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「為什麼我跟爸爸媽媽長得不一樣，
難道他們不是我真正的爸爸媽媽嗎？」
繪本中出現了這一句台詞
孩子們的心情也跟著主角一起跌宕起伏
有很多動物小時候長得跟成年不一樣，
最常聽到的是蝌蚪變青蛙、毛毛蟲變蝴蝶
昭雁老師帶著寶貝們一路思考
大自然的偽裝術
為什麼自然界會這樣設計呢？
最近動物園有個可愛的小傢伙剛出生
長的有點像豬卻有長鼻子
前腳有四指後腳卻三指
牠就是～貘花豆～（掌聲加尖叫）
今天除了認識馬來貘
也同時認識長有西瓜紋路的小山豬🐗
以及河邊常見的小企鵝🐧
不是啦～
是夜鷺和牠的花班寶寶🥰
#兒童多媒材創意美術
#週一班 內湖區 16:30-18:00 （小學生）
#週三班 新店區 16:00-17:30 （4歲以上）
歡迎一起來探索藝術唷！
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｜韓國豬手｜北韓難民解鄉愁美食 中藥材加濃縮咖啡煮十年滷汁 凍食彈牙是正宗
提起韓國美食，傳聞有美顏功效的韓式豬手總榜上有名，真的能補充骨膠原？豬前腳比後腳好吃？冷食比熱食更滋味？在拆解種種關於豬手的迷思前，讓我們從它的歷史講起吧。
韓式豬手（Jokbal）有半世紀歷史，是韓國國民美食，也是韓國熱門街邊小食，是很受歡迎的消夜下酒菜。Jokbal這名稱出現前，韓國也有「豬手」這種食物，但現在說的Jokbal，是指用醬油製成的醬汁烹煮豬腳，煮熟後去骨切片，然後伴新鮮生菜葉、生蒜片、青椒、豆醬和發酵蝦米作為蘸料一起食用的美食。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210510/B253XHW3ZVBIRODSNCBDDHPHWA/
影片:
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🌸食譜：
滷豬腳是一道再平凡不過的家常菜，有特別節慶或家中有人生日時，阿嬤一定會滷上一鍋滷豬腳，香氣四溢搭配油亮的色澤，入口Q彈的口感，讓人難以忘懷！
簡單好取得的材料，可以烹調出一鍋好味的豬腳，簡單不麻煩，沒有繁雜工序一樣好吃！
咬一口軟爛入味十足的滷豬腳，這就是讓人魂縈夢牽的阿嬤古早味～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5gdA1
📌影片小撇步
1.前腿肉和後腿肉的最大區別就是筋膜，前腿肉的筋膜比後腿肉的筋膜多，所以吃起來的口感比較Q彈，喜歡吃皮Q的膠質要用前腿肉。豬後腿較不常運動，外邊是肥肉內部是瘦肉，筋膜較少，我個人會混合前後腿加倍調味料做成一大鍋。
2.如果喜歡非常香可以用豬油爆炒蔥、蒜至焦香，特別美味。（此為阿嬤分享的秘訣）
👩🏻🍳 食材 Recipes
猪前腳或豬後腳1隻
高湯或清水1000克（淹過豬腳）
蒜頭4粒
青蔥1支
冰糖或砂糖 2大匙
醬油80克
醬油膏或香菇素蠔油130克
米酒150克
白胡椒粉1小匙
八角1粒
月桂葉2片
甘草1片
白荳蔻3粒
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #私房滷豬腳 #滷豬腳 #豬腳
權腳骨頭會比後腳小。 因為前腳是豬腳主要發力的部位,所以前腳裡面有豬蹄筋,肉質比較緊,而後腳由於運動比較少,肥 ... ... <看更多>
權腳骨頭會比後腳小。 因為前腳是豬腳主要發力的部位,所以前腳裡面有豬蹄筋,肉質比較緊,而後腳由於運動比較少,肥 ... ... <看更多>
豬前腳後腳 在 Re: [問題] 豬的前腳與後腳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
@@" 我又來了...
關於豬腳(腿) 大約是這樣滴
豬的四隻腳都可以拿來滷豬腳(這是廢話)
至於前/後腿則是這樣的
論肉多是前腿
所以如果要吃皮有筋又要有肉就要指明前腳
如果只喜歡吃皮和筋不要什麼肉就要指明後腿
前腿的質一般說來是優於後腿的
所以有可能前腿比後腿貴一點但差沒多少
而想買前腳或後腿端看個人喜好
不過豬腳筋通常都會被單獨取出來賣?
因為真正的豬腳筋(所以豬腳筋也有假的XDDD)
真的好好吃噢:D~~~也比較貴又稀有
至於蹄膀的話 前腳或後腿皆有
但一般來講 前腳的是當作一整個前腳在賣掉的
所以是取自後腿為多 蹄膀的分切差不多是這樣的
╱ ╱
╱ ╱
｜ ╱ 親愛的
╲ ╱ 蹄膀(腿庫):D~~~
╲ ＼
╲ ╱
╱ ╱
╱ ╱ 膠質多的
╱ ╱ 豬腳:D~~~
╱ ╱
∕╱﹨∕
╱ V
我曾經親眼看見豬肉攤切了二支取於後腿的腿庫(蹄膀) 很有趣
據老爸講 前腳或後腿的腿庫口感都差不多
不過既然人家通常前腳是連著腿庫一起賣的
如果想吃的話可能得上豬肉攤問問有沒有賣前腿的腿庫了
豬腳的滷法有很多種 分別有
1.直接滷
2.先汆再滷
3.先炸再滷
4.先煮再炸再滷
以上方法大家應該是稍知怎麼一回事
1.是懶得多做處理
2.是先血水浮渣再滷
3.是先去油再滷
4.是工夫全部做到
有炸過的話豬腳吃起來比較不油膩噁心 並且口感會較為緊實些
我家的做法是4.上次我看到的XDDD
至於如何調味嘛
用不用滷包都隨意 像我家的就從不放滷包一樣很香很好吃
主要用料有青蔥/薑/八角/冰糖/醬油/鹽/水
不要放蒜頭粒下去一起滷 因為滷汁會變糊
除非是不去皮長時間滷製出味
如果想放的話建議是用油炸過撈去再醬炸油一起滷的方式
當然也可以放其它的香料 例如花椒
其實想放什麼調味都是隨意的 只要味道不會想衝突就好
先這樣...
※ 引述《sandyQQ (想到再填)》之銘言：
: 今天去傳統市場買豬腳
: 我想要做滷豬腳
: 老闆問我要前腳還是後腳
: 我問他那個好吃
: 他說都好吃
: 於是我就各買一隻
: 可是我回來覺得怪怪的
: 因為那個前腳的前面的肉塊(和身體連在一起的)
: 看起來不像豬腳一圈很漂亮這樣
: 而且我想起非凡美食每次都說"店家精選豬後腿肉"
: 所以是後腳好吃是吧??????????????????
: 二隻收我三百多~~~~
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