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一般內臟下欄雜碎, 都要費功夫去處理才弄得好吃,如豬腸,生腸,粉腸,豬肺,豬肚,豬小肚等, 今日我做左呢一味。。 原來在街邊買這些小吃頗貴, 不如自己動手煮啦。😂
【 麻 辣 鮮 露 豬 生 腸 】
https://m.facebook.com/profile.php?id=781332731908314
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料....
1...豬生腸5條
2...麻辣鮮露一湯匙
3...美極豉油一湯匙
4...麻油一湯匙
5...老抽半茶匙
6...花椒油一湯匙
7...雞粉一茶匙滿
8...紹興酒半湯匙
9...油兩三湯匙
10..蒜蓉2湯匙
11..尖紅椒粒兩湯匙
醃料 : 2 至 8 項為醃料。
豬生腸處理法.....
瑪姬煮場有視頻教大家如何處理豬生腸及粉腸。
買回家,先用清水沖洗乾淨,剪去腸頭污物及一些腸衣膜,並用鹽及白醋搓洗下,再沖洗淨。令
準備一窩滾水, 水滾將全部生腸煮十五分鐘後,再沖洗乾淨。然後將長頭一節剪出, 並將腸頭剪破開【如图】
將腸頭如我相片般切片,再将孿生腸畧剪分段,再用滾水加白醋将生腸再分開淖一次, 洗淨後瀝乾水,要將兩腸頭,孿腸兩樣分開醃味。
先將所有醃料將【孿腸】拌勻,然後倒出一半醃汁於腸頭碟內,再將腸頭同樣拌勻,兩樣同醃一小時。
因腸頭較韌要分開炒,因火路不同,自己煮理干凈衞生絕不浪費。
烹調法 :
先用兩三湯匙油將蒜蓉爆香, 然後將豬生腸頭先爆炒三五分鐘左右,然後
再将孿生腸放鑊同炒至熱,並將红椒粒放入同炒匀便可熄火上碟。 可再加點麻油,芝麻上面配食,
備註 :
生腸原則上是很乾淨的, 但因為是豬的內臟,所以難免有騷臭味, 照我所教方法處理請別沒有什麼大問題。
若然沒有麻辣鮮露, 這也不是大問題, 只要將花椒油分量加大便可。若要酸辣可加白醋或陳醋。自試調味。
可以多做一些,分盒儲存於冰格內, 只需要溶解後,再翻熱便可食用。
在外間小食檔怎會這樣煮理,腸頭不要剩下無幾,那你之見知道為何街頭小吃也這麽貴???😂😂😂😂
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅令狐沖爺爺,也在其Youtube影片中提到,小鯊拚 x 中秋海陸豪華烤肉組買起來 https://lihi1.cc/1k4av 加入會員輸入優惠碼折 50 元 :yaya666 售價:2999(海陸豪華組)+送泡菜*1+木耳*1 免運費 內含: 1.活凍玫瑰龍蝦 300-400g*2 2.台灣手工花枝丸 600g*1 3.鮮甜生白蝦 8...
豬生腸處理 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文
一般內臟下欄雜碎, 都要費功夫去處理才弄得好吃,如豬腸,生腸,粉腸,豬肺,豬肚,豬小肚等, 今日我做左呢一味。。 原來在街邊買這些小吃頗貴, 不如自己動手煮啦。😂
【 麻 辣 鮮 露 豬 生 腸 】
https://m.facebook.com/profile.php?id=781332731908314
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料....
1...豬生腸5條
2...麻辣鮮露一湯匙
3...美極豉油一湯匙
4...麻油一湯匙
5...老抽半茶匙
6...花椒油一湯匙
7...雞粉一茶匙滿
8...紹興酒半湯匙
9...油兩三湯匙
10..蒜蓉2湯匙
11..尖紅椒粒兩湯匙
醃料 : 2 至 8 項為醃料。
豬生腸處理法.....
瑪姬煮場有視頻教大家如何處理豬生腸及粉腸。
買回家,先用清水沖洗乾淨,剪去腸頭污物及一些腸衣膜,並用鹽及白醋搓洗下,再沖洗淨。令
準備一窩滾水, 水滾將全部生腸煮十五分鐘後,再沖洗乾淨。然後將長頭一節剪出, 並將腸頭剪破開【如图】
將腸頭如我相片般切片,再将孿生腸畧剪分段,再用滾水加白醋将生腸再分開淖一次, 洗淨後瀝乾水,要將兩腸頭,孿腸兩樣分開醃味。
先將所有醃料將【孿腸】拌勻,然後倒出一半醃汁於腸頭碟內,再將腸頭同樣拌勻,兩樣同醃一小時。
因腸頭較韌要分開炒,因火路不同,自己煮理干凈衞生絕不浪費。
烹調法 :
先用兩三湯匙油將蒜蓉爆香, 然後將豬生腸頭先爆炒三五分鐘左右,然後
再将孿生腸放鑊同炒至熱,並將红椒粒放入同炒匀便可熄火上碟。 可再加點麻油,芝麻上面配食,
備註 :
生腸原則上是很乾淨的, 但因為是豬的內臟,所以難免有騷臭味, 照我所教方法處理請別沒有什麼大問題。
若然沒有麻辣鮮露, 這也不是大問題, 只要將花椒油分量加大便可。若要酸辣可加白醋或陳醋。自試調味。
可以多做一些,分盒儲存於冰格內, 只需要溶解後,再翻熱便可食用。
在外間小食檔怎會這樣煮理,腸頭不要剩下無幾,那你之見知道為何街頭小吃也這麽貴???😂😂😂😂
豬生腸處理 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳貼文
一般內臟下欄雜碎, 都要費功夫去處理才弄得好吃,如豬腸,生腸,粉腸,豬肺,豬肚,豬小肚等, 今日我做左呢一味。。 原來在街邊買這些小吃頗貴, 不如自己動手煮啦。😂
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1...豬生腸5條
2...麻辣鮮露一湯匙
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4...麻油一湯匙
5...老抽半茶匙
6...花椒油一湯匙
7...雞粉一茶匙滿
8...紹興酒半湯匙
9...油兩三湯匙
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豬生腸處理法.....
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先將所有醃料將【孿腸】拌勻,然後倒出一半醃汁於腸頭碟內,再將腸頭同樣拌勻,兩樣同醃一小時。
因腸頭較韌要分開炒,因火路不同,自己煮理干凈衞生絕不浪費。
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先用兩三湯匙油將蒜蓉爆香, 然後將豬生腸頭先爆炒三五分鐘左右,然後
再将孿生腸放鑊同炒至熱,並將红椒粒放入同炒匀便可熄火上碟。 可再加點麻油,芝麻上面配食,
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生腸原則上是很乾淨的, 但因為是豬的內臟,所以難免有騷臭味, 照我所教方法處理請別沒有什麼大問題。
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豬生腸處理 在 令狐沖爺爺 Youtube 的最佳貼文
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2.台灣手工花枝丸 600g*1
3.鮮甜生白蝦 850g*1
4.夯烤必備秋刀魚*3
5.BBQ 秘制酸辣雞翅*8
6.金磚米血烤串 450g*1
7.進口松阪豬 200g*1
8.美國骰子牛 250g*1
9.挪威薄鹽鯖魚 200g*1
10.手工香腸*6
11.魷魚冰卷 200g*1
12.台灣 cas 豬梅花 200g*1
13.美國牛五花燒烤片 200g*
杯麵姊姊17直播:https://17.live/zh-Hant/live/88420
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本台特色: 衝裝,買裝,點裝 通通都沒有,窮困開台請觀眾愛惜餵食,嘴出高度,嘴出熱情
主機板 映泰B550M-SILVER
顯示卡 AMD-5700XT
水冷 NZXT X53 RGB
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豬生腸處理 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
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感謝您觀賞今天的影片.
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豬生腸處理 在 Lulu黃路梓茵 Youtube 的最讚貼文
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◎連線廚房連到吳秉承師傅 - 【薑絲大腸、薑汁燒肉】
繼上集吳師傅看我風風火火的備料憤而離線後,他收拾好心情與脾氣,
再度挑戰手把手教我料理!
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薑絲大腸絕對是考驗人體極限的一道料理!
煮完不誇張,我與學妹各吞了止痛藥,並且躺在地上懷疑人生一小時⋯經脈盡斷、神智不清
我的連線廚房以後再也不會一次煮兩道菜了⋯⋯嗚嗚
ps 希望之後還會有廚師願意接受我的邀請
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