日本的LINE在7月26日公布一項燒肉部位喜好度的排行榜,針對日本全國各年齡層男女,對於豬牛羊三種肉品做一個市調。我剛好趁著這個排行榜,去把一堆你常見但你通常不會知道部位的名詞查了一遍。
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1⃣ 牛舌
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2⃣ 牛カルビ,牛五花
英文是Plate、Flank,統稱腹脇肉,就是你低頭往下看,你那顆啤酒肚就是五花。在日文裡,牛カルビ和牛バラ部位差不多,有的地區是混用,兩者是一樣的東西,有的則有分,牛カルビ指的是牛肋骨周邊的部位,牛バラ是指最牛的下面,沒有骨頭包覆而垂下來的那一塊。
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台灣這個部位就有一堆俗名,查到我他媽懶叫臉。
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在台灣,這個部位肉有些跟你叫培根牛,但菜市場名是「牛腩」,中南部的業者又分更細,腹脇肉連接前腿的叫「盡磅」,盡頭的台語,往後腿依序又細分「腩肚」、「小扇」、「大扇」。大扇在台南牛肉湯裡是最貴的部位,老司機都會點這一塊,以前這部位的一碗牛肉湯可以到250,今年應該又會漲價才是。
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順便做一個負面工商,也不能說負面,應該說機會教育,「小扇」和「大扇」簡單來說就是你的恥骨附近,健身或是瑜珈叫你臀推、提肛或是凱格爾運動,女生練得好可以緊實,男生練得好可以射在天花板,這一部位的肌肉對應在牛身上就是小扇和大扇。
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3⃣ 牛ハラミ,牛橫膈膜
橫膈膜有的會細分內橫(サガリ)和外橫(ハラミ),若以牛站姿來看,外橫膈膜就是指上半部、靠近背部,油花較多;內橫膈膜則是下半部、靠近腹肉,油花少一點。
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4⃣ 牛ロース,牛里肌
口味清淡、油花較少。牛里肌泛指牛肩里肌(Chuck)和牛里肌(Rib)。牛肩里肌台灣稱為板腱(臭火乾)、翼板(後盤子);牛里肌台灣則是指牛小排、牛肋條的部位,雖然是叫Rib,但不是你知道肋眼牛排,大家都知道這部位很貴,都會切出來另外賣,不會真讓你拿去做廉價燒肉。
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5⃣ 豬カルビ,豬五花
台灣的控肉飯、臘肉、鹹豬肉就是用這部位。附帶一提,豬五花會油,豬梅花少油;但牛的剛好相反,牛五花不油、牛梅花會油。
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以上,相信你看完也跟我一樣,要吃可以,但真要細究各部位的位置和切法,我看這就免了,到了賣肉的那邊,我都直接跟店家說我要烤肉還是燉煮,通常店家也不會拿錯東西給我就是。
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#牛肉 #燒肉 #五花 #里肌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅KYOKO TV・哈日杏子頻道,也在其Youtube影片中提到,#食物模型 #黃昏食堂 #日本庶民美食 #傳統菜單 #Re_ment #夕焼け食堂 #リーメント ✒歡迎訂閱杏子頻道: https://goo.gl/JYyh4H 🍣日本美食推薦:https://goo.gl/K1TQbZ 🌸認識哈日杏子:https://goo.gl/G7NYDH 🌸杏子臉書粉絲...
豬里肌日文 在 Banbi 斑比,旅行生活計畫 Facebook 的最佳貼文
你有沒有到了日本,一定要吃到某種食物的莫名堅持?
旅行透過食物的連結,會讓這回憶更為強烈,哪怕再普通不過的美食。
老媽食堂|https://banbi.tw/ofukuro/
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追尋只見線旅行時,來到另一名景點金山町大志集落。
尋訪美景而意外收穫的溫暖美食,是「おふくろ食堂」(Ofukuro),很慶幸離車站步行只要3-4分鐘。
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おふくろ(お袋)是日文的媽媽意思,主要男性使用,像是親密的稱呼媽媽為「老媽」這樣的感覺。
店裡的氛圍,以及我們用餐後的感受完全符合,就像來到家裡,吃著家人煮的飯菜,滿是愛的心意。
裝潢簡簡單,尤其是後方榻榻米區域。說是店裡,更有日本家庭的味道。我很喜歡這種氛圍,畢竟都市裡不常見不是嗎?
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#來福島會津地區不可錯過的醬汁豬排丼飯
味噌和豬排都是我非常喜歡的料理,同時有種儀式感,總覺得吃上一碗醬汁豬排丼飯,就有來到福島會津地區的完整感。
紮實不乾柴且肥瘦適中的里肌肉製成,裹上麵衣後入油酥炸,成了炸得酥脆的豬排。淋上醬汁,好飽好滿足!
果真是老媽食堂,這家常味道真暖心。
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除了這之外,店裡人氣菜單還有豬排咖哩拉麵,底層還有白飯?!
完全展現了日本人喜歡各種碳水化合物美食結合的特色(笑)。
或是蔥控必定要點的味噌拉麵,有尖如小山的蔥,非常大量。
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滿滿的份量,可以感受到店主把大家當成孩子照顧的心意,怕來的人吃不飽,於是餐點的份量和價格非常實惠。
謝謝這樣的他們,這些樸實的家常味道,也為遠道而來的旅行者,充足了能量。
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#日本回憶 #日本美食 #只見線 #炸豬排 #豬排飯
豬里肌日文 在 Yuki's Life Facebook 的最佳解答
有人跟我一樣喜歡牛肉乾又怕太乾太硬的嗎?吃過「Daisuki 台意思吉」肉乾,你就知道什麼叫作 #第一口就Daisuki的命定肉乾!柔軟多汁超誇張!
現在買起來,就不怕過年沒有好吃肉乾可配韓劇囉!
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所以是現貨先搶先贏哦!
🌟大家都知道,Daisuki,是日文中「最愛、超喜歡」的意思
所以說「Daisuki 台意思吉」肉乾
名稱上來說真的是非常有意義
#牛肉乾
牛肉乾在食材的使用上
嚴選優質澳洲牛肉珍貴的 #嫩肩里肌
以手工翻炒,水份也沒有收很乾
#順紋剪筋工法 更是用心之處
所以吃起來真的超軟嫩又多汁!
重點是味道還非常濃郁
就連我牙口不好,或是小朋友都可以輕易食用
真的就像吃燒肉那種滑嫩的口感~讓我吃第一口就覺得非常誇張
再也不用尋尋覓覓去瞎找軟嫩肉乾了!
(每次買新的肉乾,就很常因為第一口不喜歡,整包打入冷宮XD)
📣我最愛經典原味,愛吃辣的也可選辛口味的
另有柚子胡椒,會比較清爽
更是私心的推薦 #勁辣骰子牛
它是真的有辣又會麻
而口感跟牛肉乾又完全不同
雖然是有嚼勁但卻不是硬硬的那種
吃起來是越嚼越香,而且好juicy
雖然麻辣的程度要讓我邊配茶飲邊吃
卻還是不想停口
你就知道我有多愛了
#豬肉條
豬肉條,也意外的引起小孩的喜愛
因為就像蜜汁火腿一樣,全家大小都會上癮
不論是我家小西瓜,或是家人的小孩
都是一條接一條,完全不會乾硬或是柴
小孩要吃的話,首推古早味炙燒口味~是甜甜的帶點炭燒那種味道
#豬肉脆紙
豬肉脆紙這一款就不用多說了
絕對是過年過節送禮首選
它只有0.03cm超薄脆不說
還加入了杏仁片增加香氣
吃起來非常涮嘴喲~
我知道大家應該很難想像牛肉乾能有多好吃
我一開始也覺得應該不至於那麼誇張
不過就真的是吃過後秒愛上
我跟小孩兩個人邊拍照邊驚嘆 XD
喜歡吃牛肉乾、豬肉條、豬肉脆紙的朋友🐂
也可以上官網看一下他們的產品資訊
都是非常用心的產品哦!
現在跟團一次買起來比較便宜
過年可以跟家人邊看電視邊吃,也適合送禮🎐~
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玩玩具*學日文 Vol.1 | 日本食堂傳統菜單 | <杏子日語教室>16
大家喜歡吃日本食堂的傳統定食嗎?你最愛吃哪一道菜呢?醬油拉麵、日式煎餃、炸豬排飯、薑汁燒肉、豬肝炒韭菜、烤魚定食....;光是想就叫人要流口水了。這一次請大家跟著杏子一起來玩【晚霞食堂】食玩的餐點玩具,一邊把這些日本食堂傳統菜單名都背起來吧●^皿^)从(^皿^●)。
🍜<今日單字>🍚
1.夕やけ食堂 ・ 夕やけしょくどう
yu-ya-ke-sho-ku-do
晚霞食堂
2.レバニラ炒め・レバニラいため
re-ba-ni-ra-i-ta-me
豬肝炒韭菜
3.たまごかけごはん
ta-ma-go-ka-ke-go-ha-n
生雞蛋拌飯
4.わかめスープ
wa-ka-me-suーpu
海帶湯
5.中華料理 ・ ちゅうかりょうり
chu-ka-ryo-ri
中華料理
6.酢豚・すぶた
su-bu-ta
糖醋里肌、咕咾肉
7.餃子・ぎょうざ
gyo-za
日式煎餃、鍋貼
8.水餃子・すいぎょうざ
su-i-gyo-za
水餃
9.割箸・わりばし
wa-ri-ba-shi
免洗筷
10.冷蔵Showcase ・ れいぞうショーケース
re-i-zo-shoーkeーsu
冷藏櫃
11.コーラー
koーraー
可樂
12.Orange juice ・ オレンジジュース
o-re-n-ji-ju-su
柳橙汁
13.生ビール・なまビール
na-ma-biーru
生啤酒
14.もつ煮・もつに
mo-tsu-ni
動物內臟燉煮料理
15.鯖の味噌煮・さばのみそに
sa-ba-no-mi-so-ni
味噌煮鯖魚
16.豚汁・とんじる
to-n-ji-ru
豬肉味噌湯
17.冷奴・ひややっこ
hi-ya-ya-k-ko
涼拌豆腐
18.辣油・ラー油
raーyu
辣油
19.黒胡椒・くろこしょう
ku-ro-ko-sho
黑胡椒
20.チャーハン
chaーha-n
炒飯
21.醤油ラーメン・しょうゆラーメン
sho-yu-raーme-n
醬油拉麵
22.れんげ
re-n-ge
湯匙
23.焼き魚・やきざかな
ya-ki-za-ka-na
烤魚
24.鰺・あじ
a-ji
竹筴魚
25.大根おろし・ だいこんおろし
da-i-ko-n-o-ro-shi
蘿蔔泥
26.味噌汁・みそしる
mi-so-shi-ru
味噌湯
27.白ご飯・しろごはん
shi-ro-go-ha-n
白飯
28.蜜柑・みかん
mi-ka-n
橘子
29.生姜焼き・しょうがやき
sho-ga-ya-ki
薑汁燒肉
30.煙草・たばこ
ta-ba-ko
香菸
31.灰皿・はいざら
ha-i-za-ra
菸灰缸
32.沢庵・たくあん
ta-ku-a-n
醃蘿蔔
33.カツ丼・かつどん
ka-tsu-do-n
炸豬排飯
34.お新香・おしんこう
o-shi-n-ko
醬菜
。・:*:・☆゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚ 感謝收看。如果你喜歡這支影片請幫杏子按個讚喔^^ 📝也歡迎大家到杏子的部落格來玩玩:http://kyoko.tw/
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