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#11月6日星期二晚上八點
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#源元真的好可愛
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『阿嬌 你的嬌媽媽廚房是幾點播出？』
『阿嬌 你最近有一個新的美食節目』
『阿嬌 我哪天有在電視上看到你的美食節目』

這是我最近不管去超市、傳統市場還有麵攤經常被問到的
剛開始我自己也被問的一頭霧水
後來是老劉告訴我那天他接了一通電話

『請問你是阿嬌的經紀人嗎？』
老劉說電話那一頭是一個媽媽打來的

『我去百貨公司逛了週年慶，不過沒有找到阿嬌在節目裡，做西班牙燉飯的那支鍋子，所以你可以告訴我阿嬌用的是哪個品牌的鍋子？』
對方有禮貌但有點急很想知道鍋子的媽媽說

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這最近接到很可愛的粉絲這麼問
所以老劉的總結就是『嬌媽媽廚房』應該重播了
不知道你們知不知道
我們主持節目只是一次性的消費，意思就是我們不管電視台重播幾次，在哪重播？什麼時候重播？我們主持人都是無權過問的，也不會收到通知，更不可能再有什麼酬勞可拿。所以藝人並不是大家想像的一直有錢拿或是賺很多！
（離題了，不過就是閒聊）

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西班牙燉飯是我多年前，開始做異國料理很早學習的一道菜色，當然我也不是天生什麼都會，我只是因為工作關係接觸很多看過很多，所以剛開始學習的時候，也是什麼困難都發生過，煮得太爛是剛開始的罩門，然後很容易手忙腳亂，經常困在水要加多少？要燉多少時間？

其實很多事都是這樣一回生兩回熟，當你經常挑戰它，煮了失敗又煮不放棄，我想一定可以做得到煮得好的。

為了讓許多人可以入門時簡單一點，所以我做了一道好吃但又做法簡單的 ＃鮮蝦茄汁燉飯，不像西班牙海鮮燉飯需要那麼多的食材，光想食材先後入鍋順序，我想就覺得為難不想煮了。

單一蝦子的主食材，我們剛開始學作時，將火力集中在如何把燉飯的米粒，燉到你喜歡的口感，不會太硬或太軟爛，不再只是拘泥在食譜裡的多少比例的水？要燉煮多久的時間？

我希望你可以自己練習判斷，用我告訴你們的簡單方法『加水→收乾→試口感』，
請你們記住這個口訣，我相信只要注意這口訣，為鍋內的燉飯帶來的變化。

如果試了覺得還是不到你喜歡的口感，那就是在重複上面的口訣，就會漸漸地抓住米粒的口感，在做菜的過程中試味道，其實是我很重視的事，我覺得邊煮邊試才能對食物有記憶。

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我其實比較建議如果想煮不糊掉的燉飯，其實米的品種真的是蠻重要的，我真的建議如果允許的話，還是要用燉飯專用的米。

不然可能就要找舊米而且米粒盡量要大顆一點的，這樣燉起來的飯才能完整又有嚼勁喔！

＃鮮蝦茄汁燉飯食譜

1. 小番茄6顆，一開四。大蒜對切，紅蔥頭切成薄片。
2. 蝦子洗淨擦乾去鬚挑腸泥。
3. 熱鍋加入橄欖油炒香紅蔥頭、大蒜後取出大蒜。
4. 加入蝦子、番茄炒至變色淋上白酒後，取出蝦子，備用。
5. 加入100g的義大利（卡納羅利米）拌炒後，加水淹過米粒。
6. 加入番茄泥20g拌勻，煮至收乾
7. 等待米粒在吸飽湯汁後，在重複加熱水（等待又收乾後自己試口感，如果不是自己喜歡的口感，就再次重複加水）
8. 加入蝦子，此時再加入橄欖油繼續攪拌增加黏稠度。
9. 最後調味加入香料鹽、黑胡椒、香芹點綴，即完成。

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真心希望你們可以煮出Simple & Delicious的燉飯！

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