#脆皮起司馬鈴薯 #搭酸奶油也不錯
在上減醣雞胸料理之前,讓我們放縱最後一次,來份脆皮起司馬鈴薯如何?
這道是我學生時代最愛的夜市小吃之一,每次去固定就是豬血糕、滷豆干、油飯和螃蟹羹,最後再來幾隻烤串,回家前再外帶一份起司馬鈴薯當作收尾,猜得到是什麼夜市嗎😆
#重點還是馬鈴薯
至於整顆馬鈴薯的處理,我的習慣是先煮後烤,我曾經也試過蒸熟或烤熟,比起來用煮的熱傳導效果還是比較好,成品更鬆軟,同時也能幫助入味^^
另外一個重點是起司醬,市售的流質起司醬通常都有添加一些東西,讓它常溫中不會固化,這次我想用健康一點的方式來做起司醬,味道非常濃郁,不過冷掉就會慢慢凝固,因此做剛剛好的份量就好,多做不好保存唷!
#食材表放在留言處
豬血糕保存方式 在 跟著Money吃喝玩樂吧 Facebook 的精選貼文
📍台灣|阿弟烤肉|台中后里
陣陣飄香的迷人碳烤味,讓人忍不住將步伐往香味走去,這家以先炸後烤的方式處理食材,不僅保存了酥脆炸物的口感之外,再刷上獨門秘製醬汁,將獨門醬汁鎖進鹹香入味的烤物中,讓人一口入魂啊!
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➣ 脖子 $20
吃起來比較乾柴,不知道是不是去掉皮的原因,這個我覺得還好。
➣ 百頁 $20
百頁豆腐本身沒甚麼味道,所以更能吃出烤肉醬的香氣。
➣ 豬血糕 $20
軟硬適中,醬汁非常入味,
➣ 豆干 $30
烤得非常入味,吸附了醬汁外酥內軟。
➣ 黑輪 $30
柔軟中帶有一點Q 度,醬汁有入味鹹香好吃。
➣ 青椒 $30
熟度拿捏得剛好,一點都不會軟爛或是過生。
➣ 香腸 $30
口感扎實不油膩,帶有炭香味在搭配洋蔥一起吃很好吃。
➣ 雞皮 $30
先油炸逼出多餘的油脂,酥脆兼具濕潤的口感,沒有腥味吃起來超涮嘴!
➣ 甜不辣 $30
軟Q軟Q有彈性,口感上非常好,帶點炭香味吃起來非常過癮。
➣ 豆包 $40
通常豆皮是很難入味的,不過這裡的不一樣,不會炸的太硬,酥中帶軟醬汁又入味我覺得好吃。
➣ 豬肉串燒 $50
裏頭包青蔥和洋蔥,增添口感及香氣,咬下去青蔥和洋蔥的部份還是維持其清脆還有水份,吃起來肉嫩多汁又美味,這個也必點。
➣ 無骨雞腿 $100
整隻的去骨雞腿肉烤得相當入味,肉質十分軟嫰,配著洋蔥吃更對味,推薦必點。
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🏠店名:阿弟烤肉
📍地址:台中市后里區公安路73號
☎️電話:0931-455829
⏰營業時間:17:00-23:30 週一公休
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✅保存方式:完整包裝,放置於陰涼乾燥處,避免高溫潮濕、陽光直射;因本產品未添加防腐劑,開封後需冷藏保存,並請盡速食用完畢。
❇️產地:台灣
❇️成分:黑麻油、老薑片、鹽、糖、香菇粉(全素)
❇️容量:310公克,含固形量35公克
❇️保存期限:二年(未開封常溫下)