瑣碎記事📝
昨晚老母說想小孩👦🏻👧🏻
就和老爹坐火車來找我們
還帶上差點荒廢的芭樂園的芭樂
來不到半小時
就說「看你們都好,我們先回去啦!」
好啦好啦
週末再回外公外婆家啦!
(女兒賊無誤😂😂😂)
.
昨天去台南有名的東菜市
對!我喜歡逛菜市場
看到厲害的豬肉攤
老闆待人殷勤和善
厚厚忍住衝動
只買了一些醃好的烤肉片、香煎肉餅、九層塔香腸
今天煎了肉餅
等等上菜給兩小品嚐❤️
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,今年的中秋節生鮮烤肉食材大家訂好了沒有啊? 講到中秋節要做什麼!烤肉、吃月餅、吃柚子絕對是必做的選項之一,每次只要想到準備烤肉食材我就覺得麻煩,尤其是小朋友們會一直喊著要烤肉~~然後媽媽我完全是耍廢不想動XD。 但是現在拜網路所賜輕鬆下單就有烤肉組合可以宅配送到家免出門超方便,是說今年還沒到中秋節我...
豬肉 烤肉片 在 采婕 Charlene (東門信義肉舖) Facebook 的最佳貼文
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今年別買醃好的烤肉片了~
新鮮又品質好的豬肉只一點鹽提味就很無敵👍🏻
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每年中秋我們都會自己切烤肉片
合適烤肉的厚度+肥瘦均勻的油花
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日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
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豬肉 烤肉片 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#保師傅教做薑汁燒肉
中秋過後沒烤完的肉片該怎麼吃?
曾秀保保師傅把烤肉片變身為下飯菜,這些肉片還是伊比利橡木子等級的梅花肉,滋味超棒的!
一,平底鍋燒熱加油,把豬肉片兩面煎熟上色,熗入醬油,取出備用。
二,起油鍋,炒軟洋蔥絲,加米酒,醬油滾一下,加水適量煮兩分鐘。
三,加糖,薑泥,日本烏醋,客家桔醬,白胡椒粉調味。
四,倒入肉片拌勻,大火收濃即可。
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#肉片煎赤赤回燒才會香
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五花烤肉片:220G
鹽:5G
黑胡椒:1茶匙
蒜頭2瓣
生薑:約5片
八角一粒
花椒:1/2茶匙
做法:
乾鍋放【香料】炒出香味
肉片平舖,撒【香料】抓勻,醃30分
鍋中放少許油,擺肉片煎至兩面金黃取出
1:改刀即可食用
2:沾蒜頭白醋食用
3:搭配青蔥辣椒食用
4:用辣椒青蒜拌炒食用
都可!
小撇步:
1:【香料】炒過會更香
2:可用五花肉去皮切大約0.3公分的片狀替代
3:小片只要直接與【香料】抓勻即可!