關於 調味料定義 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這裡有起司控嗎？以前吃焗烤類都有點罪惡感，現在以豆乳起司焗烤，動物脂肪和卡路里都大大減少，還能攝取植物蛋白質✨頓時放心許多😌 （當然也不能吃太多啦🤣）⁠
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老實說，這是2月份拍攝的😂⁠
那天下午麥可隨手做了一盤焗烤通心粉⁠
實在太幸福了🥰⁠
⁠
#日本砂糖不是純素？
但影片中使用的綠色豆乳中含有砂糖⁠
而日本砂糖大部分都有經過牛骨篩選過濾⁠
包含這瓶也是⁠
因此嚴格定義來說不算純素😔⁠
在拍攝的時候還不知道⁠
現在已經全面使用不含砂糖的豆乳了⁠
也藉此機會提醒大家⁠
如果在意，選購時記得多加注意哦！⁠
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#意外發現豬血糕影子⁠
因為太好吃，我們還烤了第二輪⁠
第二輪加香菜，
意外發現香菜配上麵包粉和植物起司
有點豬血糕的味道！！？⁠
超酷的，你有試的話也歡迎跟我分享心得哦！⁠
（再加花生粉感覺會更像！？）

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🧔🏻 麥可上菜食譜 レシピ Recipes⇩

▶材料 INGREDIENTS

通心粉 パスタ Pasta
杏鮑菇 エリンギ king oyster
青花菜 ブロッコリー broccoli
蒜頭 ニンニク garlic

▶調味料 SEASONING

橄欖油 オリーブオイル olive oil
鹽巴 塩 salt
黑胡椒 black pepper
料理酒 japanese sake
蒜泥 にんにくおろし garlic paste
辣椒片 チリ chili
豆乳起司 豆乳チーズ soy cheese（任何植物起司）⁠
豆乳 soy milk

◆ 食譜下載+詳細作法：⁠https://veganfuufu.co/gratin-pasta/

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我們是珍妮和麥可，⁠
期許帶給你一點生活靈感✨⁠
謝謝你們的支持，愛你們❤️⁠
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蔬食夫婦Jen & Mike⁠
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#蔬食夫婦 #麥可上菜 #焗烤義大利麵 #植物起司 #豆乳料理 #素食 #素食食譜 #小孩最愛 #蔬食料理 #ヴィーガン #ヴィーガンレシピ #豆乳チーズ #豆乳レシピ #グラタンパスタ #焗烤通心粉

⚓️左營建業新村地方特展⚓️

去年底陸續搬遷工作室到我現在所在地時，受到了好多朋友的協助，其中我的鄰居「流動部落」已經進駐一段時間，便跟我分享村子裡的狀況，叮嚀一些注意事項，後來慢慢變熟後，就不時會彼此交換食物、串門子哈拉，也討論接下來各自的計畫可以如何串連結合。

像今年初受好友葉子請託，在我空間舉辦新書分享會，考量疫情和人數關係，決定在戶外舉辦，但因院子有點空（本身很不會種東西），想說搭一個竹棚造景好了，她們就二話不說花了一個下午幫我搭建，也幫我將室內的牆面粉刷修飾；四月份應雄女之邀，舉辦演講/午茶體驗會，也大方地開放師生們參觀她們的民宿空間，分享理念與實際行動👍

今年開始策劃一系列的兒童藝術課程，邀請了許多專業的美術老師、插畫家擔任講師，並連結村子裡的各個特色住宅，在不同年代、空間的轉換中，讓學童感受並描繪屬於當下的畫面。其實原訂在初夏之際，我們會合辦一場兒童藝術發表市集，無奈因疫情停辦。不過，她們也更專注在「左營建業新村地方特展」的籌劃，希望將建業的過去、現在與未來樣貌，以繪畫、影像、展品、行為藝術，甚至是人與人的對談，多元呈現出來，也邀請你來定義你心中的建業新村。就在今天開展囉！🧨🧨🧨

【展覽訊息頁面】
https://fb.me/e/1xHKRNzFv

（圖3為本人用調味料畫出的工作室😂）

#滑蛋蝦仁 #艾肉客 #黑虎蝦 #大草蝦 #家常菜 #tigerprawn
🦐食譜連結：https://bit.ly/2UnL5WF
只要2個訣竅！

記得寫第一本書的時候，出版社千叮萬囑我要多納入家常菜，讀者才會有共鳴。

一開始真摸不著頭腦，家常菜每個人家裡都一樣嗎？我家的家常菜好像不太家常。

於是我用"家常菜"為關鍵字搜尋，找出家常菜的最大公因數。

再分解每個菜的關聯性。

我對家常菜定義~
食材種類要簡單，三種食材以下
食材容易買
食材容易儲存
調味料簡單，最好只用廚房基本的鹽、糖、醬油
步驟簡單，快速上桌
傳統的菜，阿嫲或媽媽做過
容易接受的溫和口味

家常菜容易做，但是要做的好吃，必需抓到訣竅。不然做了一輩子都不會好吃，給孩子的記憶也只有「媽媽（難吃）的味道」

炒蛋絕對是家常菜，搭配蝦仁是我覺得最受歡迎的一種方法，我自己喜歡草蝦用炒的，這次艾肉客的黑虎蝦，鮮甜肉彈，蝦子捲起來成蝦球，非常高級。

看到新鮮的蝦頭，我總是捨不得丟。平常會用來炸的整個酥脆、也喜歡用來做海鮮燉飯，或喇沙麵的湯頭。這回用來做味噌湯，湯頭鮮甜，完全不會腥。

滑蛋蝦仁，這道菜重一個字「#滑」。這個滑可不是加太白粉勾芡那種燴飯式的滑喲！

我參考了香港名店老師傅的方法，
文章裡有詳細介紹：https://bit.ly/2UnL5WF

黑虎蝦找艾肉客買！~

一頁商店 https://ericsteak.1shop.tw/iodq4u

樂天商城 https://pse.is/3h95wj

+line@ https://lin.ee/3sv8ZOz

なんかちょっとやんちゃな自由研究みたいですね(大嘘)。
辛味というのいうのは、味ではないことをご存知ですか？

辛味は、料理を調理したり食べたりするに当たって、重要な味覚のひとつと考えられている。しかし生理学的定義に基づく味覚は、味覚受容体細胞にとって適刺激である苦味、酸味、甘味、塩味、旨味の5種（五基本味）を指しており、辛味はこれにあてはまらない。神経刺激としての辛味の核心は舌・口腔のバニロイド受容体（カプサイシン受容体）で感じる痛覚であり、これに他の条件（トウガラシであれば、発汗および発熱）が統合されたものを辛味と呼んでいる。【Wikipedia】とあります。

つまり辛いものが苦手な人がよくいう「何でこんなの食えるん？ドMじゃん！」という言葉はあながち間違いじゃないのです。

ちなみにバニロイド受容体は全身に分布していることから、カプサイシンの高濃度溶液は催涙スプレーと同じくらいの効果、高濃度溶液なら…にもなりかねないとんでもない代物です…

化学は正しく扱えば人間が夢見ることしかできなかった「魔法」です。でも、下手に扱えばとんでもないことになります。僕のこの動画はいわば「闇の化学に対する防衛術」だと思ってください(ス○イプ)

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②超薬学部あるあるpart2　～全国薬学部の『闇』～　１ふぁぼ
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③薬学部卒業したんで、受験から大学の勉強、テスト、バイト…全部抜かりなくお話しします。　１ふぁぼ
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#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖

材料表／文字食譜 https://www.beanpanda.com/63713

有機小麥 https://iherb.co/DF1N4qAz
有機斯佩爾特麥 https://iherb.co/CVeVZR6T
豆芽罐 https://s.click.taobao.com/RtUAQqv

https://www.iherb.com/c/iherb-brands?rcode=PAN8577

自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU

以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。

如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。

麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。

麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。

Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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前提として、俺は料理ができない

作れてもカレーとか
シチューとか魚
焼くだけとかお味噌汁
作るくらい料理は妻が
メインなんだけど、

妻は料理作るとき、よほど
作り慣れたもの以外は
レシピが手放せない

何度となく繰り返し作って
いるカボチャの煮物も
分量を覚えてないらしく、

レシピを見て作ってる

でも逆を返せばレシピさえ
あれば卒なく何でもこなす

最近は料理動画アプリを利用して、

使いたい野菜から作れる
レシピを探して作ってる

だけど妻のこのやり方を
料理下手と言われてる以前
職場の人たちが交通機関が
止まって自宅に帰れず、

妻が家に招いていいと
言ってくれたので、

招いたことがあった

その日は急遽2人増えたので、

家にある材料で作れるものをと、

もともとハンバーグを作る
予定だったひき肉を豆腐で
かさ増しして、

豆腐ハンバーグにしてくれていた

スープも玉ねぎとバターと
ベーコンの洋風スープの
予定だったのを、

メインに合わせて、急遽
翌日にボンゴレになる
予定だったアサリでおす
ましにしてくれた

全部レシピ検索して作ってくれた

職場の2人はその様子を
リビングから見ていた今日
職場で料理の話になり、

俺は

「妻は料理上手で、特別な
　道具や技術が必要なければ
　大体何でも作ってくれる」

という話をした

そのとき上記の2人が

「レシピを見ないと
　作れない人が料理上手って
　おかしくないですか?」

と意見を述べてきた

他の男性も皆、奥さんが
いる人はレシピを見て
料理をしたりしないらしい

テレビで料理番組を見て

「これが食べたい」というと、

ぱっと一連の作り方を見ただけで、

似たような料理を作って
くれるそうだ

レシピを見ないと作れない
うちは料理上手とは
言わないと周りから言わ
れたんだけど、

一般的にレシピを
見なくても作れるように
なることが料理上手という
ことなのだろうか

俺はレシピを見ても作れないから、

レシピ通り何でもおいしく
作れる人は料理上手だと
思うんだけど、

あまりそれは公言しない
方がいい考えなんだろうか



他人の妻の悪口を言う
ようなクズ男とは二度と
関わらなくていい

貴殿は何も悪くない
これからも奥さんと仲良く
しろよコノヤロウw



レシピ見てたとしても急な
客に対応して作った料理を
アレンジできるって
すごいと思うのだけど
ほかの奥さんと比較して
応用力が特化してるか
実践と経験に特化し
てるかの違いなだけその
人達料理上手をどう定義
してんだろうね?



作った料理じゃないか、

その材料で他の料理を
作ったってことか、

それでも十分すごいけどね

というか人様の家にお邪魔
して料理食っといて料理
上手じゃないって失礼じゃない?

美味しいものができれば
料理上手だと思ってるわ



レシピ見ても手際の悪い私
みたいなのもいるからさ
だからそんな雑音気に
するだけ損だよ



他の人が言う料理上手は、

人数と食材を見たら、

即座にその場に合わせた
料理を決められて、

何も見ずに作れる人の
ことを言うらしいです

最近テレビでやっていた、

契約時間内に冷蔵庫の食材
すべて使って何十品と
料理を作るような家政婦を
指してました

妻は材料から作る料理は
決められるけど、

調味料の細かい値が
思い出せずにレシピで確認
しています周りがおかしい
ようなので、

妻の料理のことは、
職場では話さないようにします



それってスーパー家政婦の志麻さん

あの人は特別だよ

普通の人じゃ出来ない

そんな失礼な奴は無視するがいい



そんな全て何もかも
目分量で作れるレベルは
ごく少ないよ

実際私も使う調味料が割と
複雑なものはレシピ
見ないと作れないし

(青椒肉絲とか)

ていうか作ったこともねえ
男が旦那の頭越えてよその
嫁さんにマウンティングし
てんじゃねえよ

自分の嫁が言うなら

(それでも失礼だけど)

まだしもよーって思うわ



よそ様のお宅にお世話になって、

食事も頂てるのに、
よくもまあ悪口言えたもんだ

もう交通機関が消滅しても、

絶対呼ぶなよ、恩知らず男×2