【好食課專欄】 by 嘻嘻小編
粉絲有聽過✨冰磚奶✨嗎?
他是鮮乳在殺菌後急速冷凍製成的濃縮乳冰磚,
他的爭議廣為流傳,讓大家很擔憂牛乳品質😥
其實這些都是錯誤🙅♀️的迷思呢!
生乳🍶、鮮乳、調味乳、保久乳分別是什麼呢?
究竟他們的成分與營養價值有何不同?
就讓營養師一一為大家解釋吧!😉
#為什麼要加賴 #有什麼好處
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴! 「豆乳醬怎麼運用呢?」 「蝦子還能怎麼料理呢?」 家中常備調味料豆腐乳啊 其實能變化出很多料理 炒菜、醃肉阿 或者拿來直接配稀飯也很棒 這麼棒的一個調味料還能來做啥呢? 今天介紹大家都愛的蝦仁料理! 加上我們的豆腐乳, 輕鬆帶出蝦子的清甜滋味...
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巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴!
「豆乳醬怎麼運用呢?」
「蝦子還能怎麼料理呢?」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
炒菜、醃肉阿
或者拿來直接配稀飯也很棒
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢?
今天介紹大家都愛的蝦仁料理!
加上我們的豆腐乳,
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味!
「豆乳炒蝦仁」分享給你!
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🌈簡單哥小技巧:「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用,可以產生特殊風味,與西方乳酪有異曲同工之妙!因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源:明德食品
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(今日份量:4人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子(去殼)20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉,並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後,下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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#下飯菜
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調味乳ptt 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏,教你手作美味好過癮!
讓大家久等啦!
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊,到底怎麼做「黃金泡菜」呢?
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊!
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛!
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同,特別迷人啊~
好啦,簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」!
(今日份量:10-12人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴,將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌,使之出水
③熱鍋下油,炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機,並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後,翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜,擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料,與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘,再放入冰箱一天
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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【薑母鴨】老饕名單!冬天必吃這一鍋進補暖胃!
「溫度驟降,如果能來一碗熱湯該有多好?」
「薑母鴨的湯頭好難,請問有沒有簡單的做法?」
最近簡單哥在路上啊
常常聞到很香很濃郁的中藥湯頭
就是台灣熱門鍋物之一的【薑母鴨】啊!
但是一到冬天越冷啊越排隊
排完那長長的人龍 簡單哥都快冷死了
排隊人數簡直爆炸多啊
所以簡單哥就想感脆回家煮一鍋
和家人圍在一起溫暖的吃
也非常幸福啊!
那今天趕快來教大家做這鍋
滋補又實在的「薑母鴨」吧!
(今日份量:6人份)
🍲要準備的材料🍲
👉鴨腿 750克
👉薑 140克
👉紅棗 35克
👉麻油 5大匙
👉米酒 2大匙
👉薑母鴨藥包 1包
👉高麗菜 400克
👉金針菇 一把
👉辣豆瓣 25克
👉豆腐乳 50克
👉鹽巴 適量
👉豆皮 80克
👉糖 1小匙
👉水 1500毫升
🥣開始簡單製作🥣
①先將鴨肉下鍋川燙後,再用清水清洗
②冷油煸炒薑塊
③濾掉一些油,將鴨肉下鍋翻炒,並加入麻油
④加米酒、水、紅棗、薑母鴨中藥包一起煮滾
⑤將豆腐乳、辣豆瓣醬、糖、薑母鴨高湯攪拌均勻
⑥加鹽調味,高麗菜鋪底,並依個人喜好加入食材
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#冬天
#進補
#一家人
#吃鍋
#不用再人擠人
#簡單料理
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光泉的牛奶一直都不錯但今天先討論調味乳的部份我喜歡巧克力、果汁、麥芽都很好喝!只是應該蠻少成年人還喜歡調味乳的吧?唉我果然像個孩子啊XD你們喜歡什麼口味呢? ... <看更多>
調味乳ptt 在 [閒聊] 調味乳都會加奶粉嗎? - 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天想來點巧克力調味乳
選好之後正打算走到櫃檯結帳
突然瞄到成分裡面有「奶粉」,下面又寫著「乳製品含量50%以上」
頓時覺得困惑,調味乳的鮮奶含量都這麼低嗎?都會加奶粉?
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※ 編輯: SHATTA (223.140.112.29 臺灣), 03/24/2022 17:12:54
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