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今（9/3）天台灣新增COVID-19本土確診2例，另外新增4例境外移入。苗栗縣今天則有1例外縣市確診個案足跡。
＃案16120
中央流行疫情指揮中心今天公布2名本土確診病例中，案16120曾於8月28日（可傳染期）返回苗栗頭份老家探親，並於同日晚間至造橋鄉某餐廳及燒烤店用餐（詳如附圖）。
目前已匡列接觸者18名，其中9名列居家隔離，另9名列為自主健康管理，衛生局已全數安排至醫院採檢PCR，報告均為陰性，餐廳及燒烤店已完成環境清消及停業3天。
懇請有出入相關場所的鄉親多加留意，若身體狀況出現異常，請儘速就醫。如有任何疑問，請撥打防疫專線1922或苗栗縣政府衛生局037-558080。
＃外出全程配戴口罩
＃足跡公布
＃苗栗縣議員陳品安
T大跟大家聊一個無聊的話題。
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我們常說買酒要靠自己的味蕾，不要全部看專家分數；可是買波爾多預購，你要如何靠自己？除了少數特權媒體惡勢力之外，一般酒友都完全沒有辦法試酒，所以，到頭來還是必須看分數、或是聽從所謂專家的推薦。
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以前波爾多的打分數天王，當然就是Robert Parker沒有之一；Parker退休之後，目前打分數的權威，仍是Parker的餘威，也就是Robert Parker Wine Advocate (這是雜誌的正式logo全名)，雖然Parker本人已退，但新的分數仍使用RP二字，WA分數仍標示著RP 99、RP 100等等。不過，顯然Wine Advocate打分數的尺規走的就是Parker的路線，所以對於波爾多的分數而言，還是要看Wine Advocate。
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2020年份的波爾多，有幾隻拿滿分?
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答案是6支。
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聖愛美濃二支、波美侯二支、葛拉夫二支。詳如附圖。
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梅鐸區沒有酒莊拿到滿分，Mouton、Margaux拿到99分，已是極限。
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然而，2020波爾多，還有三個可能的滿分，分別是：
Latour
Cheval Blanc
Ausone
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Latour沒參加預購也沒有提供試飲打分數。
Cheval Blanc 與 Ausone 則是沒有提供小瓶桶內酒給WA，所以沒有WA分數。
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不過看起來，Cheval Blanc在2015、2016連拿二個RP 100分，而 Ausone的2018也拿到 RP 100分，所以2020年份這二家上市後，我覺得拿到RP 100的機率很高。
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禁⽌酒駕🈲未滿18歲禁⽌喝酒
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波爾多EP 2020預購 (En Primeurs)，檯面上已經結束，不過各家酒商手上應該還有之前沒賣完的貨，各位要下手的動作要快，EP 2020一定會比上市時要便宜的，而且買上市現貨與買預購都是同時拿到酒，因此如果有預購可買，沒道理現在不下手，然後同樣的品項二年後還去買變貴的。
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《山形全麥吐司 份量:一斤 450g》
詳細版附圖食譜下載：https://bit.ly/2zhFeHF
液種：
全麥麵粉 Whole grain wheat flour 140g
水 Water 140g
速發酵母 Instant Yeast 1g
主麵糰：
高筋麵粉 Bread Flour 175g
液種 Poolish
有機蜜糖 Honey 15g
牛奶 Milk 50ml (先加40g，留10g看情況加入)
鹽 Salt 2g
速發酵母 Instant Yeast 3g
清淡橄欖油 Extra Light Olive Oil 15g
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《做法》
1. 液種材料混合好，冷藏一晚
2. 液種加入主麵團材料，打至有薄膜(牛奶先加入40ml，看情況再加入另外的10ml)
揉麵時間參考:
乾粉混合5分鐘
逐步加水10分鐘
油混合20分鐘 (建議每3分鐘查看一次，直至出膜) 一共35分鐘
3. 麵糰拿出整圓，放在玻璃碗中，室溫發酵至兩倍大(約1小時)
4. 麵糰取出，排氣，分成3分，揉成3個球，鬆弛15分鐘
5. [使用二次桿捲法] 一次桿捲:把麵糰揉開，拍打麵糰排走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊 拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向捲成一捲(捲後約長15cm)，放置15分鐘鬆弛
6. 二次桿捲:把麵團捲打直放，拿手粉輕拍幾下，從中間向上下揉桿開，約長25cm左右，盡力 拍走氣泡，末端拉方翻面，把向自己那邊拉成方形以及抹平，從遠離自己的一邊向自己的方向 捲成一捲，注意麵糰卷要跟吐司盒的闊度一致。
7. 把3個麵包捲放入吐司盒，左右兩邊接合口分別朝外，中間方向不限
麵團分成3份，中間少10g左右
計算方法:(麵糰重量+20g) / 3 = 左右兩份的重量
183:163:183 ← 以麵糰450g的計算結果
(建議先放兩邊，再放中間，放好之後輕壓幾下使高度比較平均)
8. 放置在烤箱中，35度發酵約50-60分鐘至9分滿;如沒有發酵模式，放入烤箱中加一杯熱水
9. 想烤色美一點，可以在頂部塗上蛋液(我沒有此習慣)。預熱烤箱上下火至190度，烤焗30分鐘，視乎頂部上色的程度，可以中途加入錫紙以防烤焦(大約15分要觀察一次了)
10. 烤好後立即取出，震出熱氣，再倒出麵包在放晾架上，保持打側狀態放涼30-45分鐘，才去切片
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《切片小貼士》
1. 必須放涼約30-45分鐘
2. 刀要夠鋒利(我推薦陳枝記日本麵包刀)
3. 側面切片
4. 前後前後方法鋸開麵包
**此食譜參考自《安雅本質》，再經本人修改成自己喜歡的口味和做法。
Anyalooks 安雅本質 - 半全麥吐司
https://www.youtube.com/watch?v=-FmZzEeUciQ
This is a non-sponsored video.
This video is directed by Alice Ha, edited by Alice Ha and Siutong.
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#奶酥抹醬吐司
奶粉、糖粉、奶油一起喇一喇~奶酥抹醬94這麼簡單，94這麼單純，94這樣好吃~好咧~老木自己承認是100%奶酥控(阿就甜螞蟻一族咩)
~自己做，食材安心看得見，抹在吐司上厚厚一層，加點蔓越莓/葡萄果乾中和甜味，酥烤出爐，吃起來94香，94舒暢!
想開吐司趴的冰友，可以在抹一層奶酥醬後，放上香蕉片、棉花糖，撒點兒黑巧克力扣~放進烤箱叮一下，吼吼吼～豪華版香蕉棉花糖奶酥吐司重量級現身!
咬下去，香酥+綿軟+奶香絕妙好滋味!
新歡一邊續烤棉花糖巧克力，一起上桌歡樂開趴🎉🎉🎉
🍞食材
💕奶酥抹醬
無鹽奶油 150g；糖粉 100g；奶粉 100g；蔓越莓/葡萄乾 適量
🎀變化款~棉花糖香蕉奶酥吐司
奶酥 適量 ；棉花糖 適量；苦甜巧克力扣 少許；吐司 1-2片；
🎀棉花糖巧克力醬
棉花糖+少許巧克力扣/巧克力醬
**小撇步
1.無鹽奶油放室溫軟化 再與奶粉、糖粉分次加入攪拌均勻
2.加水烘烤，烤出爐麵包外酥內軟好香酥
3.新歡Bruno蒸氣循環燒烤麵包烤箱，加熱超級快，2分鐘之內酥烤美味完成!
4.掀蓋後，棉花糖巧克力醬可以放置於Bruno烤箱上，以餘溫保溫蓄熱(好方便)^^
🍞 詳細作法:以Bruno多功能蒸氣循環燒烤麵包烤箱操作如附圖示解說
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