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#貓兒的美獅美高梅美食系列3

美獅美高梅酒店的Spectacle（視博廣場）玻璃屋頂「天幕」以全球最大的懸跨式結構聞名，被列入金氏世界紀錄，而觀賞天幕與廣場的絕佳位置，就是位於三樓、擁有開放用餐環境的Aji（雅吉餐廳）。

雅吉是澳門首家呈獻 Nikkei Cuisine（日式秘魯菜）的高端食府，由秘魯籍名廚Mitsuharu Tsumura（津村光晴）掌舵，菜餚前衛新穎，其位於秘魯首都利馬的日式秘魯菜餐廳 Maido更榮獲 2019 年世界50佳餐廳的第十名。

貓兒享用的「AJI - Experience 晚餐菜單」是由炸薯蓉牛肉丸與蝦頭及蝦肉（配黑薄荷醬）揭開序幕，隨後端出的菜色，皆以食材多元、味道豐富著稱，依序是：皇帝蟹肉薯蓉卷配黃辣椒、三文魚、黑脆米及牛油果；和牛他他、海膽與鵪鶉蛋配火烤麵包；北部醃海鮮、豆蓉、帶子、海膽、八爪魚及秘日虎之奶；秘魯壽司2貫；香菇、姬菇、平菇及清湯；烤比目魚群邊配黃辣椒海鮮汁；蒸蛋、黑鱈魚、海鮮湯、乾辣椒及啤酒；50小時慢煮和牛小排配燒汁、紫薯蓉及黑藜麥；秘魯辣椒甜品（椰子及肉桂泡沫花生雪糕配巧克力堅果粒）。

每一道菜不僅能品嚐日系秘魯風味，而且用餐體驗更是新鮮有趣，無論大廚在賓客面前炙燒或烤餅、還是服務人員用試管替料理添汁加湯，均吸睛效果十足，至於味道上，吃得出食材的鮮美之餘，也感受得到秘魯辣椒香料的刺激夠勁。

而餐廳秘製刺身（Ceviche）及開放式廚房，讓賓客能夠近距離觀賞大廚製作海鮮料理；餐廳内的酒吧則提供秘魯傳統酒釀 Pisco 及日本清酒，調配出別具秘魯風味的特色雞尾酒，讓賓客們不用遠赴南美洲秘魯，也能彷彿置身於當地的感覺。

#華源展覽即日起至10月20日
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美獅MGM酒店的藝術珍藏品琳瑯滿目，且經常巧妙地融合到各角落，比如說，走到MGM著名的川菜餐廳「蜀道」門口，映入眼簾的便是藝術家蘇星的油漆畫「天界金霞」，彷彿麻辣鍋般的艷紅奪目，搭配餐廳內部～以蜀地的四季山水畫為佈局，再用水晶珠簾營造浪漫氛圍，跟蜀道川菜可說十分合拍。

去年已經三訪成都的貓兒，得知蜀道餐廳主廚正巧來自成都，自然充滿期待；果然，從精緻開胃三小品（川味油滷鮮鮑、嘴饞粒粒香、玉嫩竹筍尖），接著到靚湯（雲南映象）、主菜（泡椒澳洲大明蝦）、時蔬（鍋貼豆腐&松茸乾煸四季豆）、主食（四川擔擔麵、老麻龍抄手），還有貓兒心心念念的甜點（糍粑冰粉），可說道道都充滿著巴蜀風情；搭配服務人員現泡的功夫養生八寶茶，就好像走了一趟成都般的精彩。

特別一提的是～蜀道餐廳的裝置元素包括：辣椒造型的特製燈飾、牆上的抽象蜀道地圖、相關詩詞的書法及畫作、各式各樣辣椒&泡椒&花椒瓶、擺放門邊的大石塊（來自蜀道）、石塊圖像的手工地毯等，都引領著用膳賓客，踏上古代商人們走過的蜀道旅程，堪稱視覺與味覺都同時獲得滿足。

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