【豚こまボールと夏野菜の焼きびたし】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1072229090.html
調理時間:13分(漬け込む時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
丸めた豚こまとなすをフライパンで焼き
めんつゆ+ポン酢で作ったタレに漬け込みました♪
冷めた方が断然美味しく
作り置きにもオススメです!!
ポイントは、生のトマトを加えること。
ポン酢入りなので
あと味はさっぱりしているのですが
トマトを加えることで彩りがプラスされ
さらに、さっぱりフレッシュ感もアップ♪
まさに夏向きのおかずですよ〜。
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【材料:2人分】
豚こまぎれ肉...200g
なす...2個(160g)
トマト...1個(150g)
a 片栗粉...大さじ2
a 酒...大さじ1
a 塩、こしょう...少々
b めんつゆ(3倍濃縮)、ポン酢、水...各大さじ2
b しょうが...チューブ1〜2cm
ごま油...大さじ1
【作り方】
①豚肉は包丁で軽く叩いてから【a】を揉み込む。(ポリ袋を使うと洗い物が減らせます!)なすとトマトは、ヘタを取って一口サイズの乱切りにする。
②フライパンにごま油を広げ、一口サイズに丸めた豚肉となすを並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
③ボウルに【b】を合わせ、②・トマトを入れる。時々上下を返しながら、冷めるまでおく。(時間がない方は10分ほどでもOK!)
お好みで、青じその千切りをトッピングして
お召し上がりください♪
もっとさっぱり食べたい方は
大根おろしを添えても美味しいです!
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そして嬉しいのが
使う油は大さじ1のみ。
揚げずに作れるのでヘルシーで
なすはとろっとろに仕上がり
味もしみしみに♡
また、豚こまもちょっとしたひと手間で
驚くほどふわふわ柔らかく仕上がるんです!
とっても簡単で
コスパも抜群なんで
機会がありましたら、ぜひ!!
★ブログの最後には
『オススメのサイドメニュー』を
ご紹介させて頂いております。
こちらも合わせて
ご活用くださいませ( ´艸`)
#作り置き #簡単 #節約 #揚げない #ヘルシー #主菜
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過62萬的網紅Party Kitchen - パーティーキッチン,也在其Youtube影片中提到,こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ぶたの生姜焼き」をお届けします。 過去に生姜焼きの動画配信したんですが、今回は違うレシピで、そしてどこか喫茶店で出てきそうな見た目にしてみました♪ 喫茶店だと「ポークジンジャー」って名前だったりしますよね(^^) 楽し...
豚肉 漬け込み 柔らかく 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
野菜炒めのいつメンで…!豚肉のとろとろチーズプルコギ
おいしいときは無言になってしまうよね💬
❤️Instagramならレシピ保存が簡単❤️
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
■材料(2人分/30分)
・豚こま肉:200g
・塩こしょう:少々(豚こま肉下味用)
・玉ねぎ:1/2個
・もやし:1袋
・ニラ:1束
・とろけるチーズ:50g
☆酒:大さじ2杯
☆砂糖:大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ:大さじ2杯
☆コチュジャン:大さじ1杯
☆にんにく:1片
・ごま油:大さじ1杯
<トッピング>
・糸とうがらし:適量
■下ごしらえ
・豚こま切れ肉は塩こしょうで下味を付けます。
・玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切ります。ニラは5cm幅に切ります。
・にんにくはすりおろします。
■作り方
①厚手のジッパー付き保存袋に豚こま切れ肉、玉ねぎ、☆の調味料を入れてよく揉み、15分漬け込みます。
②フライパンにごま油を引いて中火に熱し、①を入れて炒めます。豚肉に火が通ったらもやしを加え、なじむように炒めます。
③もやしがしんなりしたらニラを加えてサッと炒め、とろけるチーズをかけてフタをし、3~5分蒸し焼きにします。
④フタを開けチーズが溶けたら完成です!お皿によそい、お好みで糸とうがらしをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
豚肉は調味料に漬け込むとしっとり柔らかく仕上がります。ニラは長時間加熱すると変色するのでサッと炒めるのがポイントです。濃いめの味つけなので、ごはんにのせて丼ぶりにするのもおすすめですよ♪
豚肉 漬け込み 柔らかく 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳解答
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ぶたの生姜焼き」をお届けします。
過去に生姜焼きの動画配信したんですが、今回は違うレシピで、そしてどこか喫茶店で出てきそうな見た目にしてみました♪
喫茶店だと「ポークジンジャー」って名前だったりしますよね(^^)
楽しんでもらえると嬉しいです😊
▽▼こちらもぜひ▼▽
【基本の作り方】豚肉の生姜焼き
https://youtu.be/2uAMHgZyinI
【おうちで喫茶店】オムライス
https://youtu.be/ka9VgjXiSm4
【おうちで喫茶店】ナポリタン
https://youtu.be/JUJMAB1W0wk
〜きょうの調理ポイント〜
※漬け込みタイプの場合
①タマネギは漬けこまない
⇢食感を残してみました!お好みで一緒に漬けてもOK♪
②食材ひとつひとつ炒めて最後に合わせる
⇢お肉はかたくならず全てが良い状態で仕上がる
③肉に薄力粉をまぶす
⇢調味液がよく絡みテリがでます!
④保存袋を活用する!
おうちに保存袋があれば、そのまま材料を入れて漬け込み、冷凍保存もできるので便利◎
🍙しょうが焼きは気分や好みで変えて楽しもう!
◆豚の生姜焼きのお肉はどの部位はなにを使う?
・ロース:きめが細かく柔らかい。ほどよく脂肪がついている
・バラ:赤身と脂身が層になっており、旨味がある
・こま切れ、切り落とし:各部位を整形するためにでた切れ端。安価である⭐
基本はロース・肩ロースを使いますが、豚バラやこま切れは柔らかく、味もしっかり感じられるのでおすすめです♪
好みで色々作ってみたいですよね!
◆漬け込みか焼きながらタレを絡めるか?
漬け込み:肉が柔らかく、味がよく染み込んでいる
焼きながら絡める:お肉の味や食感をより楽しめる
きょうのごはんは…☁︎
・しょうが焼き サラダ付き
・ライス
・お豆腐の味噌汁
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:30
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
ボウル
フライパン
鍋
▽ぶたの生姜焼きの食材
豚こま切れ肉 250g
タマネギ 1/4個
ショウガ 1かけ
薄力粉 適量
▽Aの食材
濃口醤油 大さじ2
お酒 大さじ2
はちみつ 大さじ2
▽付け合わせの食材
レタスやキャベツなど お好みで
きゅうり お好みで
トマト お好みで
▽ぶたの生姜焼きの手順
1. タマネギは薄切りにして、生姜はすりおろす。
2. 「Aの食材」を合わせてよく混ぜる。
3. ボウルに、「Aの食材」の半量を入れ、1のすりおろした生姜、豚こま切れ肉を加えてよく揉み込む。ラップで密閉して冷蔵庫で15分漬ける。
4. 3の肉に薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、中火で加熱する。一旦取り出して、タマネギを炒める。
5. 取り出した豚肉を戻して、タレを加えて煮詰める。豚肉にタレが絡み、汁気が飛んだら火を止める。
▽付け合わせの手順
1. レタスやキャベツなどお好みの野菜を用意する。千切りにして、きゅうりは斜め切り、トマトはくし切りにする。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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ボウル
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鍋
https://amzn.to/2JzImyK
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豚肉 漬け込み 柔らかく 在 macaroni Youtube 的最佳貼文
大人の バルサミコ酢豚 の レシピ と 作り方 を動画でご紹介します。赤ワインに漬け込んで柔らかくなった豚肉をカラッと揚げて、バルサミコソースで煮絡めたお酒にぴったりなひと品です。
■材料(2〜3人分/40分)
・豚肩ロース肉(かたまり):200g
・a. 赤ワイン:大さじ2杯
・a. 塩:少々
・a. こしょう:少々
・片栗粉:適量
・揚げ油:適量
・玉ねぎ:1/2個
・赤パプリカ:1/2個
・黄ピーマン:1/2個
・b. バルサミコ酢:50cc
・b. 赤ワイン:50cc
・b. しょうゆ:大さじ2杯
・b. はちみつ:大さじ3杯
・サラダ油:大さじ1杯
・水溶き片栗粉:(片栗粉:大さじ1/水:大さじ2)
■下ごしらえ
・玉ねぎはくし形に切りし、パプリカはそれぞれ乱切りします。
■作り方
①豚肉は大きめのひと口大に切り、(a)をもみ込んで5~8分ほど置いて下味を付けます。汁気を拭き取り片栗粉をまぶして170℃に熱した油で3〜5分ほど揚げます。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、赤パプリカ、黄色パプリカを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら一度取り出します。
③フライパンに(b)を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。野菜と豚肉を加えて煮絡めたら完成です。お好みでイタリアンパセリをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・赤ワインに豚肉を漬け込みことで、肉の独特な臭みを消したり、お肉を柔らかくする効果があります。時間に余裕のある場合は1〜2時間ほど漬け込むとより柔らかくなりますよ。
・下味をつけた豚肉は、揚げる直前に片栗粉をまぶすことで、カラッと揚がりまた、油切れもよくなります。
・バルサミコソースは煮詰めすぎると焦げくさくなるので様子を見ながら加熱してください。
・はちみつは、砂糖でも代用できます。はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。
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豚肉 漬け込み 柔らかく 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳解答
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見た目にもこだわった、しっかりご飯のおかずになるレシピです!
【旨辛たれでやみつき!香味レンジチャーシュー】
■材料 (2人分)
・豚バラブロック肉 300g
【☆漬け込み調味料】
・酒 50cc
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
【 ★旨辛たれ】
・ねぎ 1/3本
・おろしにんにく 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・ラー油 大さじ1/2
■手順
⑴ 豚肉は表面をフォークでさし、保存袋に入れて☆を加えて揉み込む。空気を抜くように袋を閉じ、10分つける。
⑵ 耐熱容器に1をつけ汁ごと全て入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
⑶ 豚肉の上下を返してふんわりとラップをし、さらに5分加熱して粗熱がとれるまで20分程おく。(肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通ってます。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。)
⑷ ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる。(旨辛たれ)(辛味が苦手な方はラー油を少なめに入れてください。)
⑸ 豚肉をお好みの厚さに切って器に盛り、旨辛たれをかける。
詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/208515749617075420
【とろーりやみつきの味♪ニラたま肉巻き】
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・卵 2個
・ニラ 1/2束
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・焼肉のたれ 大さじ3
・サラダ油 小さじ1
■手順
⑴ ニラは刻む。
⑵ 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて6分ゆでる。(冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。)
⑶ 2の卵を取り出して冷水に入れる。粗熱がとれたら、底が丸い方を少したたき、水につけてしっかりと冷やして殻をむく。(ゆで上がったらすぐに冷水に入れることにより、余熱での火の入りを防ぎます。冷やす時に底の部分にヒビを入れる事により、殻と白身の間に空間ができ、皮がむきやすくなります。)
⑷ 豚肉を縦におき、塩こしょう、片栗粉をふり、ニラ、ゆで卵をのせてきつめに巻く。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の巻き終わりを下にして入れて熱し、中火で焼き色がつくまで焼き、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ふたをし弱火で7分程蒸し焼きにして肉に火を通す。(閉じ目にしっかりと焼き目をつけて肉同士をくっつけることで、後から転がして焼いても肉がはがれなくなります。肉から脂が多くでてきた場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。)
⑹ 5に焼肉のたれを加えてからめて取り出し、食べやすい大きさに切る。
詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/215734659261137238
【断面も可愛い♪パックのまま彩りつくね】
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・いんげん 5本
・にんじん 1/4本
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
【☆甘辛たれ】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
⑴ にんじんは5mm幅に細切りにする。いんげんは根元を切り落とす。 耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)をふり、ふんわりとラップをし、にんじんが柔らかくなるまで600Wのレンジで2分加熱する。
⑵ 鶏ひき肉に、にんじん、いんげんを埋め込み、片面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
⑶ フライパンにごま油を入れて熱し、2を入れて、もう片面に塩こしょう、薄力粉をまぶす。
⑷ 焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返し、ふたをして弱火で7分程蒸し焼きにする。
⑸ ☆を加えてからめる。食べやすい大きさに切る。
詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/196890975883231636
【中からとろーり!鶏むね肉のタルタル包み焼き】
■材料 (2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
塩こしょう 少々
玉ねぎ 1/8個
ゆで卵 1個
薄力粉 適量
サラダ油 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
【☆タルタルソース】
マヨネーズ 大さじ2
酢 小さじ1
塩こしょう 少々
■手順
⑴ 鶏肉は厚さが均等になるように開き、ラップをし、めん棒で叩いて薄くのばし、塩こしょうをする。
⑵ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑶ ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、☆、玉ねぎを加えて混ぜる。
⑷ 1の鶏肉に薄力粉を薄くふって3をのせてはさみ、全体に薄力粉をふってなじませる(開いた鶏肉の大きさに合わせてタルタルの量は調整しましょう)
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返す。
⑹ ふたをして弱火で8分蒸し焼きにする。
⑺ めんつゆ、酒、砂糖を加えて全体を煮からめる。
詳しいレシピはこちら♪
https://delishkitchen.tv/recipes/192395087047558271
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes