰菜-蘋果醋漬紅蔥泡菜-希臘優格-茴香與za’atar香料.

他的味道簡直在環遊世界, 地中海, 中東, 南美, 中式, 和風… 用餐也是很”沒規矩”, 沒有前菜主菜的次序規則, 隨客人喜歡, 有時主廚也會自行幫你決定上菜次序.

意外的是兩道甜點都非常好: 巧克力-椰子粉-可可粉淋上大溪地香草醬. 水煮西洋梨派-洛神-冰糖李子片.

這次經驗確實比上次好很多, 也看得出這位年輕廚師更趨成熟的手藝與魅力. 不過, 不知為何, 他的擺盤看起來就是有點”髒相”, 也是一種風格啦.

Tortuga餐廳另外值得肯定的是, 食材來源是生態責任制捕抓的魚貨(就是不用拖曳網撈, 而是小船捕抓), 根據魚的繁殖期(養殖或是野生)直接從海湖河中撈起, 也不用電池養殖場, 避免過度消費.

力求當下美食的重要原則: 短距, 季節, 在地, 環境責任以及不浪費.

餐具也很講究 – 碗, 盤, 叉, 匙 - 找來Suzy Lapierre d’Argy以模仿或發想自海底生物植物的形狀. 黑色陶土為主, 不規則的質地與觸感, 每一件餐盤都很有趣.

我是喫完後才發現, 餐廳推出一系列以海島與海盜為題的好玩雞尾酒. 像瓜地馬拉的海盜蘭姆酒, 墨西哥Tequila, 蘇格蘭天空島的威士忌...

嗚嗚嗚, 只好等下次再來裝海盜了.

#GaleriesLafayette
#JulienSebbag
#Tortuga
#RoofTopParis
#RestaurantRoofTop

【Room tour】參訪板橋五房裝潢，溫軟木質風格，舒服寬敞開放式廚房。融合家人的興趣和巧思
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#Roomtour #裝潢 #室內設計
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人生的高光時刻，
都有我們陪伴！
恭喜妳倆 #新居落成 ！
裝潢設計風格很有質感。
融合你們各自的興趣，
尤其開放式廚房光線明亮，
種種細節，都讓人覺非常舒服。

大家半年不見，
分享彼此的生活近況，
聊天超直白、笑到流淚。
好朋友讓人相處自在，
新的開始、新的目標，
願大家都能朝著夢想前進。

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北海道大自然氣息濃厚，四季風景如畫，在札幌市中心的中島公園附近，去年更開了一間全新的hip logde，森林小屋式的設計，在鬧市中別有一番悠閒感覺；位置也方便，步行到人氣最旺的薄野(すすきの)和狸小路商店街，不過10分鐘步程，酒店10樓的天台酒吧，每日happy hour更可免費飲用各式北海道產紅白酒，愛嘗杯中物的，絕對值得考慮！

UNWIND HOTEL & BAR
地址：札幌市中央區南8條西5-289-111 札幌unwind
房價：雙人房￥22,400起(8月份官網價)
網址： http://hotel-unwind.com

採訪：吳永彬 拍攝：關永浩

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