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＃今年不去掃墓_祖先也會諒解的
昨天聽到好幾個媽媽在討論今年要不要掃墓，其中一個媽媽說「今年不用去，祖先也能諒解吧！」，另一個媽媽說「祖先能諒解，但老人家不能諒解！」，結果好多媽媽都說對、對、對～
其實我覺得，疫情已經越來越嚴重，真的不要為了掃墓而大家群聚在一起了，以各國為前車之鑑，台灣真的承受不起這種風險。而且，祖先們如果地下有知，一定也希望子孫們好好的保護自己最重要，晚一點再來也可以。你自己想想，如果我們百年之後，我們的子孫遇到這種大災難，我們會希望他們冒著感染病毒的風險，來替我們拔草嗎？所以，祖先不說，祖先心裡苦啊～
清明節的意義，原本是希望大家不要忘本，要記得飲水思源。每一個人心中，對祖先有滿滿的誠意，比形式上的掃墓更重要。俗語說：「生前一粒豆，卡贏死後拜豬頭」，意思就是生前好好孝順才是孝順，掃墓不該是拿來做給人看的，或掃墓也不是拿來互相比較的如果今年老人家還是很想去掃墓，或許可以暖暖的跟他們說：「你才是我最關心的人！」
今年不去掃墓，我想祖先也會諒解的，你說是不是呢？
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這次煮了個好看又開胃的年菜「甜酸燈籠茄子」跟大家拜個年，希望大家?年快樂、??身體健康、?大吉大利 、?恭喜發財。
大家一起分享一下家裡有什麼家鄉年菜好嗎？我家過時過節必備「潮州粿肉」，每家每戶都有自家的獨門食譜，炸過的粿肉香酥惹味，沾一些桔油，又或者茄醬都可以，是一道一吃就停不下來的魔鬼料理。希望在不久的將來，能拍個影片跟大家分享這一道充滿潮州特色的菜。
另外潮州人一定會在年初七「人日」的時候，做一道「七樣菜」。 從字面就應該會猜到是把七種不同的蔬菜煮在一吧！每一款蔬菜都有其意思，把這些充滿意頭的蔬菜吃進肚子裡，希望來年一切都順利美好。就比如說：生菜(生財)、韭菜(長長久久)、荷蘭豆(荷包滿滿)、豬乸菜(如豬頭般肥肥白白、壯健)、芹菜(勤勤力力)、蒜仔(數學精)、蘿蔔(采頭）。你們家又有什麼家鄉年菜呢？一起share吧！（食譜如下，謝謝??)
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「甜酸燈籠茄子」
材料：-
豬絞肉..............200g
薑蔥水..............1.5湯匙
生粉..................1.5茶匙
生抽..................1茶匙
薑蓉..................1茶匙
紹興酒..............1茶匙
胡椒粉..............1/4茶匙
芡汁：-
薑片..................2片
蔥白..................1棵
茄汁..................3湯匙
糖......................1湯匙
醋......................1茶匙
鹽......................1/8茶匙
水......................1.5湯匙
生粉水..............適量
做法：-
1. 豬絞肉加入薑蓉、酒、生抽、胡椒粉拌勻，然後分數次加入薑蔥水拌勻，加入生粉拌勻成豬肉饀料。
2. 茄子先切半，然後切夾片，注意不要切斷，每6-7片為一組(視乎茄子粗幼)。
3. 將豬肉饀料釀在茄子夾裡，然後平均撒上生粉，薄薄的裹著肉餡。
4. 熱油鍋下茄子夾，炸至金黃色拿出備用。
5. 熱油鍋下薑片、蔥段爆香，然後下茄汁炒香，加入糖、醋、水、鹽、生粉水煮至濃稠，加入茄子夾便可。
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