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#日本米其林一星蔦黑松露醬油拉麵​

#丹丹七月新品
日本評論還原度高達有90％
#看到我口水都留下來了😍

就算沒辦法到日本吃​
買泡麵也要在家嚐嚐😄​

吃過一蘭那你一定要再試試這款!!!​
口味湯頭完全不一樣​
有不同風味🤤🤤​
大有來頭 🤨

“蔦”是日本第一間拿下一星米其林的拉麵店
位於東京的巢鴨​
除了以連續榮獲米其林一星的殊榮之外
#同時也是日本首間拿下一星米其林的拉麵店​
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蔦所販售的醬油拉麵
其最大特徵除了那雞魚雙湯頭與香醇的醬油之外
那就是黑松露醬所引出的風味
#讓其拉麵登上了奢華高雅的殿堂
可說是蔦的靈魂之一​

可以自己搭配肉片與蛋與蔬菜

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這真的夭壽好吃的泡麵＂蔦＂由「7&i PREMIUM」也就是台灣較熟知的7-ELEVEN與「東洋水產」以及「蔦」三方共同研發，於7-ELEVEN獨家販售的「蔦 醬油拉麵」
蔦是位於東京巢鴨的一間拉麵店，除了以連續榮獲米其林一星的殊榮之外～同時也是日本首間拿下一星米其林的拉麵店～作為一個食間魔術師身兼拉麵愛好者～讓沒機會前往「蔦」夥伴們也能在家簡單嚐嚐這米其林一星的好滋味～
蔦所販售的醬油拉麵～其最大特徵除了那雞魚雙湯頭與香醇的醬油之外～那就是黑松露醬所引出的風味，讓其拉麵登上了奢華高雅的殿堂～可說是蔦的靈魂之一～抽掉了這塊～那就不是蔦了！
而在這次的泡麵版本也特別強調了湯頭的靈魂要素～可說東洋水產很有自信的能還原出店內所嚐到的那碗醤油Soba～松露醬的部分～礙於成本考量或製成～則是取松露醬的「香」所製成的松露風味油來取代松露醬～
此款泡麵為132克，熱量為414大卡～值得注意的是此款泡麵並非以往的等候三分鐘～而是需要更久的五分鐘～來進行沖泡～估計是麵體的特性需要更長的時間熟透～料理時還請留意喔！
內容物一覽，乾燥的蔥與叉燒是有別於日清的圓形叉燒～東洋水產的則為方片狀～湯頭包為液態濃縮～並未一同使用湯粉包與液態湯包～稍微有些擔心呈現後的層次～不過清湯或許不用太多慮～香油包與不常見的真空油漬筍～
五分後～較為濃厚的松露味與淡淡的醬油香隨著蒸氣緩緩而來～
湯頭為透徹的琥珀色～醬油與松露的香氣正式由這湯頭散發出來的～入口後的主要滋味油的部分佔了近七成～較為強烈的松露味與淡淡的雞香味～我想是來自於混合了黑松露的雞香油～而湯頭本身～魚介淡雅的風味與醬油渾然天成～但以加到注水線的標準來說～風味稍微淡了些～層次也有待加強～喝到尾巴才能感受到調味料沈澱～風味稍稍變重些～如果拔掉松露的風味就像是在喝一碗很平凡的醬油高湯～或許認為靠著松露味與醬油味就能矇混過關了吧！
麵條的部分能感受到一個世代的進步～以油炸麵來說～好比日清「ラ王」的等級～類似東洋水產自家的「匠」系列麵條～但又更接近現煮麵的境界～質地柔軟～無油耗味～咀嚼起來也像是現煮麵所有的口感～難以想像是用泡出來的油炸麵～美中不足的點就是少了點彈性～以油炸麵來說真的是挺厲害的～但礙於用泡的～雖然柔軟～吃到最後反而會覺得稍微黏糊了些～但仍可接受範圍～單純對麵條的評價是不錯的喔！
而在配料方面～肉的部分理所當然的不可能出現拉麵店所用的低溫肉～單就一塊泡麵叉燒還算挺有存在感的～筍乾的部分～在泡麵界也能稱上是高級品～但吃起來就是一般油筍的風味～這次以多片呈現～量的部分挺實在的～不過我仍希望出現的是與「蔦」相同的筍塊～至少在風味不同的情況下也保留一下形狀與口感～蔥的部分則不多加贅述～表現以泡麵來說是水準之上～
　不過其實單論一碗麵來說～雖然是偏向淡麗系的泡麵～整體表現還算尚可～並沒有到難吃～在視覺上的呈現也相當出色～CP值高