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#365發文挑戰 247
有著台中素食女王稱號的土匪貓🐈 Papa 女王 🐈這回推薦一間素食臭豆腐🍀🌮，店名也很奇特叫 八月素食-大墩店 我還以為這是8️⃣月份吃的所以標題叫八月素食，原來是我想太多😂😂
店內有筒仔米糕🍙，口味挺接近"油飯"；麵線糊🍜沒有勾太多芡粉，偏較清爽；臭腐捲🌮，臭豆腐捏碎料理表面腐皮脆脆；炸臭豆腐🌯，皮薄內鬆.....以上是挑食的 Papa Huang 真心不騙介紹😆😆
https://reurl.cc/zy8l6p
手工豆腐DIY
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提供大家實用的健康方法和美味料理
【自製手工豆腐】香純濃又安心～
擔心市售的豆腐加了不健康的添加物嗎？（例如防腐劑..）
還是不想吃到基改豆製作的豆腐呢？
這裏分享了自製豆腐的方法～
【材料】
豆腐製作：
黃豆.......400g( 浸泡8 小時)
水..........................2400c.c.
醋酸鈣製作：
蛋殼............................2 個
米醋(白醋)....................... 100c.c.
【作法】
(1) 醋酸鈣製作：將蛋殼洗乾淨，煮過晾乾後，浸泡於米醋4 天。
(2)生黃豆打成漿:將泡好的生黃豆分兩次各打1 分鐘後煮。用電鍋煮，請於內鍋上方架1 支筷子（防止液體外溢），外鍋2 杯水。如果是瓦斯爐煮，請持續攪拌豆漿至滾沸，靜置待稍涼後過濾。
(3)豆漿過濾:用勺子將豆漿分5次，舀入棉布袋並逐次過濾，大約只需5-6 次即可完成。
(4)豆漿凝固:將豆漿過濾液加熱到適當溫度後（請看下方注意事項）添加蛋殼液或鹽滷，輕輕攪拌（來回2~3 下，使之均勻即可），靜置5-10 分鐘呈豆花狀，即可倒入模具，壓30 分鐘定型即可。
(5)倒蓋木盒，打開棉布，香醇豆腐完成~
【使用豆腐凝固劑注意事項】:使用鹽滷則豆漿溫度為80 度;蛋殼液(醋酸鈣)則為70 度，請以溫度計控制溫度以確保豆漿凝結成功。
足本食譜： https://bit.ly/3e5sfbp
製作豆腐花一般會用到鹽滷或石膏粉，但它們有個共通點，當冷藏過後，豆腐花吃起來口感會變得粗糙。那如何解決這個問題呢？今集使用另一種凝固劑「葡萄糖酸內酯」，做出來的豆腐花，無論熱或冷吃，依然擁有滑溜溜的口感......
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【千張餛飩餃、月亮蝦餅、潤餅、蝦捲、鹹食或甜食都很適合~😋】
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#非基改千張豆腐皮介紹
我們售賣的千張是由美國進口食品級非基改的黃豆為原料,經磨漿凝固後高溫壓製成型的製品,厚度僅有0.05公分!無添加防腐劑、漂白劑、人工香料,堅持以優質原料為基底,打造自然豆香味的千張豆腐皮!
千張豆腐皮應用超級百變哦!無論是做成餛飩、水餃、蛋餅、塔皮、餅皮等都很適合~用來包水餃更能有皮薄料多的口感😋直接煎、煮、燙、蒸也不會破掉~做一堆放冰箱裡水餃放在一起也不會黏起來哦!超推👍
✅美國進口非基改黃豆優質原料!
✅無添加防腐劑、漂白劑、人工香料!
✅厚度僅有薄薄的0.05公分,可當作麵皮包水餃餛飩口感更薄脆!
✅這款是屬於可即食的千張,直接捲食物就能吃囖!
✅小份量獨立包裝,一份約18~19片!
市面上有售賣很多千張,為了讓大家吃得放心安心所以都有經過嚴選和檢驗💯而且免煮就能直接食用的超級方便👍#趕時間包一包食物就能做成捲餅🤣
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一碗豆花，可以變化萬千，
用鹽滷做出的豆花，口感軟嫩，豆香四溢，帶有微微鹹味，
淋上香甜的薑汁，微微辛香，
不論冬天熱熱喝，或是夏季冰得透心涼，
都能舒心暖胃，感覺幸福！
【台灣好食材】自己做薑汁鹽滷豆花2件組～古法鹽鹵+蜜薑汁
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鹽鹵
鹽鹵是製作豆花、豆腐必備的天然凝固劑
來自台灣最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田，天然無添加
蜜薑汁
嚴選有機老薑、優質蜂蜜、有機黑糖，熬煮4-6小時製成
免熬煮薑汁！養生蜜薑汁還可做甜湯、薑汁豆奶
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
