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炸豬排咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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這是利用昨天的剩餘咖哩,
加上炸日式豬排,Q彈烏龍麵
所完成的日式經典美食🥳
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料理做法🍳
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蕃茄,洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯,
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,洋蔥,馬鈴薯,紅蘿蔔,
番茄,煸至食材表面微焦後,起鍋,備料
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
水煮至沸騰,蔬菜煮至軟化,
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加入咖哩塊,攪拌融化,關火蓋上鍋蓋,
悶約15~20分鐘,咖哩悶煮好後。
—
豬里肌肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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油鍋熱之後,豬排下油鍋,雙面炸至微焦
起鍋,瀝乾油份。
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烏龍麵煮好,瀝乾水份,裝碗,淋入咖哩,
炸豬排切塊,蓋上炸豬排,擺盤,完成
—
備註:
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成時間越久會更好吃歐。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#台北 #暖食 #炸豬排咖哩烏龍麵
#咖哩烏龍麵 #烏龍麵 #炸豬排
#カレーうどん #温玉とり天カレー
#japanesecurry
#yahoo特級廚師 #咖哩飯
酥炸豬排咖哩飯
宥宥廚房小料理
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因為有不少網友說咖哩放置一晚,
會更豪ㄘ,所以今天料理還是利用
昨天剩餘的咖哩,電鍋加熱,
加上炸豬排來呈現這樣🥳
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料理做法🍳
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馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,分別切成塊狀,
鍋內下一匙油,紅蘿蔔先拌炒至表面微焦,
起鍋,加水,開火水煮至沸騰。
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緊接再進入下個步驟,利用鍋內油脂,
馬鈴薯,洋蔥炒至表面微焦,
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檢查水鍋內紅蘿蔔的軟爛狀況,
達到自己喜好程度,加入馬鈴薯和洋蔥
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蓋上鍋蓋悶煮約5~10分鐘
悶煮至蔬菜軟化。
—
蔬菜燉煮好,放入咖哩塊，
稍微攪拌融化,關火,
—
蓋上鍋蓋,悶煮10~15分鐘,
咖哩完成。
—
五花肉去皮,上些許鹽巴,
放置10~15分鐘。
—
肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
—
肉再稍微加壓一下,油鍋熱之後,
下油鍋,雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份。
—
炸豬排,切塊,飯裝好,
淋入咖哩,炸豬排,擺盤,完成
—
備註:
1.
如果跟我一樣喜歡吃較為濃稠咖哩
擺盤如果用盤子裝,正常淋上一層咖哩.
白飯都能吃到醬汁,這沒有問題,
—
因為醬汁不太容易滲透關係...
假如像我用深層碗,建議裝一半飯時,
淋上一層咖哩,再蓋上白飯,再淋一層
這樣吃到後面,底部的飯才不會沒有
吸附到醬汁。
2.
如果時間允許,咖哩放置熟成時間.
越久會更好吃歐。
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#台北 #暖食 #curryrice #咖哩飯
#炸豬排咖哩飯 #炸豬排
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#japanesecurryrice
#yahoo特級廚師
酥炸豬排咖哩飯
宥宥廚房小料理
—
今天持續是咖哩飯,
但我用炸豬排方式呈現,
豬肉沒有用常見的里肌肉..
而是帶有油脂的豬五花,
厚切炸豬排一口咬下,
肉帶有些油脂吃起來過癮,
擺盤方面有放韓式泡菜,
一邊搭配著吃更能解膩🥳
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料理做法🍳
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豬梅花肉,雙面灑些許鹽巴,
放置10～15分鐘。
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蕃茄過熱水,燙除外皮,
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
—
鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
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洋蔥下鍋炒至焦化,
加入蕃茄炒至蕃茄變成糊狀
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
—
蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
煮至沸騰,紅蘿蔔,馬鈴薯煮至軟化,
—
蔬菜燉煮好,加入咖哩塊,攪拌融化,
—
關火,放蓋上鍋蓋,再悶約15~20分鐘,
咖哩完成。
—
肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
—
肉再稍微加壓一下,油鍋熱之後,
下油鍋,雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份。
—
炸豬排,切塊,飯裝好,
淋入咖哩,炸豬排,擺盤,完成
—
備註:
1.
如果跟我一樣喜歡吃較為濃稠咖哩
擺盤如果用盤子裝,正常淋上一層咖哩.
白飯都能吃到醬汁,這沒有問題,
—
因為醬汁不太容易滲透關係...
假如像我用深層碗,建議裝一半飯時,
淋上一層咖哩,再蓋上白飯,再淋一層
這樣吃到後面,底部的飯才不會沒有
吸附到醬汁。
2.
如果時間允許,咖哩放置熟成時間.
越久會更好吃歐。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#台北 #暖食 #curryrice #咖哩飯
#炸豬排咖哩飯 #炸豬排
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#yahoo特級廚師
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◆食譜↓
介紹不會加入任何的水分
只用蔬菜的水分煮出來的
超級濃香的咖哩醬！
不會複雜 也不用熬很久
輕鬆&很快就可以享受～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
無水咖喱肉飯/無水キーマカレー
[2人份]
牛絞肉 Ground beef—80g
豬絞肉 Ground pork—80g
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—適量
洋蔥 Onion—1/2個
水煮番茄 Canned tomato—200g
蒜頭 Garlic—2個
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
咖哩粉 Curry powder—2大匙
紅糖 Brown sugar—1大匙
奶油 Butter—1大匙
醬油 Soy sauce—1小匙
豬排醬 Tonkatsu sauce—1/2大匙
白飯 Steamed rice—1碗
蛋黃 Egg yolk—1個
白飯 Steamed rice—1碗
牛奶 Milk—50cc
披薩起司 Pizza cheese—80g
麵包粉 Bread crumbs—2大匙
橄欖油 Olive oil—1/2大匙
溫泉蛋做法：https://youtu.be/BCTf5vZtdYc
燒烤咖哩做法：https://youtu.be/bCLookEtivM
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
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日式咖哩飯配搭起司炸豬排，味道濃郁卻不膩。 現在在各大超市都不難見到各式各樣不同口味的日式咖哩塊，加上基本材料就可以動手做了。偶爾想不出門在家自己煮飯，這個一鍋熟咖哩也是不錯的選擇。成品看起來很複雜，原來做法就是這麼簡單。在家也可以做出餐廳的味道喔?❤️
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【日式咖哩飯做法】
【HOW TO MAKE JAPANESE CURRY WITH PORK CUTLET】
這道料理可說是每一層都是驚喜，首先將油煎至金黃的 豬排 鋪在白飯上，再淋上濃郁的 咖哩 後，撒上滿滿的乳酪絲烘烤至金黃。 文字食譜一樣幫大家整理在留言區 ... ... <看更多>
豬排咖哩飯做法 在 貪心雙味豬排咖哩丼飯/ Curry Katsu Don | MASAの料理ABC 的推薦與評價
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