ㄧ鴨三吃 😋
終於如願以償的來吃享鴨了,雙人套餐,不僅有招牌的一鴨三吃,還可以享用特色料理,吃起來其實滿有飽足感的。
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🌟開胃菜選的是涼菜三拼 椒麻川味黃瓜、黃金泡菜、腐乳雲耳,黃金泡菜屬於台式菜,帶點甜味,開胃解膩都很適合;黃瓜有花椒提味,整體香氣提升不少,爽脆又順口,我最喜歡這ㄧ道;腐乳雲耳吃起來帶有腐乳醬的味道,味道很特別,可以說是非常好吃的前菜
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🌟甘樹子水蓮
這水蓮炒得恰到好處,連鍋氣都是滿滿的,清爽脆甜加上甘樹子的鹹香,獲得我們極佳的評價。
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🌟金沙豆腐褒 網路上很多人推薦這ㄧ道,鹹鴨蛋熬煮而成的,外彈內嫰的芙蓉豆腐外,還有香菇,豌豆,蝦仁...等配料很適合搭配白飯,可惜的是鹹鴨蛋味道淡了些~
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🌟 招牌片皮鴨三味經典吃法
1. 第一吃 沾取白糖的吃法,如此搭配的吃法可以平衡鴨皮的油脂。沾上白糖的酥香鴨皮,鴨皮上的油脂果然不會覺得很膩。
2.第二吃是可沾它附上的醬料 甜麵醬 、花椒
、百香果醬,烤鴨在低溫控濕風乾之下,外皮酥脆,肉質多汁不乾柴,即使單吃也很好吃😋
3. 第三吃是烤鴨包在捲餅裡吃,可說是一般經典的烤鴨吃法,沾上甜麵醬,再放上大黃瓜條及蔥絲,大口大口的吃下去,大黃瓜條清爽多汁讓烤鴨吃來層次感更豐富美味
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價格上來說,個人覺得算是經濟實惠!兩人套餐其實可以三個人來吃,而且是可以吃很飽的那種唷🙌
📍 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
📞 02 2711 8823
#吃貨歐歐 #歐歐在台北 #享鴨 #晚餐吃什麼 #大安區美食 #台北美食
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過303的網紅蕾可家男子宿舍,也在其Youtube影片中提到,#最近喜歡看料理影片討論晚餐吃什麼🤣 #番茄蛋包炒飯 (內文已更新囉✅) 蛋包飯? 還是蛋包炒飯? 💡在鍋子裡快速攪拌的叫做 #歐姆蛋包飯 💡想要捲出旋風裙擺的叫做 #裙擺蛋包飯 只要多做幾次,掌握到手感~也會有八成像👌 (今天練習扣打已經用完~下次做其他口味再來挑戰!) · 蛋炒飯是以前放學後,晚...
「豌豆蝦仁」的推薦目錄:
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豌豆蝦仁 在 不務正業男子 Ayo Facebook 的最佳解答
《 VERSE》 第三期 #為什麼大家開始愛看台灣電影
#Ayo專欄
#完整食譜都收錄在VERSE第三期
如果講到以飲食、料理作為主題的台灣電影,不能不提到李安導演的「父親三部曲中」的《飲食男女》,其中最讓人印象深刻的,就是在片頭一開始,主角老朱為了晚上的家宴做準備,用一連串廚藝美技為整部片打開序幕,俐落的殺魚、切花枝與蘿蔔的細膩刀工、豪爽炸五花肉、快手摺緊蟹粉湯包,短短四分鐘之內,將烹調之美展現得淋漓盡致,令人口水直流。
在這期專欄中,我重現了片中我最喜歡的料理,是老朱為愛人的女兒珊珊精心準備的便當裡的「無錫排骨」,這道也是我從小到大最鍾愛的浙江菜之一,這道菜只用蔥薑、豬五花排、醬油與紹興酒鎮江醋,花上一點時間燉煮至酥爛即可,完全不用炫技,就能帶來樸實又親切的滋味。
這部片最吸引我的地方,是這些美食佳餚不只填飽肚子而已,更是情感的寄託,無論是珊珊便當裡的無錫排骨與豌豆蝦仁的那種溫暖、年邁的老朱在喝下二女兒家倩親手做的「扣三絲」而終於恢復味覺等⋯⋯。在這邊二、三行文字無法說完,看看這部片,那絕對是最好的感受方式。
Photography by Cheng Cheng
#飲食男女
#無錫排骨
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#樂天皇朝年菜初登場狂賣熱銷 #年菜新選擇 #萌牛起司芋泥包萌美又吸睛
您應該有吃過樂天皇朝 台北微風信義店現點現擀的八色小籠包!
可能也吃過美麗&美味兼具的 #蘿蔔絲酥餅!
或許還吃過 #清炒豌豆蝦仁,感受過山與海的清脆鮮甜...
但是,您一定沒有吃過將 #五福拼盤、 #松露焗野放雞、 #鮮味蛤蠣砂鍋魚頭、 #港式生炒臘腸荷葉飯、 #萌牛起司芋泥包 集結在一桌的樂天皇朝年菜...
今年因為疫情我們無法出國,樂天皇朝為了讓大家感受「舌尖上的中國」,首次推出年菜外帶。
向經典致敬,將中國八大南北菜色創新改良,口味上從傳統中翻新,在不能出國的此刻,也算是用味蕾進行一趟中國美食之旅。
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#最近喜歡看料理影片討論晚餐吃什麼🤣 #番茄蛋包炒飯 (內文已更新囉✅)
蛋包飯? 還是蛋包炒飯?
💡在鍋子裡快速攪拌的叫做 #歐姆蛋包飯
💡想要捲出旋風裙擺的叫做 #裙擺蛋包飯
只要多做幾次,掌握到手感~也會有八成像👌
(今天練習扣打已經用完~下次做其他口味再來挑戰!)
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蛋炒飯是以前放學後,晚餐最期待的料理之一。
我們四兄弟姐妹會飛快的扒完飯,讓阿瀾媽看了又氣又好笑「那我趕著下班回來炒菜、燉肉、煎魚做什麼~」哈哈哈哈😄
小時候,不知道為什麼~簡單的味道更吸引我們😌 只要有喜歡的食材在裡面就夠了。
為此,我媽就開始自創菜色,鮭魚蛋炒飯、加上一片起士片的蛋炒飯~蝦仁豌豆蛋炒飯~她會用很期待的表情,看著我們吃得津津有味!才好像送了一口氣,吃著她自己那一盤。
後來,我才知道~她並沒有那麼愛吃蛋炒飯。
為了看我們吃得很開心,她也就無所謂自己吃什麼了~桌上的菜,總是準備小孩愛吃的,這就是媽媽吧。😆
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我很愛吃,為了吃,可以特地去造訪某家餐廳。
但不是指什麼高級餐廳唷! 大概就是很有當地特色的味道吧~每次去日本探親,排在行程上~最精心策劃的就是去吃東西🤣
我還跟老公說「在旅行中我是用食物在記憶啊!」然後,整路上都在到處尋覓吃喝。#看看這句話是多麼吃貨箴言啊
雖然他直言~對我豪邁的食量與對味道的愛好,實在有驚嚇! 後來也習慣了,老婆愛吃什麼,他也都配合。
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我們從來都沒做過蛋包飯,但實在看起來太好吃了! 做蛋包蛋皮的過程也相當刺激好玩🤣 #要做出蛋皮花紋跟練拿鐵拉花一樣 就是手感!
最後蛋包飯完成,擠上番茄醬那一個步驟,也深具儀式感啊! 哈哈哈~ 下回讓哥哥試試看。
好友們,晚餐做這個很趣味!可以試試看喔。
(完)
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2EDOg4c (部落格)
材料:
小蝦仁8兩、豌豆米4兩、雞蛋1顆
調味料:
鹽少許、紹興酒少許、香油少許、太白粉少許
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#豌豆米 #蝦仁 #美食
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竹筍芋香菜飯
材料:
白米1又1/2杯 raw rice 1&1/2cup
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
豬肉絲 80g shred pork
熟筍丁60g cooked bamboo sprout
芋頭丁80g taro
泡發乾香菇 30g soft dried mushroom
調味料:
A
醬油1小匙 Soy sauce 1tsp.
糖少許 sugar qs.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper
B
紅蔥酥(帶油) 1大匙 shallots oil 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法:
1.白米洗淨,與熱水放入微波烹調盒中,靜置泡約10分鐘。
2.豬肉絲用所有調味料A略醃。
3.將所有材料均勻鋪在米上,在加蓋上蓋子放入微波爐。
4.以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
咖哩海鮮菜飯
材料:
白米 1又1/2杯 raw rice
水 300㏄ water
蝦仁 80g peeled shrimp
透抽 80g neritic squid
洋蔥丁40g onion
紅蘿蔔丁 25g carrot
豌豆仁 30g peas
蒜末 10g garlic
調味料:
A
鹽少許 salt
白胡椒粉少許 ground white pepper
米酒少許 cooking rice wine
咖哩粉少許 yellow curry powder
B
醬油 1小匙 Soy sauce 1tsp.
鹽 1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 少許 ground white pepper
咖哩粉 1小匙 yellow curry powder 1tsp.
C
油1/2大匙 oil 1/2tbsp.
作法
1.白米洗淨,加水靜置泡20∼30分鐘。
2.海鮮切小丁,用蒜末與調味料A略醃。
3.將調味料B與米混合均勻,加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁,倒入油,蓋上蓋子放入微波爐,以中微波(700~800W)微波6分鐘。
Tip-增添油脂口感比較好。
4.取出開蓋,將蝦仁、透抽、豌豆仁均勻鋪在米上,蓋蓋子再微波4分鐘,然後燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
Tip-後段放入海鮮,維持好口感
雞肉鮮菇飯
材料:
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料:
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨,與熱水放入微波烹調盒中,將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上,蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐,以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
白飯
完美比例 米:水=1:1.5
材料:(1∼2人份)
白米 1又1/2杯 raw rice
水2又1/2杯(約350㏄) water
作法:
1.白米洗淨,與水放入微波烹調盒中。
2.加入少許油。(TIPS-加油讓米飯粒粒分明不沾黏)
3.靜置20∼30分鐘,讓米吸飽水分更快煮透。
標:節省時間可用熱水泡5∼10分鐘
4. 蓋上蓋子放入微波爐,以中微波(700~800W)微波10分鐘,再燜10分鐘,將飯料拌勻即可。
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