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攤上是未分切的豚腹部肉，肉販從中劃下刀後問我：你要哪一邊？
我選了肥瘦分層均勻的那邊，他興奮的喊：漂亮，然後原塊裝袋，手拎著能感受沈甸甸。
用紙巾擦拭表面的汁液和灰塵，刀落區隔成大中小塊，分別做成上週的白蘭地滷肉、四季豆燒肉、南瓜肉餅，親自挑肉處理雖有些繁瑣，但在料理上能越隨心所欲。
• 四季豆燒肉
⇢ 四季豆拔絲去頭尾切對半280g、五花肉片0.2公分 380g、蒜頭15g、紅綠辣椒段15g
醬汁(混合)：醬油10g、蠔油10g、高粱酒5g、香油5g、糖2g、鹽1g
⇢ 取一鍋，放入五花肉塊、花椒10顆、月桂葉2片、米酒10ml，冷水淹過肉2公分，水滾後轉小火再煮10分鐘，肉不取出浸泡1小時，放涼後切片。
（若直接使用五花肉片省略此步驟）
⇢ 5ml 植物油中火熱鍋炒香蒜頭和辣椒段，入五花肉翻炒至表面反白，放四季豆一起煸至兩者上色（這期間五花肉會持續出油脂，將多餘的油取出），倒醬汁，小火燒煮至收汁黏稠即可出鍋。
• 紅油豆腐
• 小米粥和醃菜
防疫在家這段期間
覺得自己惜食的功力非得變得深厚
因為全家三餐都要在家料理也要採購
在不出門採買的原則下
我已鐵了心不去看下個月信用卡帳單
食材取得不如從前來得容易
蝦仁以前總是海派炒個兩包
現在連冷凍的毛豆也粒粒當作寶貝
蔬菜老梗就交給愛切菜的小羊
切成丁末加點肉片雞蛋炒進飯裡均衡營養
想想蛋炒飯真是清冰箱的終極武器耶！
什麼都切末炒在一起看起來澎湃
超適合短時間的快速午餐
蔬菜熬煮的昆布柴魚鍋隔天還過濾煮成粥
假想是在外面火鍋店裡的最後精華粥品
還有（竟然還有）
炒完絲瓜的湯汁也能成就隔日的清爽麵線
爆香過的滷汁更是越滷越香利用再利用
蔥燒排骨醬汁也是拌飯之最啊！
最常做的醉雞切盤後膠質湯汁調麵剛好
高麗菜較粗的梗葉我竟然保留開始學醃菜
好姐妹婆家養的好雞天天快樂猛下蛋
讓我們變成幸福的雞蛋富翁
（ 美到感動我還排蛋漸層）
趁最新鮮的時刻把他們變成糖心蛋可以慢慢吃
對！我還什麼菜可以插枝播種也都開始嘗試
想想這波疫情帶給我們什麼正向的改變？
知足感恩 惜食惜物
應該是我現在才真正感受到的
你們呢？
有沒有厲害的惜食妙招可以跟大家分享？
今晚想來點！丼飯😋
義崎丼勇者丼飯x鍋物📍台中太平
店家ig 🆔 @yichidon2020
店家FB🆔 義崎丼勇者丼飯x鍋物
🌏評分📝 4.2星 （太平舖）
🏠台中市太平區新福路757號
☎️04 2395 7636
⏰11：00 ↔️ 04：00（宵夜場)
須知📣
用餐時間90分鐘.每人需點一份餐
未滿110公分/💸100元低消即可
享用無限自助歡樂吧😋😋
🅿️開車的朋友路邊可以停車🅿️
品項 🍽
火燄骰子牛丼💸240
米飯好吃粒粒分明稻米香配上
店家特製醬汁真的好好吃.醃製
小菜很清爽我喜歡.還有毛豆味
道調的剛剛好清脆.主角牛肉來
了.店家的火燄骰子牛好咬不柴
鮮嫩大塊.炙燒過香氣十足搭配
小黃瓜/蔥/豆芽菜/海苔有層次
好吃不單調.味噌湯好喝我喜歡
火燄戰斧豬丼💸360
配料基本上都是一樣.有好吃的
醃菜/毛豆/湯品/小黃瓜/蔥/豆
芽/海苔/火燄戰斧豬是重頭戲
好大一根真的像斧頭手拿還是
比較好吃.調味的剛剛好.真的好
吃鮮嫩多汁.我是霸氣整支拿起
來吃超香.炙燒就是不一樣微焦
香好吃.我喜歡😋
介紹 📢
店家外觀建築超日式藝術風格
大大的燈籠超顯眼不看到都難
真的很漂亮.店內店外網美拍照
景點.店內還有一顆大樹.牆上
擺設很日式風格超喜歡.燈光足
風格優美真的是好吃又好拍
心得 🙋
店內還有火鍋.沾醬真的好特別
下次來二訪要來試試他的火鍋😘
店家位子又多空間大超適合親
朋好友聚餐開心好地方.又是一
個大推的深夜食堂😁
＃義崎丼 ＃火燄丼飯 #深夜食堂 #平價火鍋 #和牛丼飯 #龍蝦火鍋 #台中必吃 ＃連鎖丼飯 #炙燒 #銅板價美食 #深夜丼飯 #深夜火鍋 #台中太平美食 #日式料理 #和風鍋物 #太平必吃 #太平美食 #太平宵夜 #網美拍照景點 #林大偉
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
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不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
環境輕鬆親切的咖啡室Classified於今夏推出全新菜單，除了提升經典佳餚的滋味外，亦加入了嶄新的國際元素。新菜單包括深受家庭歡迎的升級版人氣菜式、新增的健康素食選擇，以及在所有分店早餐和全日菜單上供應的東南亞美食。
早餐是一天中最重要的一餐，因此Classified亦認真對待，從開門營業到上午11時30分為賓客供應多款健康豐盛的早餐菜式。Classified從茶餐廳常見的港式早餐中汲取靈感，為湯通粉注入新意，推出「芝士通心粉」（港幣88元）。幼滑芝士醬包裹著彈牙通粉，配搭香脆煙肉條，再放上流心太陽蛋，滋味無窮。
「香脆炸雞」（港幣108元）份量十足，是為新一天補充能量的完美之選。雞肉蘸上秘製的酪乳麵糊後炸至金黃色，肉質嫩滑多汁，然後再配搭自家製白燒汁及香煎太陽蛋，分外惹味。
夏日炎炎，Classified亦備有一系列輕盈清爽的健康早餐之選，讓賓客以輕鬆心情迎接新的一天。「奇亞籽布丁」（港幣55元）以奇亞籽、牛奶和時令鮮果製作而成； 「豆腐菠菜班尼迪克蛋」（港幣 115 元）採用全素版本的荷蘭醬，能滿足素食主義者的所有要求；而混入了多種水果的「希臘乳酪配西柚及香橙」（港幣 65 元）富含膳食纖維，是一款簡單快捷而又美味可口的早餐。
至於午餐及其他時間，Classified亦重新設計了全日菜單，為賓客帶來驚喜。餐廳今季繼續向亞洲美食致敬，新菜式包括「泰式燒牛肉沙律」（港幣 108 元），嫩滑的生牛肉片為味蕾帶來不一樣的滋味。這道沙律拌入了芝麻菜、青瓜和車厘茄，然後淋上辣椒檸檬汁，再加入薄荷、芫荽和炸蔥，令人一試難忘。
Classified重新演繹的 「越式生牛肉金邊粉」（港幣98元）靈感同樣取材自東南亞美食。這道佳餚的獨特之處在於味道濃郁的湯底。湯底用牛冧肉、牛骨和丁香、八角等香料經過72小時熬煮而成，蘊含所有食材的濃縮精華，鮮味大大提升。
此外，賓客亦可在全日菜單中找到「香脆炸雞漢堡」（港幣 128 元），即使錯過了早餐也可品嚐到餐廳備受喜愛的炸雞。兩個烤麵包之間夾著香脆炸雞，配搭生菜、醃菜、番茄、墨西哥辣椒和塔塔醬，再伴以金黃炸薯條，絕對不容錯過。
「啤酒漿炸魚薯條」（港幣138元）是Classified最受歡迎的菜餚之一，今次隨著新菜單推出也有所改變。菜式沿用傳統食譜，以嫩滑多汁的澳洲盲鰽入饌，並引入了一種更薄更鬆脆的新麵糊，更加美味。
意大利麵食方面，新登場的 「意大利蜆肉扁意粉」（港幣148元）是更清爽輕盈的選擇，很適合夏日品嚐。這道菜式使用本地採購的新鮮蜆肉，加入白葡萄酒、芫荽、番茜、辣椒和橄欖油烹調，以簡單的食材配搭突出蜆肉的鹹鮮細嫩。
另外，Classified素以優質手工芝士而著稱，其「芝士拼盤」可謂必食之選，可自選三種或五種或七種口味，定價分別為港幣180/270/360元。賓客既可根據個人喜好挑選，亦可按自己喜歡的香氣、風味和質感交給專家代為配搭。
至於甜品方面，傳統「提拉米蘇」（港幣68元）必定不會令人失望。這款精緻甜點以手指餅、咖啡、意大利軟芝士和朱古力製成，最適合配搭一杯採用餐廳標誌性Urban Coffee Roaster咖啡豆製作的烘焙咖啡品嚐。
賓客亦可點選包括馬卡龍、布朗尼蛋糕、一球雲呢拿雪糕以及一杯特濃咖啡的「咖啡小點」（港幣78元），為餐饗體驗畫上甜美句號。每款甜點份量精緻小巧，讓賓客可以一次過盡嚐多重滋味。
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醃菜心
材料：
菜心700公克(3支) celtuce 700g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
調味料：
黃豆醬25公克 soy bean sauce 25g
辣椒醬1小匙 chili sauce 1tsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法：
1.菜心洗淨去皮，切約0.5公分圓片。
2.加入鹽混合均勻，靜置30分鐘殺青，瀝除水分。
3.加水洗去多餘鹽分，瀝乾。
4.將菜心與所有調味料混合均勻，醃漬10分鐘即可。醃至隔天更好吃。
5.冷藏可保存三天。
涼拌大頭菜
材料：
大頭菜800公克(1顆) turnip 800g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
蒜末30公克 garlic 30g
辣椒片20公克 chili 20g
香菜10公克 coriander 10g
調味料：
鹽1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
白醋1.5大匙 white vinegar 1.5tbsp.
香油1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
作法：
1.大頭菜洗淨去皮，切約0.3公分小薄片。
2.加入鹽混合均勻，靜置30分鐘殺青，瀝除水分。
3.加水洗去多餘鹽分，瀝乾。
4.將大頭菜片與所有調味料混合均勻即可享用。醃久些更入味。
5.冷藏可保存三天。
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醃菜心 時,先加入糖拌後,再加入鹽,這樣涼拌出來的菜心不會太鹹,菜心也很有脆度,很簡單的一道涼拌菜心~ 【關鍵字】：菜心、涼拌菜心、辣豆瓣醬、醃菜 ... ... <看更多>
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豆醬醃菜心 在 醃菜心(1) - 食譜 的相關結果
【材料】; 花菜心 600公克; 黃豆醬 50公克; 水 200cc. 【調味料】; 鹽 1/4小匙; 糖 2大匙; 米酒 1小匙. 【做法】; 1.花菜心去外皮削乾淨，切小段。 ... <看更多>