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【重返愛琴海：札金索斯 Zakynthos。上帝潑灑的純淨藍綠】
https://sherowang.blogspot.com/2021/09/20180923-zakynthos.html
札金索斯島在原本在國際氏座名不見經傳的島嶼，
只有希臘當地人和部分識途老馬的歐洲遊客才知道，
但這幾年因為韓國影集『太陽的後裔』在這裡拍攝而聲名大噪，
吸引不少亞洲觀光客前往，
但也因為這座島嶼的交通較為不便且路線與希臘傳統海島位置不同，
因此島上觀光人潮仍在可接受的範圍，
保有了希臘鄉村島嶼應有的寧靜。
.
身為專業旅遊達人的我，
怎麼甘心只和大家走一樣的路線？
於是我在行前就上網包了一艘船，
讓專業的船長帶著我們尋找海龜和美麗洞穴去！
在那一天看到的海域是小夫妻看過所有大海中最美最夢幻的，
純白色的山壁遠勝過聖托里尼白沙灘，
藍綠色的大海透明過義大利普利亞的海水，
沿岸多到不計其數的洞穴神秘過葡萄牙的阿爾加夫海岸，
沿岸可以找尋到的海龜和海豚小動物，
這裡集所有大海應該有的夢幻、有趣與多元於一身，
絕對是小夫妻出海行程造訪過最愛的海域，沒有之一！ <3 <3
2021/06/07 (一)
蘇菲愛用的布朗博士夏季補貨團來囉!
布朗博士是蘇菲少數幾個會固定開回購團的品項，一年兩次，分別是夏季一團以及冬季一團。
大家下單的時候可以粗估一下自己的使用量，把半年的份量備起來呦! #下一次開團大約是2021年12月
👉識途老馬這裡請>>> https://groupbuyforms.tw/x4xz8
◐這次單筆滿2000免運，還贈送神奇膏14g 乙個 (正貨，口味隨機)
◐期間必備乾洗手請不要錯過
◐森呼吸萬用清潔劑本次都是946ml的，比較好拿不會手痠或失手
◐超級適合夏天的檸檬草以及薄荷記得放入購物車呦
#抽獎活動
只要於團購期間，在本篇按讚 + tag一位朋友 + 公開分享此文，就可以抽茶樹潔膚皂乙個，共三名，於結團後抽出喲!
▼還不認識或者還在觀望布朗博士的朋友請繼續看下去▼
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關於布朗博士的種種，雖然官網都有(官網在這裡👉 https://www.drbronners.com.tw/)。但我還是想告訴大家幾個很重要的點，布朗博士的理念是【誠實，有機，愛地球】
✔️ 堅持使用100%可回收瓶身 (而產品瓶身也是由回收塑料製成的)
✔️ 絕不使用動物測試的原料
✔️ 以食品等級的原料製造產品
✔️ 無人工添加(無石油化學添加物，無矽靈，無防腐劑，無塑化劑)
✔️ 使用公平貿易機構的有機原料
接著要跟大家聊聊我最喜歡的幾個品項以及我如何使用它們!!
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◐ 18-in-1 18合1有機潔膚露
顧名思義就是小小一瓶卻有18種功能，哪18種?
👉潔顏，卸妝，沐浴，洗髮，刷牙，泡澡，足浴，衣物洗滌，清洗彩妝刷具，刮毛泡，寵物清潔，多用途清潔(廚房清潔，擦窗戶，廁所清掃，拖地)，植物驅蟲，驅除螞蟻。
但我最常用18-in-1來 潔顏，卸妝，沐浴，洗手慕斯，清洗彩妝刷具ㄇ
為了使用更方便，我會把18-in-1裝在壓瓶裡。
但是要注意因為18-in-1的成分當中， #有機椰子油的占比高 #所以使用擠壓瓶時壓頭比較容易堵塞 (有可能在擠壓時會連同堵塞部分一起噴出，要注意喔!!)，這時候也可以把潔膚露以 水:潔膚露=1:1 的比例稀釋裝在慕斯瓶裡，不但更節約使用，瓶口也不容易堵塞喔!
( #記得要用過濾水或煮沸後放涼的開水來稀釋)
用來卸妝時，我會先用專用卸妝液把眼妝卸掉，然後直接用潔膚露卸妝 (手打溼將潔膚露搓出泡泡直接洗臉 ; 或者是搭配起泡網，泡泡多更多)，卸完以後再用潔膚露清潔一次，只要用潔膚露洗臉兩次👉卸妝+洗臉就大功告成了。
沒化妝的時候，我都是直接在淋浴間完成所有動作，一罐潔膚露直接洗臉，洗澡，洗完以後擠一點在清潔海綿上刷浴室玻璃。
#烏咪從小到3歲為止都是用布朗博士淺藍色那罐嬰兒專用的潔膚露，但是他現在更愛4合1溫和嬰兒沐浴露，因為有蔗糖的香味，洗起來好甜蜜
#一罐從頭洗到腳很方便
至於痘油人大爺，柑橘 / 薄荷 / 茶樹 是他的最愛，他說洗完覺得自己好乾淨，不管是油田臉還是耳朵都非常乾淨 (對，他會洗耳朵....攤手，他還說用4合1沐浴露洗耳朵比較沒那麼乾淨，我第一次聽到人家用耳朵的乾淨度來比較的))))。
👐然後我也會稀釋裝在慕斯瓶裡當成洗手慕斯，清潔力夠，泡泡也容易沖掉。
對了對了💄拿來清潔彩妝刷具也很好(都可以拿來卸妝了!!) 我會拿來洗腮紅刷還有粉底海綿，可以洗得非常乾淨，根本不用買刷具專用清潔劑。(可以看我的IG影片介紹👉 https://pse.is/NR8MB)
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐18-in-1 有機潔膚露
⇨ 不稀釋 : 洗臉 / 卸妝 / 洗澡 / 洗頭 / 浴室清潔 / 清潔彩妝刷具
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗臉 / 洗手 (慕斯比例是 水:有機潔膚露= 1:1)
⇨ 調成稀釋液 : 洗手 (當你沒有慕斯瓶的時候，直接調成稀釋液也很好用喔！我的比例是 水:有機潔膚露=4:1，也就是75cc水+25cc有機潔膚露=100cc稀釋液)
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◐ 森呼吸萬用清潔劑
用天然椰子油，冷杉以及雲杉精油萃取出的濃縮配方。
可以產生細密的泡沫，更可以隔絕油脂與污垢。
這個是我很喜歡的居家萬用清潔劑 (不要拿來洗人喔，會太乾燥) 有淡淡的森林味道(就是樹的味道啦! 我猜是因為有杉樹精油的關係) 怎麼用? 來，跟我這樣做
⇨ 洗碗
以1:1的比例稀釋，裝在慕斯瓶裡拿來洗碗 (不要用於洗碗機)，碗可以洗得非常乾淨，重點是非常好沖洗，泡沫一下就沖洗乾淨了。
⇨ 萬用清潔噴霧
我用噴瓶裝稀釋的森呼吸(大概250cc的水兌5cc森呼吸，濃度可以自行調整)，看到髒污就噴，這時候森呼吸拿來噴兩下，擦一擦就清潔溜溜。
然後我洗電風扇的時候，是拆下所有配件在廚房清洗，風扇用水淋濕以後噴清潔噴霧，再用海綿輕刷，也是兩三下就乾淨了，非常療癒^^
用電動拖把擦地時也會出動清潔噴霧，我都是邊拖邊噴，那個地板立刻變得拐拐的，乾淨的聲音都跑出來了。
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐森呼吸萬用清潔劑
⇨ 不稀釋 : 洗衣服 / 超級髒污清潔
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗碗
⇨ 清潔噴霧 (約250cc的水兌5cc森呼吸) : 地板清潔 / 家具清潔 / 哪裡髒噴哪裡!
(有人問我噴完地板以後會不會再用清水擦一次，我不會喔! 因為森呼吸成分很天然，但是如果你有疑慮，可以再用清水擦一次無虞)
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◐ 4-in-1 沐浴露
4-in-1沐浴露是以有機蔗糖與新鮮的白葡萄汁為基底，加上印度老祖宗的天然保濕秘方Shikakai，不添加一滴水，不含任何化學添加物。(因為以蔗糖為基底的關係，所以是焦糖色的)
它的功能很簡單，就是 #沐浴 #潔顏 #洗髮 #洗手
雖然我們家最常用的是18-in-1經典潔膚露，但是這瓶沐浴露也是我家洗澡的好朋友。
在聊18-in-1的時候我有提到烏咪從出生到3歲都是使用溫和嬰兒這個口味來洗澡。
溫和嬰兒的系列其實蠻齊的，有18-in-1潔膚露 / 4-in-1沐浴露 / 神奇膏 / 肥皂，嫩嬰時期的烏咪全部都用過。
18-in-1的特點前面已經說過這裡不再贅述，我想告訴大家我喜歡4-in-1的地方。
有沒有遇過這種情形 #就是很多嬰兒品牌的沐浴露洗髮精使用時會產生非常多的泡泡，是那種會把整個澡盆給蓋住的泡泡，然後怎麼沖都覺得滑滑的沖不乾淨，澡盆的水也會變得白白濁濁的看了就不開心! 有吧!有這種經驗對吧!!
#這瓶沐浴露完全不會有這種情形!! (以正常使用量來說，烏咪每次洗澡大約擠2~3次)，洗完頭澡以後，水依然是清澈的 (烏咪小時候都用澡盆)，你說身體沒洗乾淨嗎? no no，身體洗的很乾淨喔，但水看起來也還是乾淨的。
是不是很吸引人，在這裡強烈建議家有嬰幼兒的媽媽們用用看這瓶，保證回不去!
而且因為是有機蔗糖為基底，所以溫和嬰兒有一種蔗糖的香甜味，烏咪洗完澡都變得好可口，媽媽超想咬下去的~~
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◐ 神奇萬用膏
神奇膏主要的成分為有機荷荷芭油，有機酪梨油，有機蜂蠟，維他命E然後依據味道以及訴求添加不同的精油，例如有機薰衣草精油，有機檸檬精油，有機柑橘精油，有機萊姆精油 等。
我的第一罐神奇膏是當初看了松浦彌太郎日日100的時候買的，盒子是長方形滑蓋式的 ，藿香萊姆(patchouli lime)，有著淡淡的草本香，是非常舒緩放鬆的味道。
有了第一罐之後，我家開始出現了各種味道的神奇膏，烏咪專用的溫和嬰兒，我的薰衣草以及柑橘，大爺的山金車按摩膏以及柑橘神奇膏。
⇢我拿來當護唇膏，當指緣油，蚊蟲叮咬也擦它，想聞香味放鬆一下也擦它。
⇢烏咪主要拿來擦蚊蟲叮咬或者是乾癢的時候抹一點。
⇢大爺也是拿來擦蚊蟲叮咬或者是莫名的紅腫癢，因為山金車那罐神奇膏裡面有薄荷成分，擦起來微微涼感可以緩解癢的感覺。
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐神奇萬用膏 ⇨ 護唇膏 / 蚊蟲叮咬 / 乾癢 / 指緣油 / 放鬆聞香
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祝大家週一愉快^^
📌團購網址在這裡 >>> https://groupbuyforms.tw/x4xz8
📌團購時間至06/14 (一) 23:59為止!
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★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #蘇菲的購物筆記 #布朗博士 #drbronners
2020/12/07 (一)
【愛用到每年固定開兩團的布朗博士，第N次回購團來了】
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◐上次缺貨的薰衣草的沐浴露(4合1)這次也到貨了，然後薰衣草潔膚露大容量的也有貨囉! 上次沒有補到薰衣草的朋友這次記得補。
◐乾洗手一樣在團購中，兩種口味都有。
◐神奇膏有兩種口味效期比較短，有做優惠價格回饋。
◐森呼吸萬用清潔劑的大容量這次也補貨囉!
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關於布朗博士的種種，雖然官網都有(官網在這裡👉 https://www.drbronners.com.tw/)。但我還是想告訴大家幾個很重要的點，布朗博士的理念是【誠實，有機，愛地球】
✔️ 堅持使用100%可回收瓶身 (而產品瓶身也是由回收塑料製成的)
✔️ 絕不使用動物測試的原料
✔️ 以食品等級的原料製造產品
✔️ 無人工添加(無石油化學添加物，無矽靈，無防腐劑，無塑化劑)
✔️ 使用公平貿易機構的有機原料
接著要跟大家聊聊我最喜歡的幾個品項以及我如何使用它們!!
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◐ 18-in-1 18合1有機潔膚露
顧名思義就是小小一瓶卻有18種功能，哪18種?
👉潔顏，卸妝，沐浴，洗髮，刷牙，泡澡，足浴，衣物洗滌，清洗彩妝刷具，刮毛泡，寵物清潔，多用途清潔(廚房清潔，擦窗戶，廁所清掃，拖地)，植物驅蟲，驅除螞蟻。
但我最常用18-in-1來 潔顏，卸妝，沐浴，洗手慕斯，清洗彩妝刷具ㄇ
為了使用更方便，我會把18-in-1裝在壓瓶裡。
但是要注意因為18-in-1的成分當中，有機椰子油的占比高，所以使用擠壓瓶時壓頭比較容易堵塞 (有可能在擠壓時會連同堵塞部分一起噴出，要注意喔!!)，這時候也可以把潔膚露以 水:潔膚露=1:1的比例稀釋 裝在慕斯瓶裡，不但更節約使用，瓶口也不容易堵塞喔!
( #記得要用過濾水或煮沸後放涼的開水來稀釋)
用來卸妝時，我會先用專用卸妝液把眼妝卸掉，然後直接用潔膚露卸妝 (手打溼將潔膚露搓出泡泡直接洗臉 ; 或者是搭配起泡網，泡泡多更多)，卸完以後再用潔膚露清潔一次，只要用潔膚露洗臉兩次👉卸妝+洗臉就大功告成了。
沒化妝的時候，我都是直接在淋浴間完成所有動作，一罐潔膚露直接洗臉，洗澡，洗完以後擠一點在清潔海綿上刷浴室玻璃。
#烏咪從小到3歲為止都是用布朗博士淺藍色那罐嬰兒專用的潔膚露，但是他現在更愛4合1溫和嬰兒沐浴露，因為有蔗糖的香味，洗起來好甜蜜好舒服。
#一罐從頭洗到腳很方便。
至於痘油人大爺，柑橘 / 薄荷 / 茶樹 是他的最愛，他說洗完覺得自己好乾淨，不管是油田臉還是耳朵都非常乾淨 (對，他會洗耳朵....攤手，他還說用4合1沐浴露洗耳朵比較沒那麼乾淨，我第一次聽到人家用耳朵的乾淨度來比較的))))。
👐然後我也會稀釋裝在慕斯瓶裡當成洗手慕斯，清潔力夠，泡泡也容易沖掉。
對了對了💄拿來清潔彩妝刷具也很好(都可以拿來卸妝了!!) 我會拿來洗腮紅刷還有粉底海綿，可以洗得非常乾淨，根本不用買刷具專用清潔劑。(可以看我的IG影片介紹👉 https://pse.is/NR8MB)
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◐18-in-1 有機潔膚露
⇨ 不稀釋 : 洗臉 / 卸妝 / 洗澡 / 洗頭 / 浴室清潔 / 清潔彩妝刷具
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗臉 / 洗手 (慕斯比例是 水:有機潔膚露= 1:1)
⇨ 調成稀釋液 : 洗手 (當你沒有慕斯瓶的時候，直接調成稀釋液也很好用喔！我的比例是 水:有機潔膚露=4:1，也就是75cc水+25cc有機潔膚露=100cc稀釋液)
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◐ 森呼吸萬用清潔劑
用天然椰子油，冷杉以及雲杉精油萃取出的濃縮配方。
可以產生細密的泡沫，更可以隔絕油脂與污垢。
這個是我很喜歡的居家萬用清潔劑 (不要拿來洗人喔，會太乾燥) 有淡淡的森林味道(就是樹的味道啦! 我猜是因為有杉樹精油的關係) 怎麼用? 來，跟我這樣做
⇨ 洗碗
以1:1的比例稀釋，裝在慕斯瓶裡拿來洗碗 (不要用於洗碗機)，碗可以洗得非常乾淨，重點是非常好沖洗，泡沫一下就沖洗乾淨了。
⇨ 萬用清潔噴霧
我用噴瓶裝稀釋的森呼吸(大概250cc的水兌5cc森呼吸，濃度可以自行調整)，看到髒污就噴，這時候森呼吸拿來噴兩下，擦一擦就清潔溜溜。
然後我洗電風扇的時候，是拆下所有配件在廚房清洗，風扇用水淋濕以後噴清潔噴霧，再用海綿輕刷，也是兩三下就乾淨了，非常療癒^^
用電動拖把擦地時也會出動清潔噴霧，我都是邊拖邊噴，那個地板立刻變得拐拐的，乾淨的聲音都跑出來了。
⇨ 馬桶清潔
平常用清潔噴霧噴一噴周圍擦拭一下就好，也可以將森呼吸慕斯擠在馬桶裡(多擠幾下蓋住水面)等待15-20分鐘左右再刷洗，
#馬桶清潔好簡單！
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐森呼吸萬用清潔劑
⇨ 不稀釋 : 洗衣服 / 超級髒污清潔
⇨ 稀釋成慕斯 : 洗碗 / 馬桶內部清潔
⇨ 清潔噴霧 (約250cc的水兌5cc森呼吸) : 地板清潔 / 馬桶周圍清潔 / 家具清潔 / 哪裡髒噴哪裡!
(有人問我噴完地板以後會不會再用清水擦一次，我不會喔! 因為森呼吸成分很天然，但是如果你有疑慮，可以再用清水擦一次無虞)
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◐ 4-in-1 沐浴露
4-in-1沐浴露是以有機蔗糖與新鮮的白葡萄汁為基底，加上印度老祖宗的天然保濕秘方Shikakai，不添加一滴水，不含任何化學添加物。(因為以蔗糖為基底的關係，所以是焦糖色的)
它的功能很簡單，就是 #沐浴 #潔顏 #洗髮 #洗手
雖然我們家最常用的是18-in-1經典潔膚露，但是這瓶沐浴露也是我家洗澡的好朋友。
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18-in-1的特點前面已經說過這裡不再贅述，我想告訴大家我喜歡4-in-1的地方。
有沒有遇過這種情形，就是很多嬰兒品牌的沐浴露/洗髮精 使用時會產生非常多的泡泡。
是那種會把整個澡盆給蓋住的泡泡，然後怎麼沖都覺得滑滑的沖不乾淨，澡盆的水也會變得白白濁濁的看了就不開心! 有吧!有這種經驗對吧!!
這瓶沐浴露 #完全不會有這種情形!! (以正常使用量來說，烏咪每次洗澡大約擠2~3次)，洗完頭澡以後，水依然是清澈的。(烏咪喜歡用澡盆)。你說身體沒洗乾淨嗎? no no，身體洗的很乾淨喔，但水看起來也還是乾淨的。
是不是很吸引人，在這裡強烈建議家有嬰幼兒的媽媽們用用看這瓶，保證回不去!
而且因為是有機蔗糖為基底，所以溫和嬰兒有一種蔗糖的香甜味，烏咪洗完澡都變得好可口，媽媽超想咬下去的~~
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神奇膏主要的成分為有機荷荷芭油，有機酪梨油，有機蜂蠟，維他命E然後依據味道以及訴求添加不同的精油，例如有機薰衣草精油，有機檸檬精油，有機柑橘精油，有機萊姆精油 等。
我的第一罐神奇膏是當初看了松浦彌太郎日日100的時候買的，盒子是長方形滑蓋式的 ，藿香萊姆(patchouli lime)，有著淡淡的草本香，是非常舒緩放鬆的味道。
有了第一罐之後，我家開始出現了各種味道的神奇膏，烏咪專用的溫和嬰兒，我的薰衣草以及柑橘，大爺的山金車按摩膏以及柑橘神奇膏。
⇢我拿來當護唇膏，當指緣油，蚊蟲叮咬也擦它，想聞香味放鬆一下也擦它。
⇢烏咪主要拿來擦蚊蟲叮咬或者是乾癢的時候抹一點。
⇢大爺也是拿來擦蚊蟲叮咬或者是莫名的紅腫癢，因為山金車那罐神奇膏裡面有薄荷成分，擦起來微微涼感可以緩解癢的感覺。
✎跟著蘇菲這樣用✎
◐神奇萬用膏 ⇨ 護唇膏 / 蚊蟲叮咬 / 乾癢 / 指緣油 / 放鬆聞香
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一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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