關於 豆瓣醬醃蘿蔔 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍚香煎味增五花肉炊飯

🥕食材：米
五花肉
大白菜
紅蘿蔔
青江菜
金針菇
杏鮑菇
白芝麻
薑末
蒜末
紅蔥頭
不辣豆瓣醬
味增醬
柳橙汁
昆布醬油
糖

🥗作法：

作法❶：米和水以1：1的比例，加入橄欖油、鹽巴放到電子鍋煮熟。

作法❷：將味增醬、醬油、糖、柳橙汁、不辣豆瓣醬、蒜、薑混合之後，將豬五花放進去抓醃，放置冰箱一晚，再把它煎成恰恰的，用剪刀剪成釋口大小備用。

作法❸：取一鍋子，放橄欖油，將紅蔥頭放入用中小火煸成微黃，取出備用；再用原鍋放入薑、蒜繼續爆香，放入紅蘿蔔、金針菇、杏鮑菇大火快炒，再加入大白菜炒一下，淋入少許水、醬油、味增醬、糖，滾一下收汁，最後加入青江菜煮熟。

作法❹：最後將白飯灑上白芝麻，再加上五花肉、和作法❸的燉菜，用勺子攪拌均勻就完成嘍。

#寶寶副食品
#副食品
#寶寶
#babyfood
#粥
#燉飯

▷店名：#韓味e辣 🥙🥚
●地址：屏東縣萬丹鄉萬丹路一段189號
●營業時間：11:30–14:00/17:30–21:00
●公休：週三
●臉書粉絲專頁 韓味e辣

———餐點分析———
⒈ #拌飯(豬) NTD.150👍
拌醬提供一瓶可自行斟酌量，醬甜甜辣辣有點像辣豆瓣醬，尾韻稍微辣，豬肉肉質不錯，帶醃製醬香，吃到蛋非常滿足，蛋香真的是拌飯精髓

⒉#韓式蒸蛋(小) NTD.80❤️
超嫩帶濕潤，邊角則是鬆軟，調味剛剛好，好吃可以點一起分食

⒊#海鮮煎餅 NTD.180👌🏻
煎的酥脆，尤其是邊角超級脆，中間餡料部分口感糯糯的，海鮮料適中，且時不時還能吃到蔥焦香，最後沾附鹹鹹甜甜的煎餅沾醬讓味道提升一個層次(稍微解膩)

⒋#韓式烤五花 NTD.180
五花肉帶焦香味，厚實且很有嚼勁，稍微豬腥味，沾醬大醬味十足很鹹，洋蔥烤過辛辣感減少但油感增加，生菜有股特別香氣😂

⒌#半半炸雞 NTD.220👌🏻
炸雞原味和辣味很像，辣味屬於前味甜後味有辣的概念，外皮微微酥脆，無骨肉質還不錯；炸年糕口感我喜歡，外有嚼勁內糯糯的，味道甜甜辣辣，只可惜白蘿蔔是熱的😂

⒍#小菜(個人低消滿NTD.200可無限續)
▪️泡菜-挺酸偏辣，這泡菜味我不太行
▪️海帶-酸酸甜甜帶梅子清香，蔥點綴適當，我喜歡這味道❤️
▪️豆芽-蒜頭香油味剛好，屬於中規中矩
▪️蘿蔔-酸甜酸甜，檸檬味道偏重

———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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#夏天就是要這一味

你喜歡醃製物嗎？
我自己蠻喜歡的
但想到高糖高鹽就有點卻步了

照片中的是蘋果醃製白蘿蔔
有股淡淡清香，吃起來爽口但不會甜或也不會太鹹

另外一個就不合我口味
因為檸檬醃製過都會苦
它是檸檬醃製蕃薯🍋+🍠=？
老公說他喜歡，所以都留給他
😆🤣

以上都是日本媽媽醃製好帶來給我們
這是去年的照片，可想而知
日本媽媽已經很久沒來我們家了
因為疫情關係，因為她忙著整理房子
一直想請教她，蘋果和白蘿蔔怎麼醃製

/.

可能太久沒醃製白蘿蔔
我不知道那根筋不對，竟然加豆瓣醬下去
可想而知就是鹹死！結果都送給廚餘桶😂

我比較常醃製白蘿蔔和小黃瓜
小黃瓜和辣豆瓣醬很對味
白蘿蔔一般只是糖醋而已
或者加點辣椒乾，但日本只能用七味代替

夏天當然少不了泡菜，可是今年還沒做過
找時間來醃製泡菜，配上炸豆腐就像臭豆腐了
😆😊

ENG CC] 南瓜粉蒸肉 原來要這樣醃~更入味 滑嫩 懶人作法 大同電鍋就可蒸 Steamed pork with pumpkin smooth and tender delicacy

所需材料:豬梅花肉 300公克,南瓜 200公克,薑細末 1茶匙,蒜頭 15公克,蔥 1支,香菜末 適量(可省略)
醬油 2茶匙 ,辣豆瓣醬 2茶匙,米酒2茶匙,糖 1茶匙,五香蒸肉粉 50公克(全聯有賣),
太白粉 1茶匙,五香粉 少許.
#梅花肉食譜#全聯食材#零廚藝食譜#

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▼文字食譜在下方喔▼

台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜

蔬菜箱買回來，用不完放到快壞掉？
WFH關在家，餐餐自煮真的累爆，本週跟各位分享的家常漬物，學會後冰箱打開，就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。

除了當作水餃配料，拿來炒肉、拌成沙拉，吃法多多，在熱到沒胃口的夏天裡，格外清爽開胃，也可幫助蔬菜保存。

第二炮是酸辣漬物拌麵，是我很常吃的廢午餐，有點韓料感，用簡單醬汁就可調出滿足的一餐！

然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄，我們會乖乖地寫食譜，下週會有十萬特輯，拭目以待yo

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台式泡菜

食材
高麗菜 1/2顆，約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆，拍過
辣椒 1/2根，切段拍過

做法
1.高麗菜一葉一葉剝開（剩下的比較好保存），用手撕成入口大小，菜梗另外切塊，分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下，菜葉靜置30分鐘，菜梗靜置1小時

2.準備一醬汁鍋，混合白醋、糖、水、豆瓣醬，煮開後放涼備用

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內，倒入冷卻的醃汁，密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔

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台式醃黃瓜

小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆，拍過
辣椒 1根，切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g

作法
1.小黃瓜切大段後對切，菜刀拍到裂開、變成一半或條狀

2.加鹽抓醃過，靜置15分鐘讓小黃瓜出水

3.用飲用水（份量外）沖洗過，洗掉多餘鹽分，試吃一下鹹度，太鹹就再洗一下，擰乾備用

4.取玻璃容器，混合材料表剩餘的所有材料，攪拌一下讓糖溶解，放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋

5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週，但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量

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熱醃櫛瓜

櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆，拍過
檸檬 1/2顆，取皮（可省略）
月桂葉 1片（可省略）


1.櫛瓜切成條狀備用

2.將醋汁的所有入鍋，加熱至微滾後轉小火，煮到砂糖融化後熄火

3.趁熱與櫛瓜混合，放到冷卻，試吃一下調整酸、甜、鹹

紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔

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第二炮 酸辣漬物拌麵

雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎

做法
1.燒一鍋滾水，加一把鹽後，放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類

2.雞肉燙熟後取出放涼，同支鍋子加入麵條，依照包裝指示煮到全熟

3.雞肉涼了切片備用

4.麵條煮熟後撈起瀝乾，加入醬油膏、醋、麻油拌勻

5.擺上雞肉和漬物，撒上白胡椒、蔥碎裝飾，完成！

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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
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#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜

家常版京醬肉絲 1道抵2道的簡單家常菜 真心推薦給忙碌的媽媽

所需材料: 豬肉絲 200公克 (後腿肉,里肌肉都可以) , 玉米筍 120公克 , 蔥 2支(約60公克) ,蒜末 1茶匙 .
調味料: 甜麵醬 1大匙(全聯有賣) ,辣豆瓣醬 1大匙 , 糖 1茶匙 ,醬油1/2茶匙 , 香油1/2茶匙 .
醃料 : 醬油1茶匙 , 米酒 1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 糖 少許 , 香油1茶匙 ,
太白粉水:1茶匙太白粉+1茶匙水

家常菜系列:
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

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