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🥢小文魯肉飯、清肉羹
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#基隆滷肉飯名店巡禮
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小文的滷肉有著偏肥的皮肉比，非人人見了都討喜，不過金黃滷汁交淋熱騰白飯，創造出水潤同時厚腴的入口質地，口味雖稱不上驚喜，但甘香中卻體會何謂日常耐吃的經典。
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據觀察，用餐時段的小文，排隊人龍總綿延近三小時不斷，我想這跟他們所售的多元品項脫不了關係。
便當店的經營模式，已有為數不少的主配菜，還囊括海鮮冷櫃切盤，我相當推薦在這裡點多點幾份小菜，份量貼心的有大、中、小得選，每到小文習慣切盤豬腿肉，價格實惠且入味好吃。湯品種類除了招牌肉羹，蒸箱裡一盅盅鮮美燉湯，光思考如何搭配及耗掉不少腦力，但好處是少少人也能享受品質佳且滿桌食物的樂趣。
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這樣的經營模式，讓我想起一夕間消失於視野的所有ＱＱ魯肉飯，兩家特色都有頗好吃的滷肉飯且同售便當菜，而ＱＱ二十四小時的營業時間，總頗為體貼作息時常顛倒的我，現在偶爾還是會想念ＱＱ那稍油膩的便當菜與滷肉飯。
⏰：10:00~21:45
🚪：基隆市中山區安一路44號
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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影片目錄
00:00 開場白
00:15 辦桌達人文昱介紹
00:25 何謂辦桌
00:56 辦桌的價格分析
01:56 水蛙師出場
02:08 鱸魚小卷米粉湯料理示範
06:29 燙米粉教學
06:48 鱸魚小卷米粉湯起鍋
07:06 查理試吃鱸魚小卷米粉湯
07:40 隔水加熱料理包
08:22 料理包試吃
09:01 其他料理包介紹
09:16 觀眾福利時間
09:43 幕後花絮
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