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天氣咁熱 想飲杯凍咖啡
可以試下「7CAFÉ 推出嘅季節限定新口味」
今次推出嘅「沖繩黑糖紅豆味鮮奶咖啡 」
黑糖味濃但唔會過甜 紅豆味都幾出
冷熱飲都係$7咋 好抵飲
而且7Café啲咖啡係用100% Arabica咖啡豆製造，質素唔錯㗎
@7elevenhk
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去 @7elevenhk 買咖啡真係好方便又抵飲，同埋 7Café係用100% Arabica咖啡豆製造，有品質保證，仲有好多唔同味道可以選擇添！
最近 7CAFÉ就推出咗沖繩黑糖紅豆味鮮奶咖啡☕️，咖啡香氣裡面再帶有黑糖同紅豆香，甜味恰到好處，同咖啡味好夾！除咗咖啡之外，仲有沖繩黑糖紅豆味鮮奶，你地都去 @7elevenhk 買返杯一齊同米米嘆下啦！
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屋企扮廚神系列👩🏻🍳
琴晚整左款超級簡單又好食既家常菜✨客家釀豆腐✨今次就用左萬字特選醬油，豆味鮮香濃郁🤤非常適合製作燜燉既菜式！佢地既醬油選用頂級原條小麥同黃豆，並以恆溫釀造，絕無添加味精、人造色素、防腐劑，食落更鮮味！
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份量為4件
‣釀豆腐
豆腐 (1盒)、免治豬肉 (約100克)、蝦米 (約10粒)、蔥花 (適量)
‣豬肉醃料
萬字特選醬油 (2茶匙)、生粉 (0.25茶匙)、胡椒粉(適量)、麻油(適量)
‣醬汁
萬字特選醬油 (1茶匙)、萬字蠔油(無麩質) (1 湯匙)、糖(0.5茶匙)、生粉 (0.25茶匙)、水 (100毫升)、胡椒粉(適量)、麻油(適量)
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1️⃣先浸軟蝦米，切粒備用
2️⃣把免治豬肉加入醃料和蝦米攪拌均勻，醃製15分鐘
3️⃣豆腐切開4件，用廚房紙印走多餘水份
4️⃣在豆腐中間界出小坑，釀入豬肉
5️⃣燒熱鑊後落少許油，把四面煎至金黃色
6️⃣加入醬汁，再慢火燜約2分鐘
7️⃣上碟後灑上蔥花，完成！
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📍 Kikkoman
🔗 www.kikkomanrecipe.com
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@ Stay At Home
去酒家吃飯，常會吃清蒸海鮮，只是價錢貴，幾十元一両，在家吃同一條魚，肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚？除了夠體面，最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間，還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。
蒸魚時間怎樣拿揑，除了要看魚的大小，還要注意它的厚度，以下按多年的心得，總結了一個可作參考的蒸魚時間表，希望對你有所幫助。至於蒸魚豉油，就要有支靚豉油，大孖的即「扌畢」盆曬生抽，是店內的鎮店之寶。
盆曬生抽是用加拿大非基因改做的黃豆釀製而成，豉油濃稠，豆膠很濃，豆味鮮甜。製作過程複雜，先將黃豆放在埕裏釀製成頭抽後，拿掉黃豆，加一份新黃豆，釀製雙璜豉油，如是總共三次，然後才倒進盆裏，讓鹽分結晶後，取出。重複曬三、四次，需時18至20個月才釀成豉油。
產量極少，每兩年只有16埕，即每年少於3千支500克裝。一般只會留給熟客，少量在一些有機店及著名食材店如有食緣供應。這醬油面世已超過8年，當初賣$250一支，現在只加了十多元，可以說是反通脹。用來炒海鮮，炒牛柳等貴價材料，又或者做蒸魚豉油，都很值得。加些少芫荽一起，這樣的蒸魚豉油清香很多。
蒸魚時間表（如蒸其他略為扁身的魚，可減少蒸魚時間半分鐘）
240克 6 ½分鐘
300克 7 ½分鐘
350克 8分鐘
400克 9分鐘
460克 10分鐘
510克 11分鐘
570克 12分鐘
620克 13分鐘
大孖即「扌畢」盆曬生抽$268
材料（4人用）：
1.游水海斑 1條（約500克）
2.葱 8條（葱白切絲，青色部分在蒸魚時放在魚下面）
3.薑 6片（切幼絲）
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
蒸魚豉油材料
1.芫荽水（隔去芫荽) 150克
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
7.胡椒粉 少許
做法：
1.買回來的魚不要洗，立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣，洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
3.如魚淨重超過600克，用刀割開魚頭下方最厚肉的地方，約5公分長，1公分深。有助縮短蒸魚時間。
4.洗淨芫荽，用刀略拍扁，切短。小火煮芫荽莖及水4分鐘，拿掉芫荽後，應尚餘1/2杯芫荽水。
5.趁熱加入蒸魚豉油其他材料，攪勻。
6.蒸魚10分鐘前，從雪櫃取出魚，放4條葱於不鏽鋼碟裏，上面放上魚。
7.猛火蒸魚，時間參照蒸魚時間表。全程要用大火蒸魚。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋，會影響蒸魚所需的熱力。
8.用一筷箸刺入魚身最厚地方，如刺不進去，放上鑊蓋再蒸1分鐘。
9.蒸好，將魚轉放在上菜用的碟，不要蒸魚用的葱及碟內的魚汁。
10.魚上面平均放上薑絲及葱絲，灒滾油於葱絲上。
11.倒去大部分油，倒入蒸魚豉油，上菜。
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【店名】 豆味鮮【地址】 龜山鄉中興路439號【電話】 03-319-3286 【價位】 豆花35-50 最貴甜點120 冰價從35-120 【營業時間】 AM 11:00-PM 11:00 【推薦 ... ... <看更多>
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