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新手訓練營第八課
FMD 食材認識： 植物蛋白質
以下示範為9公斤的食譜。
蛋白質分成植物蛋白質和動物蛋白質。有蛋白質那一餐，我們可以任意選一類來吃，或是吃一半植物蛋白質，一半動物蛋白質。
以下示範為9公斤的食譜。
植物蛋白質：（ 第一階，第三階，量熟的半杯，粉生的1/4杯)
鷹嘴豆 ,扁豆 ,紅豆 ,花豆 ,蠶豆,鷹嘴豆粉, 扁豆粉 ,綠豆 ,腰豆 ,黑豆(非台灣的) ，黑眼豆（米豆）。
豌豆分離蛋白粉 三個階段都可以吃，吃一勺，第二階點心半勺(豌豆不可以吃)。
注意： 第二階不能吃任何種類的植物蛋白質，除了豌豆分離蛋白粉之外。
在 FMD 不允許吃黃豆，毛豆和任何的黃豆製品。除非你是素食者才被允許在第二階吃黃豆製品(豆腐120克，天貝120克，點心減半)。
#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。
植物蛋白這樣吃！ #part2
在眾多的植物中，有一群植物提供較高的蛋白質。植物蛋白質的種類大概分成六大類：
🌱大豆類 Soy
🌱豆類Bean or Legume
🌱豌豆蛋白 Pea Protein
🌱穀物類：
🌱堅果和種子類：
🌱蔬菜
今天想為大家介紹在台灣可以買到的天然植物蛋白！
🔅天貝 Tempeh
大豆類蛋白質，天貝是豆腐質地更結實的親戚：） 它包含更多的蛋白質，纖維，鐵和鉀。
近幾年因為他的營養價值在台灣的許多有機超市與網路商城都買的到，是個很方便料理的素食蛋白質！
我喜歡把天貝剁碎像絞肉一樣料理。我在女力食譜裡面的 天貝打拋豬就是一道超夠味的全素料理。
🔅豆腐，毛豆
大豆類食材是全素蛋白質最高的選擇之一。 每3盎司一份豆腐有8克蛋白質，每半杯毛豆則有7克蛋白質。
台灣人最常入菜的豆腐與毛豆，無論是蒸煮烤都非常好吃。我自己也非常喜歡用豆腐做漢堡排呢！
🔅素肉漢堡（Impossible Burger）
從歐美吹來的不可能漢堡，一片4盎司提供3克纖維和多種維生素和礦物質，已經高蛋白質19克。
但他的缺點就是脂肪含量與含鈉量都很高，不建議大家餐餐食用。
🔅鷹嘴豆（又成蓮子豆）Chickpeas
一杯鷹嘴豆就有15克蛋白質，13克纖維和10％的日常鈣需求，是我最愛的植物蛋白質！做成咖喱，放在炒飯中，或是做成沾醬Hummus 配上蔬菜或烤餅，不知不覺就吃進營養的感覺最好了！
一般超市可以找到罐頭的鷹嘴豆；五穀雜糧行也可以找到新鮮的蓮子豆。
🔅堅果
擁抱健康脂肪！ 杏仁，腰果，開心果和核桃等堅果中含有對心臟有益的單不飽和脂肪。
每1盎司的堅果平均含有4至6克蛋白質。提醒大家盡量挑選無調味的堅果；調味後的堅果通常添加非常多的鹽或糖分。
🔅蔬菜
龍鬚菜、菠菜，青豆，玉米，花椰菜，蘆筍，球衣甘藍。
儘管這些蔬菜可能與上述其他全素蛋白的選擇含量稍低，但對一日蛋白質攝取多少也有幫助。
另外，就算蔬菜缺乏蛋白質，你還是能因為多吃這類蔬菜補充纖維和微量營養素，例如鉀，鈣和維生素K。
在下一次的 #無肉星期一 時，你也可以試試用上面的植物蛋白來做料理噢！
營養註記：以上雖屬蛋白質含量較高的植物種類，但相較於其他蛋白質來源份量還是偏少。每人每日所需的蛋白質量依照個人身高體重與活動目標而異，應請教您的營養師或家庭醫師。
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💪健身男神靠這1️⃣2️⃣種植物性蛋白質 打破吃肉增肌迷思😎
#植物性蛋白質 對增肌也有幫助嗎？愛運動的你一定知道，要維持肌肉量，飲食是非常重要的，尤其是蛋白質的攝取量，在修復受傷肌肉、促進肌肉細胞代謝和生成上，蛋白質都是非常重要的角色。只要是全食物（Whole Food）就含有天然的蛋白質，所以植物性食物中也有豐富的蛋白質👍
12種植物性蛋白質食物推薦⬇️⬇️⬇️
1. 藜麥
2.香蕉🍌
3.天貝
4.糙米
5.酪梨🥑
6.燕麥
7.豌豆苗
8.南瓜籽
9.毛豆
10.豆腐
11.黑豆
12. 鷹嘴豆
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孩子們最喜歡的蔬果圓舞曲囉！
快來跟著哥哥姐姐一起唱唱跳跳15分鐘！
《蔬果圓舞曲》
紅紅的蕃茄 可愛的笑臉
綠綠的菠菜 卷髮造型美
黃黃的玉米 最愛抹香水
紫紫的茄子 裝扮真高貴
根莖葉花果實 一起跳圓舞曲 色彩繽紛又豔麗
身體的好朋友 維他命A B C 給我們健康活力
金針和香菇 帽子好特別
芋頭和蕃藷 不停轉圈圈
竹筍和蘆筍 清涼有風味
豌豆和土豆 合奏打擊樂
根莖葉花果實 一起跳圓舞曲 色彩繽紛又豔麗
身體的好朋友 維他命A B C 給我們健康活力
苦瓜酷酷 冬瓜大肚
邀你跳舞 快來加入
青菜蘿蔔 綜合蔬果
一起跳舞 營養豐富
根莖葉花果實 一起跳圓舞曲 色彩繽紛又豔麗
身體的好朋友 維他命A B C 給我們健康活力
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提起重慶麻辣火鍋，這間人氣店你試過未？分店遍佈美國、澳洲、日本、韓國、杜拜、法國等，來香港銅鑼灣開首間分店時，更找來蔡瀾先生拍攝短片介紹，人氣超強。最近她們終於到旺角開設旗艦店，為全球第1,088間分店，三層佔地12,000呎，起碼60張枱，裝修與銅鑼灣店一樣走古色古香風格。
除了地方大一倍，亦加了很多食物款式，先有兩款新湯底：港式特濃沙嗲鍋和花膠響螺雞湯。沙嗲鍋用上大量花生和麻醬製成，味道特別濃郁稠身。另新設刺身吧，刺身即叫即切，新鮮，有赤貝、龍蝦刺身和北韓海膽等等；串燒也是新推出，川味霜降牛肉、川辣牛舌串味道不錯。
全新的火鍋配料有澳洲和牛，要是不喜歡日本和牛太多油脂的感覺，這款肉味較濃郁，M4/5 和牛牛小排夠嫩滑；M9和牛牛丸肉汁很多，必試。惟價錢較貴，要是四個人分享$1,188拼盤或許不夠喉呢。海鮮也是必點，火鍋海鮮盛D性價比最高，$568有齊鮑魚、貴妃蚌、龍躉片和蝦，鮑魚上菜時還在動。
特別的新款式則有新豬肉孖寶，素食，優點是無膽固醇、無抗生素和無激素，主要用豌豆、大豆、冬菇和米做成，口感與免治豬肉好相似，即使不是素食者都值得一試。另外一款「老闆天梯」有很多丸類選擇，名字有趣的吉祥錦鯉，其實是雞蛋白加雞蛋黃混合而成，嗜辣人士必試，因為非常索湯，食盡麻辣精華。
採訪：廖希玥
攝影：王瑋彤
重慶劉一手火鍋
地址︰旺角亞皆老街16號旺角商業大廈2-4樓
電話︰2111 1333/ 2802 9688
營業時間︰星期一至日 11am-2am
詳情： http://bit.ly/2EfHIbs
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本集主題：「禁獵童話II：魔豆調香師」新書介紹
專訪作者： 海德薇
內容簡介：
◆水準直追《FATE》系列的壯闊設定、華麗戰鬥，動畫改編最佳選擇幻想鉅獻！
◆榮登博客來、金石堂暢銷榜，讀者口碑扶搖直上──你未曾見過的新世紀童話小說二部曲．繼承者法器之戰轟然奏響！
兩年前在「獵巫」慘劇中痛失雙親與胞弟的十五歲少女潔絲敏，離開家鄉利物浦，封閉心靈與阿姨在台灣復興小鎮隱居。不料某日一向疼她的神父被毒殺暴斃、阿姨也遭誣陷入獄，僅留下一條掛著心型聞香瓶的項鍊給潔絲敏，瓶內裝有散發光彩的五顆「魔豆」……
潔絲敏從教父──當年參與過戰鬥的「糖果屋」傳人李歐那得知部分慘劇真相與自己「傑克與豌豆」的傳說身分，但李歐刻意隱瞞該主使者的情報也讓她無法信任對方。此時一名宣稱自己也是童話繼承者並掌握真實的駭客伊莎貝聯繫上她，欲聯合另一位慘劇遺孤──「睡美人」後代賽門，組成聯軍共商復仇大計。
在泰國清邁潑水節的混戰中甩開李歐與神祕紅衣騎士的追逐後，潔絲敏一行人順利抵達美國著名的女巫鎮塞林，尋找記載法器由來的「索亞之書」。賽門以就讀西點軍校時培養的冷酷軍事能力在命運之地佈下天羅地網，將以血制裁情報中的弒親仇敵──「金銀斧頭」家族尼可拉斯、「吹笛人」家族阿娣麗娜！然而，當童話家族間法器亂舞戰至兩敗俱傷、氣力放盡時，先前神龍見首不見尾的恐怖教廷殺手，竟帶著教宗御賜的聖器現身，誓將懷有「原罪」的他們徹底斬草除根……！
在旅途中逐漸學會結合植物學知識，善用魔豆製造藥草與煉毒輔助戰鬥的潔絲敏，能在九死一生之際發揮繼承自父母調香師與園藝師的技能絕境求存嗎？被仇恨盤據內心的她，又是否能夠嘗試化解繼承者們間的難解心結，終結原罪的悲劇連鎖……？
作者簡介：海德薇
畢業於輔仁大學大眾傳播學系，在行銷廣告領域打滾十餘年，曾任媒體採購、廣告文案與產品經理人。基於對創意和文學的熱愛，榮獲2014年舉辦的時報小說賞佳作，亦分別於2014、2015及2016年入圍信誼幼兒文學獎文字創作組。
筆名「海德薇」取材自哈利波特的貓頭鷹Hedwig，作者深深著迷於奇幻小說和魔法世界，身體力行研習起水晶能量，並完成超世紀療癒系統（Trans-Era Healing System）修業，取得高階療癒師資格，甚至擁有自己專屬的魔杖。
現在持續天馬行空做白日夢、以及孜孜不倦耕耘文字中。
你聽過 天貝 嗎，其實 天貝 是一種豆類發酵後的食品，起源於印尼，在當地被列為國寶級的食物， 天貝 富有極高的營養價值，加上分子小，容易消化吸收， ... ... <看更多>
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