疫情期間,
端午連假不出門
不如在家試試綁粽吧!
以下是》
寫給想包粽小白們的攻略
(其實是友人太想包粽,要我寫的做法,剛好丟上來跟大家分享)
考慮到小家庭,我們量不要太大,
就買個一斤糯米吧!
料也簡單備個3樣,香菇、滷肉、紅蔥頭蝦米。
家庭簡易版-北部粽❤️
首先你需要的雜貨行買》
✅粽葉1把
✅粽繩1個一個就能綁20顆粽子
✅圓糯米一斤(看你喜歡什麼口感的,有人北部粽也用長糯米都有)
✅紅蔥頭適量(半斤)
✅金鉤蝦 (半斤)
✅乾香菇 半斤
✅醬油膏或蠔油
✅五香粉
✅白胡椒
✅菜脯 (有切好的、細的)
市場或超市買》
✅五花肉條 一斤
回家後備料處理》
✅米先洗乾淨泡水,
要泡4小時(最少),
用隔水加熱,火炊熟,蒸籠下面可以墊個粿巾(不清楚的人,可以去IG包粽的動態精選裡看一下,我有放照片),
或用大同電鍋蒸也是可以,
蒸個25-30分鐘,
米心透了就可以了!
切記,一定要蒸透喔,不然炒的油飯會硬硬的高低粒(台語)
秘訣)蒸米前可以在米上淋點煸五花肉多的豬油或紅蔥頭的油,
這樣蒸起來的米才會透亮好吃。
✅香菇泡水,確實泡開,香菇水可以留著一起滷肉,
泡開後的香菇,看是要開十字或切半都可以,
然後先煸香》最後跟滷肉汁一起滷個10分鐘
✅紅蔥頭煸成金黃色備用(油留著炒油飯)
✅菜脯先洗乾淨,把鹹味泡開,
瀝乾。炒香,記得多放點白胡椒粉,有點辣才好吃。
✅蝦米稍微沖洗乾淨跟紅蔥頭拌炒一起就完成了。(先炒蝦米再放入炸好的紅蔥頭)
✅滷肉,
肉先切成小塊,約3公分寬,先燙個血水再拿出不沾鍋乾煸逼出豬油後,放入燉鍋,丟幾粒蒜頭進去、醬油膏、醬油、五香粉、白胡椒,炒至上色,有醬油色後放入水一起燉煮。燉個半小時40分,肉有軟透就可以囉。
水可以稍微多一點,滷汁要留著滷香菇跟炒油飯。
✅炒油飯
蒸好的米放入炒鍋,倒點紅蔥頭的油,放入適量的滷汁(可以先放半碗滷汁)、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽巴一起拌炒,
火不要太大,把滷汁跟米粒都炒勻,不能顏色不均勻,炒到米會回縮在一起變Q時就完成了。
中間記得試吃,顏色或米太乾就再加點醬汁下去炒。
總之就炒成你心目中的油飯味。
以上做完我們就能包粽囉❤️
包粽技巧。》
粽葉尖的地方90度往下折,
尖角隔1.5cm卷甜筒卷。
最後折角像內折!就成了漏斗狀。
左手的粽葉記得留長一些,
葉子左下右上↗️再去折。
北部粽就是包滿,
綁線時可以稍微大力點拉出腰身。
全部包好後,再蒸一次就能吃囉❤️
頭一回綁粽,
我們就先別管好不好吃,
起碼我們型先做出來了,
等成功了,有了成就感後,我們再來追求其他不足之處。
頭一回,別給自己太大的壓力😍😍
在這預祝大家包粽成功❤️
以下開放自己包的粽子蓋大樓❤️
#在家防疫
#第28天
#葛瑞絲黑白舞 之空中包粽小教學
Ps,肉粽想包什麼都馬可以,
栗子、花生、蛋黃、干貝、鮑魚、
或是像我阿姨連香腸、豬血糕,想吃的都能包進去。自在開心就好❤️
喔對了!一個小訣竅
如果怕太累,
那就分兩天作業,
一天備料、一天包粽~
我阿嬤也是這樣做的❤️
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙 老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 - 市場內的粄條 (郭媽媽) 地址:新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)...
豬血腸做法 在 Facebook 的最讚貼文
中午先生走到廚房時看了桌面一眼,問我:「今天還是吃定食嗎?」當然要啊,這種擺盤遊戲實在太好玩了,而且一人一份衛生又方便,吃飯也變得很有儀式感,超喜歡💕
昨天自己擀皮拌餡做了牛肉餡餅,愛吃麵食的公婆都很喜歡,一人吃了兩個。麵食果然是有練有差,這次做的不但大小均勻,也沒有破皮了,看來以後餡餅會變成我家點檯率很高的家常菜喔~
昨晚婆婆說家裡米快沒了,又不敢去Costco買,網路上還有貨的米不是婆婆習慣的品牌,我想幫忙網購也被婉拒了。既然家裡還有不少麵粉,而且婆家都很愛吃麵食,我就趁此機會多練練功吧!今天早上被貓咪吵到睡不著,乾脆起來發老麵、做香蔥煎餅(螺旋形的蔥油餅,我跟婆婆說是蝸牛蔥餅😂),我加了 我愛你學田市集 販售的黃婉玲老師特製肉臊油,香到不行,我已經準備好在晚餐時間接受稱讚了(喂)😆
今天中午的菜色有 十八養場 的雞腿排、#郭郭好魚店 的龍膽石斑魚湯、明宜姊妹饕 的雞腸用 110食驗室-廚藝烘焙手作 吳誠賢師傅親授的乾鍋醬炒洋蔥,香得不得了。先生的那份是牛肉餡餅,是我依照金牌主廚曾良泉老師的食譜做的,真的一看就會;我的那份則改成燉牛膝,依照豬血糕教主型男主廚 王輔立 傳授的米蘭燉牛膝做法,加了又美又強的甜心主廚 傅昭蓉Jill Fu 手作牛高湯,怎麼可能不好吃😌
唉唉,希望疫情早日平息,我還想上這幾位老師的課啊!
#健康好幫手MCT中鏈油
團購網址:http://bit.ly/2OYjwju
團購時間:2021/5/19-5/24
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IG上的餐桌日常:https://www.instagram.com/hannahslittletable
豬血腸做法 在 無待堂 Facebook 的最讚貼文
【盧斯達:打台灣結果很不確定 共產黨要逼你主動配合】
大手術後香港權力更加集中 政治鬥爭將更加激烈
北京全國人民代表大會,在早前通過決定「完善香港選舉制度」,香港有人靜默,有人慶祝。一個香港,但連情緒反應也楚河漢界。
如何「完善」選舉?具體來說是用來篩選特首候選人的「選舉委員會」,擴大至所有立法議員,即是不只參選特首要先獲得當權者批准,參選民選議員也要。
其次是增加了不少非民選議席,透過增加「量」,稀釋作為「質」的每個議員。新制度旨在稀釋民主派議員的議價力,也一同稀釋了本地親北京派的議席重要性。後來中國學者田飛龍在《明報》發文,表示北京在新制度下需要的並非橡皮圖章、不是「忠誠的廢物」,而是又忠誠又能解決實際問題的良才。
壓制派壓力和軌道終點的陰影
文章一出,親北京派就有一名大老忍不住跳出來隨空罵戰田飛龍,可見建制派內部亦有一些人心不安。他們未必解決到香港政治問題,但本能的政治觸覺令他們明白,當絕大部份民主派已經被逐出選舉,可見將來都不能再參選,北京對建制派的要求就會增加。作為建制選舉最大阻力的「民意六四比」 註更多已經由北京「幫忙」掃除了,建制派根本如入無人之境,可以充份發揮,但如果再做不好,問題就是本地親中國陣營確實很多忠誠廢物。
排除了民主派之後,本地親北京派系裡面,亦可能牽起一場大鬥爭大換血。大風起於青萍之末,他們看到選舉制度暗裡也是衝著而來,壓力大才是正常反應。畢竟其實香港建制派和民主派一樣,大家都是長期擺設。
「愛國者」(親北京者) 又因時間線而略分為「老愛國」和「新愛國」。老愛國是在香港在英殖時就開始佈建發展的組織人脈,新愛國則是在中國強大起來、香港回歸之後趕上站隊求官,新愛國的選舉或政治支持,多數由擴權之後的中聯辦打點扶持。
老愛國之中的一些人指點門路,自報家門,表示北京在上世紀設置建制派,主要是讓他們在選舉中對抗民主派、演練選舉機器,但絕對沒有打算將香港政權開放給這些「下屬」。大位不會分享,但用處看來開始減少,飛鳥盡良弓藏的道理,「愛國者」再笨都不會想不到。
大風吹起 群蟲遮天
帝皇術,線不劃死,讓敵方人仰馬翻,自己的臣下陣營也杯弓蛇影,一直潛藏的各路人馬就可能忍不住上水,開始活動。
韓非子將道家引入帝皇之術,早就談過如何馴養官員:
「……明君無為於上,君臣竦懼乎下。明君之道,使智者盡其慮,而君因以斷事,故君不躬於智;賢者勑其材,君因而任之,故君不躬於能;有功則君有其賢,有過則臣任其罪,故君不躬於名。是故不賢而為賢者師,不智而為智者正。臣有其勞,君有其成功,此之謂賢主之經也……」《韓非子,主道篇》
上面不會有明確的命令,這就在鼓勵臣下不安而大亂,看準誰人誰派露出馬腳,以尋求刮骨療毒的「一次過解決」,到達理想中的「大治」。建制派上水,可能是內鬥掃除潛在對手,可能是試著提出好建儀,向北京展現自己除了忠誠,還有治港良方。
然而最近我們看到的,仍然是建制派不幸在工作上出醜。
例如海洋公園獲港府注資拯救之後,政界就在討論如何改善主題公園的營業策略,如何轉虧為盈?新愛國的容海恩就在議會提議,海園公園不如搞一堆「平價名牌服店」,被園方詼諧地拒絕:「(我們) 不打算複製其他香港商場到海洋公園。」容港恩的助港良策在網絡被網民嘲笑,但這是充滿前途憂慮感的建制派爭相表現的插曲之一。碰巧又是容海恩,她又在議會表示,香港的M+藝術官收藏很多會「散播仇恨」、「違反國安法」的展品。
藝術發展局的委員就有理有據,大力反駁一輪,最後還調侃容議員:「博物館具有教育功能,提供資源給好像容小姐那樣不太懂文化藝術的人慢慢學習。」這些可能都「急於表現」但又志大才疏的典型。
「豬皮煮得太爛,沒咬頭,失敗!豬血又爛稀稀的,一夾就散,失敗中的失敗!最慘的就是大腸了,裏面根本沒洗乾淨,還有一坨屎,你有沒有搞錯?哎,有坨屎哎,哎,有坨屎你看到了沒有?哎,有坨屎!」
新刷香港為演神功戲
另外,影業界也受到打壓。一部拍攝反送中時期理大包圍戰的妃錄片《理大圍城》,在正式電影院上映之前,被指鼓吹犯法、有「港獨意識」,受到壓力,活動最後無奈取消。政府行之有年的藝術發展局、電影基金、藝術評審機構、獨立片廠都開始被北京的香港喉舌報攻擊,指控他們用政府資助拍「反政府片」,而且羅列名字以「黃X文」、「張X雄」等好像中國抓獲罪犯的文告語言。
建制派在風塵滾滾、形勢未定的時候,認為兵貴神速,走馬上去掠奪政治本錢,等新制度運行之後,自己有得向北京交代,說明自己的官位還有存在價值。
因為不知道君主內心想法,建制派就覺得越狠越安全;做法越荒謬,就越代表黨性強烈。不管是做好議政工作、做打手去攻擊各個業界,甚至法庭公審 47 個老中青反對派,其實都彷彿在做神功戲,整個表演都想向鬼神祈願在新秩序可以富貴榮華。
攻擊藝術界之後,又有人說,學校好像不夠多國安教育,學校是否有責任?然後又一輪批鬥和強制自肅。可以用來這樣「領功」的議題,在香港有千千萬萬。
制度上已經設置了天羅地網,之後再選舉,結果應該可以完全預期,但建制派的舊人則要面臨一個能力考核。下一屆特首選舉,在2022年就要上演。由誰做好,中國內部內山頭各派系,肯定有不同想法,但中國以後就能通過建立「選舉委員會」,進一步掌握各級選舉的大小事。幾班想要拿到特首大位的人,會不會開始鬥起來,殺得性起,令香港再一次進入因為中國政局傾軋而重返重蕩?反對派已經被逐出,空出了一個廣闊空間,本來貌似團結的親北京派,可能會成為下一次大衝突的燃料。
香港上空的政治衝突幽靈
國安法訂立之後,開刀,告幾十人殺雞儆猴,然後修改選舉規則,排除「所謂的非愛國者」。一般人看到這裡,不免就認為動蕩和政治將不會重燃,都封光、打光、陷獄光了,但親北京派和中國政治的內戰可能比民主運動來得更極端。特別是 2019 年之後,大家知道特首的位置多麼重要。一個高風險地區的守門人,這位置雖然難做,對權力有興趣的人來說,還是一枚魔戒。會帶來追逐權力的人,也會帶來災難。
所以經過這些直接立法、直接清場之後,香港就會回復歲月靜好嗎?那些在街上的「支持人大決定」街頭宣傳站,確實會有人簽名支持,他們認為香港從此就會安定了。這些制度實施之後,政治鬥爭還是不會離開這裡。因為北京要連任三屆,台灣則越來越重要。
打台灣的結果相當不確定,先推出香港作鞭打示範,爭取台灣民意「改變想法」。會有人想,不如盡早接受九二共識一國兩制會更好?「看香港那麼慘,我們要在未變成這麼慘之前,早點跟大陸談和平統一」,然後島內又可以有議題發揮,形成政治運動。北京的藍圖中,當然希望還是台灣人自己配合,好過北京要自己拿本錢做做「軍事政治大豪賭」。
即使立了這許多法、出了許多決定,但政治鬥爭的幽靈,還是會在東方高譚市的上空徘徊。就算香港民主人士全部停下來,消滅了,香港仍然會是政治鬥爭的熱點。高譚市是個被詛咒的城市,香港也是。
豬血腸做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
夫妻同心,老店經營四十多年,小巧的店內,有豐盛的家常小菜,讓人難以抉擇。😙
老闆娘的粉腸湯,料多實在!薑絲、芹菜、青蔥,香氣迷人阿~~因為疫情,所以她們也休息3個多月,這款平價好味道,歷久而彌新。 -
市場內的粄條 (郭媽媽)
地址:新竹縣竹北市仁愛街3號(竹北菜市場)
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豬血腸做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
200g 瓠瓜/Bottle Gourd/ヒョウタン
70g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
50g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
適量 餃子皮/Dumpling wrappers/餃子の皮
調味料:
5g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
純素菜脯蛋材料:
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
6g 菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g 香菜/Coriander/パクチー
少許 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
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豬血腸做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
120g 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
8g 麵粉/Flour/小麦粉
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
麵糊材料:
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水 45ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
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