★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
豆乳雞粉 在 [心得] 豆乳雞+糖醋黑輪里肌- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文無音樂網誌：https://www.wretch.cc/blog/bmt1231/17214240
在家樂福買了一大盒雞里肌，炒玩麻油雞肉炒飯之後，還剩下一堆...
冷藏的期限又快到了
就決定來做豆乳雞啦
[豆乳雞]
材料：雞里肌(一般用雞胸肉好像較多)
醃料：豆腐乳+湯汁(一到兩塊看肉的量)
酒
一點醬油(可省略)
白胡椒粉
炸粉：地瓜粉
脆酥粉
1.將肉切塊，加入醃料拌勻，醃約4小時
2.將地瓜粉跟脆酥粉1:1的比例混合成乾粉(也有人用濕粉的，就加水跟蛋白混合)
3.將醃好的肉沾粉之後，稍微反潮一下
4.熱油鍋，約中火，可弄一點炸粉看油溫，有泡泡就可以炸囉!!
炸好的豆乳雞，非常香，咬下去會有濃濃的腐乳的香氣(我放兩塊是有點多了)
豆腐乳放太多可能會太鹹，要多注意~~
但是這樣不用其它的調味料就好吃到不行了!!
吃不完的豆乳雞也不用煩惱唷!!
就用來做糖醋里肌吧！
材料：黑輪三條切片
豆乳雞少許
罐頭鳳梨半罐切大塊
紅黃甜椒各四分之一切大塊
洋蔥少許切大丁
調味：番茄醬兩大匙
醬油一小匙
鹽一小匙
雞粉一小匙
糖一大匙
醋一大匙
太白粉水少許
1.起油鍋，小火爆香洋蔥，加入紅黃椒炒香
2.加入黑輪跟豆乳雞拌炒，再加入鳳梨快炒
3.加入所有的調味料(調味料的比例要根據你的炒料多寡而定唷!)
4.最後加入一點太白粉水勾薄芡就完成啦~
超入味的~黑輪這樣炒也很好吃欸...
酸酸甜甜的滋味很下飯，剩下的隔天還可以煮麵~哈哈!!
拿來煮科學麵好好吃唷！
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公主的弄臣
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