【柴魚花生豬骨粥】- 小時候，吃過傳統口味的柴魚花生豬骨粥，非常懷念。真的很好味道啊。 #簡易食譜 #基斯汀食譜
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豬骨粥 在 Facebook 的最佳解答
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豬骨粥 在 Facebook 的最讚貼文
食月餅的節奏-
昨晚飲香檳食魚子醬月餅。
今天下午茶，奶黃加蓮蓉月餅再加杯茶。
晚餐就最簡單啦，柴魚花生菜乾豬骨粥加豉油王撈麵。
豬骨粥 在 Facebook 的最佳貼文
😍超級無敵豐富的宵夜，有Pizza, 炸雞（多謝高Ling),仲有愛心柴魚花生眉豆豬骨粥，蔥油餅！（多謝自己）🤣🤣🤣
💖超開心的劇組💖
#童時愛上你 #雷碧倩 #Elsa
豬骨粥 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
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煎豬扒啖啖肉，香口佐飯一流，這道菜看似很容易做，其實少一點技巧，很容易煎至肉質粗糙、韌和零肉汁。名人坊行政總廚鄭錦富建議用本地豬，肉味較好，肉質較軟滑，而且沒有肉膻味，但價錢貴1倍。用來煎豬扒最好選豬脢頭肉，軟滑很多；切約1.5公分厚，太薄的話，輕揼後可能會斷開，太厚醃肉時不易入味。
用刀背十字形輕輕拍鬆豬扒，纖維會被拍斷，較易入味，吃起來較軟腍。用雞蛋白、生粉和豉油醃豬扒，蛋白和生粉令肉質較軟滑，煎後香脆一點，醃製時不用加鹽，因為鹽分會令豬扒硬身，不夠軟滑。
大廚教路，首先大火煎豬扒，可以封着肉汁，其間不要轉動它，因為豬肉未熟會黏着鑊底。大火煎30秒，然後轉小火煎，最好冚上鑊蓋，讓豬扒快點熟。2分鐘後翻轉另一面，大火煎30秒後轉小火，慢慢地再煎2分鐘，不用冚蓋，基本上豬扒已經熟了。這時轉大火再煎一下，因為剛才煎其中一面時曾蓋上鑊蓋焗，令豬扒變軟，這樣做可以令豬扒變得香脆。
豬扒煎至香脆後倒出，用紙索去油分備用。洋葱用1:1與水稀釋的燒汁炒一下，然後放在碟上，再將豬扒放上去，最後將稀釋了的燒汁煮熱，澆在豬扒上。
醃肉時(不需拍打)，先把味放進去(如生抽、糖、雞粉、紅葱碎...等)，醃30分鐘或以上，再逐少逐少放水入去，一看見水被豬肉吸收即加些少水(不清楚可以用1湯匙為一次)，再醃15分鐘，最後才加上生粉。在煎豬扒時要特別注意，火及油一定要熱，把豬扒放入去時要快手，而要每件都接觸到鑊，5-10秒內(肉一變色)即翻轉，再煎10秒後，把火轉為中火慢慢煎至全熟為至，因為昨晚剛試了此方法,效果不錯。
豬骨粥 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
第2193成交(堅) 感覺6.5分。Just sold 1860萬。上海街194號地舖， 東坡豬骨粥， 地舖建築面積600呎，門闊約13呎，深約44呎，原業主叫2600萬(連一樓)，成交1860萬 (only 地舖)。地舖租金約28000至2023年7月，回報1.8%。
市傳新買家是有「神奇小子」之稱的Michael Wong 黃海明，原業主於2010年11以1480萬買入。
這段正常每舖租值應該值約4至5萬元，市值回報是約2.6%至3.2%。OK 啦! 上海街旺段，我同此舖老闆傾過計，老闆話在方太糕品店旁邊，日日門口排隊，擋住門面，但也算免費賣廣告， 排隊累了，自然入去食嘢。感覺6.5分位。
成交比較:
上海街128號地下連閣樓，傢俱店，2020年10月成交2580萬，建築800呎，入則閣400呎
上海街118號地下，2020年10月成交2300萬，波記餐廳。建築800呎。
(最新消息， confirmed 黃海明買入)
。。。。。。
我剛開始成立個 Whatsapp Private Message List (Not group) 。如你想知道多些最貼市的商舖資訊及我個人分析，可以whatsapp我 (+852) 90361143，我可加你入 《李根興「堅堅流流」商舖資訊》 private message list。??
好多嘢唔方便公開講。
李根興 Edwin
www.edwinlee.com.hk
豬骨粥 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
｜黃秋生離港前必食｜計劃台灣賣叉燒包 深入酒店中菜廳廚房偷師 學搓麵糰雞手鴨腳 秋生：整到似乳貼
打算移民到台灣的黃秋生，即使當地生活指數不如香港高，但他也沒可能「蹺埋雙手」坐食山崩，「也想做下小生意。」於是他決定做一門十分有噱頭的生意，就是開店賣叉燒包。1993年，他憑着《八仙飯店之人肉叉燒包》榮獲香港電影金像獎影帝殊榮，他演活兇殘成性的殺人重犯，電影至今雖事隔27年，也令人記憶猶新。黃秋生賣叉燒包，肯定有賣點，不過做叉燒包絕不容易，於是他特意到佐敦人氣中菜廳逸東軒偷師學藝。
逸東軒
地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
電話：2710 1093
營業時間：星期一至五 11am-10pm；星期六、日及公眾假期 10am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3e2Fuuj
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