炎熱的天氣，餐桌上就是要來點酸甜滋味，配上白飯吃一級棒。
淡淡的水果清香，酸甜又可口，餘韻有淡淡的肉桂香氣...
讓你啃排骨的時候...還會忍不住舔手指呦！
請朋友們也動手試試看吧~
夏威夷果香排骨材料
1豬肋排….…………….600g(切8cm段)
2鳳梨果肉…………….200g
3芒果果肉………….…200g
4新鮮柳橙果汁…...…..4大匙
5柳橙果皮.....................適量
6新鮮鳳梨果汁……..…4大匙
7辣椒末….………….…1小匙
8薑末………………….1小匙
9肉桂棒……………….1根
10青甜椒…………….1顆(切片)
11香橙酒……………..1大匙
12鹽….………………1/2~1小匙
13油……………………適量
豬肋排醃料：
醬油1大匙；香橙酒1小匙；鳳梨果汁1小匙；柳橙果汁1小匙；芒果泥1小匙；玉米粉1/2大匙
(步驟)
1、豬肋排用醃料醃10分鐘備用。
2、將青椒過油後瀝乾備用。
3、步驟1豬肋排放入油鍋(約170度)炸至金黃熟透，夾起瀝乾油備用。
4、平底鍋中放少許油，下辣椒末、薑末炒香，續下步驟3豬肋排拌炒後嗆香橙酒。
5、放入柳橙果汁、鳳梨果汁、肉桂棒、鹽大火燒開轉中小火煨煮至收汁。
6、續下鳳梨果肉、芒果果肉、步驟2青椒拌勻，灑上柳橙果皮即可。
廚房小秘訣~~
1、新鮮鳳梨果汁含有酵素，因此醃製時間不宜太久，以免肉質過於鬆散。
豬肋排醃料 在 [食譜] 超偷懶、超簡易烤豬肋排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/309762273
---PTT文字版---
說到豬肋排，之前去Costco每次看到都超想買
可是想到豬肋排這東西料理好像超級麻煩
又要搞醃料，又要調醬料
還要經過七十二道工法...好，沒有這一項。 (痛毆)
所以一直不敢下手買
直到某天逛全聯時，順手拿起一罐烤肉醬
看了看成分，欸？這些成分怎麼好像超適合當醃料der
(廢話他就烤肉醬啊=_=)
雖然跟我想像中的肋排醃料成分不太一樣
但覺得應該可以一試
所以這個超無恥超偷懶的烤肋排食譜就這樣誕生惹
不過是說偷懶到一個極限才是我的風格啊(誤)
準備材料：
1.長豬肋排 4~5根
2.烤肉醬 半罐
(比較建議蜜汁口味，因為通常會有糖跟蜂蜜等等成分幫助上色
而且都會有濃縮柳橙汁，甜甜鹹鹹帶點果香比較順口XD)
3.紅酒醋
4.喜愛的蔬菜適量
5.辣椒粉 (非必要)
嗄？就這樣？
嗯，就這樣。
小綠豆特級濃縮偷懶烤肋排，夠簡單吧XD
製作步驟：
1.在烤肉醬裡撒入適量辣椒粉攪拌均勻增添一點香氣 (非必要)
2.將肋排四面抹上烤肉醬，用2~3層鋁箔紙包起以免漏汁
嗯？什麼？醃漬？
如果還要先醃漬還叫懶惰小綠豆嗎（╬￣皿￣）＝○＃（￣＃）３￣）
3.將包好的肋排送入已預熱150度的烤箱中悶烤兩小時
PS.放烤架上，烤盤要拿來烤蔬菜，所以才需要用多層一點包好肋排
4.在烤盤上鋪上鋁箔紙，淋上初榨橄欖油，用蔬菜稍微把油塗均勻
PS.蔬菜只是先準備，還沒有要進烤箱喔！
5.放上切好的蔬菜，再稍微淋一些橄欖油 (以免等會烤太乾會焦)
PS.若屬於難熟的蔬菜(ex：紅蘿蔔、馬鈴薯)則要切薄片
6.去翹腳玩電腦，等到兩小時到再去看你的肋排XD
PS.如果烤箱只能定時一小時，要記得去補轉啊QQ
小綠豆的烤箱可以定兩小時，所以可以安心玩電腦(慢著)
7.將烤好的肋排小心取出，鋁箔紙中的肉汁要保留
(低溫烘烤的目的就是讓肉在鋁箔中用自己的肉汁慢燉，才會軟嫩又美味)
8.將肋排四面再塗上烤肉醬，鋪在烤盤的蔬菜上， 一起送回烤箱再烤20分鐘
(這步驟是一邊烤熟蔬菜一邊幫肋排稍微著色+入味)
9.繼續去玩電腦(揍)
10.最後10分鐘調到烤箱最高溫，把烤盤移到最上層讓肋排上色
PS.這步驟可以再補一次烤肉醬也可不補
11.取出烤盤中的肋排備用，熱平底鍋(不用油)
12.將烤盤中的蔬菜倒入鍋中稍微炒一下
PS.如果一開始油有確實淋足的話，烤盤上應該還會有點油，而不會整個乾掉
如果發現烤盤已經乾的話，鍋中要補點油
13.將剛剛烤肋排的肉汁倒入鍋中，加入1~2大匙紅酒醋
紅酒醋跟肉汁熬煮完會是很柔和的酸香
14.煮到醬汁濃縮之後，蔬菜即可盛盤
15.鍋中剩餘的濃縮醬汁可以再熬煮更濃，當肋排的沾醬
超。級。美。味。真心不騙(欸？
16.稍微擺盤後上桌，然後就可以很ㄍㄟ掰的跟你閃光or家人說
「人家為了這個菜弄了一下午好累喔O_<」(其實根本都在玩電腦)
是不是超級簡單！
說穿了這篇根本來騙吃騙喝的XD
不過其實真的還不錯吃呢
所以調醬料調得要死要活的
還是直接拿現成的比較快(默)
以上就是今天要跟大家分享的超偷懶烤肋排
那麼我們下次深夜廚房再見>////<
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安安，無言的點是我太制杖嗎 (?
不會唷
其實我只是省下醃漬、備料時間
該烘烤的我其實有烤
烤箱沒問題的話
正常應該是會超軟嫩
可以很輕鬆把整個肉從骨頭上咬下來der
※ 編輯: hangten777 (61.228.251.99), 11/03/2015 14:31:20
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