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【活動側記】上週，「食談精緻餐飲：米其林東遊記」視訊講座。
三級警戒期間，原本既定的演講和活動雖全取消，但也意外多得了機會，平生第一次嘗試了線上視訊講座。對象是台東大學文化資源與休閒產業學系的學生，在鄭肇祺老師的「世界飲食文化」課堂中，以「食談精緻餐飲：米其林東遊記」為題發表演講。
現場，我們從 Fine Dining 精緻餐飲的魅力和定義，法國料理近代歷史的演變，當代一波波廚藝思潮的起落談起，一路聊到米其林餐飲指南的發展和審美體系的建立，進入亞洲後所引發的種種討論和省思，進而觀照同時期許台灣在地精緻餐飲的未來走向與可能性，並帶到疫情延燒、餐飲業停滯此刻所衍生的變化。
雖是陸續談過幾次的題目，卻因近年關注與思考的融入而有了更進一步的歸納和體悟，也從和同學們的互動和交流過程裡得到更多觸動和啟發。
很有意思的經驗。安坐家中短褲赤腳＋貓咪相陪（嚴格來說是亂入 😹）就能演講，讓人再度深刻感受數位時代的便利和無遠弗屆。但還是期待疫情快快過去，得能再度和大夥兒面對面聚相聚相會。
※ 更多活動實況 https://goo.gl/Y9u7F7
#日常飲食怎麼吃 #吃出腰
這是關於我平常怎麼吃飯的大原則，
就是拿起筷子或叉子，張開嘴巴～打個哈欠～
對！講飲食，就是這麼枯燥乏味....
我在上個月發了兩篇關於飲食對我身體的影響，
🔺寬的我，跟窄的我
🔺『看心情』的飲食原則
（連結會放在留言處）
那些都不是什麼專業理論或飲食指南，
因為我也不是一個很有邏輯聰慧的煮婦，
無腦的狀態下要改變飲食習慣，
又不能只吃路人的腦袋補充蛋白質（誤）～
但我還是想分享一下，
痴愚如我是怎麼辦到的：
影片前面我又開始貓咪視角了，
貓咪翻譯蒟蒻之前在我的健身筆記裡常出現，
🔺貓咪翻譯蒟蒻看奴才健
（連結會放在留言處）
用貓生的角度來看人類的行為，
會知道自己太用力！
現在，貓爺也來參觀我的廚房一日遊～
影片最後我會聊到：
為什麼腰是吃出來的？
為什麼飲食調整這麼難？
我是怎麼有效調整飲食？
飲食筆記有什麼好處嗎？
怎麼吃才是對呢？
“以上不專業飲食分享”
我總是會把簡單的事情搞得很複雜，
先森說這就是我的特色，
所以當我收到一個很大的問題：
比如：妳怎麼瘦的！
或是：到底怎麼吃啊？
我都會花很長的時間打一大段文字，
然後就忘了煮飯了....
然後就匆匆忙忙的燙到手了（心累）....
我就是這樣一個老是抓不到重點的人，
我也很能理解沒時間回頭讀我文字又好奇的心，
如果當年我有閒情一篇篇找資料翻文，
自己也不會拖這麼久才瘦下來，
有個人能講給我聽多好！
但我又不能出門隨便拉個人問！
這就是我明明知道很枯燥，
還要拜託先森幫我錄這篇的初衷，
當然他的視角依然有他的風格，
而我的獨腳，也有我的難懂～
影片中漏掉的，是我的真面目，
那一餐，是大方向，是日常飲食，
一週裡面，偶爾我也會有放縱的時候，
泡麵、麵包、麵條也經常出現在我的餐桌～
因為我沒有一個目標要脫脂，沒有要賽，
飲食對我來說是每一天，
做到60～70分就好！
做到60～70分，耐心等待，仔細尋找黑數，
真的！！可以吃出腰的！
可以吃出腰的！
吃出腰！
腰腰腰腰腰！
😼影片為私人飲食筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
貓咪神秘、傲嬌、令人難以掌握的性格，也華麗地展現在牠們日常飲食上，儼然是寵物界的刁嘴老饕！
面對難搞又捉摸不定的貓咪，要端出讓牠們買單的食物可不容易⋯⋯讀到這裡的有緣人來吧～接下來的指南就要為你的困擾開示。
#日常飲食怎麼吃 #吃出腰
這是關於我平常怎麼吃飯的大原則，
就是拿起筷子或叉子，張開嘴巴～打個哈欠～
對！講飲食，就是這麼枯燥乏味....
我在上個月發了兩篇關於飲食對我身體的影響，
https://business.facebook.com/504002146735734/posts/1121196575016285/
🔺寬的我，跟窄的我
https://business.facebook.com/504002146735734/posts/1116738305462112/
🔺『看心情』的飲食原則
那些都不是什麼專業理論或飲食指南，
因為我也不是一個很有邏輯聰慧的煮婦，
無腦的狀態下要改變飲食習慣，
又不能只吃路人的腦袋補充蛋白質（誤）～
但我還是想分享一下，
痴愚如我是怎麼辦到的：
影片前面我又開始貓咪視角了，
貓咪翻譯蒟蒻之前在我的健身筆記裡常出現，
https://www.youtube.com/watch?v=P63IRjjOD74
🔺貓咪翻譯蒟蒻看奴才健
用貓生的角度來看人類的行為，
會知道自己太用力！
現在，貓爺也來參觀我的廚房一日遊～
影片最後我會聊到：
為什麼腰，是吃出來的？
為什麼飲食調整這麼難？
我是怎麼有效調整飲食？
飲食筆記有什麼好處嗎？
怎麼吃才是對呢？
“以上不專業飲食分享”
我總是會把簡單的事情搞得很複雜，
先森說這就是我的特色，
所以當我收到一個很大的問題：
比如：妳怎麼瘦的！
或是：到底怎麼吃啊？
我都會花很長的時間打一大段文字，
然後就忘了煮飯了....
然後就匆匆忙忙的燙到手了（心累）....
我就是這樣一個老是抓不到重點的人，
我也很能理解沒時間回頭讀我文字又好奇的心，
如果當年我有閒情一篇篇找資料翻文，
自己也不會拖這麼久才瘦下來，
有個人能講給我聽多好！
但我又不能出門隨便拉個人問！
這就是我明明知道很枯燥，
還要拜託先森幫我錄這篇的初衷，
當然他的視角依然有他的風格，
而我的獨腳，也有我的難懂～
影片中漏掉的，是我的真面目，
那一餐，是大方向，是日常飲食，
一週裡面，偶爾我也會有放縱的時候，
泡麵、麵包、麵條也經常出現在我的餐桌～
因為我沒有一個目標要脫脂，沒有要賽，
飲食對我來說是每一天，做到60～70分就好！
做到60～70分，耐心等待，仔細尋找黑數，
真的！！可以吃出腰的！
可以吃出腰的！
吃出腰！
腰腰腰腰腰！
😼影片為私人飲食筆記分享，
若有專業問題請尋求教練或專業協助喔！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie
攝影- 周琨瑾 火野攝影
剪輯- 彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
🎵 Track Info:
Artist: Tchaikovsky Song: Waltz of the Flowers
Title: How About It by Topher Mohr and Alex Elena
Genre and Mood: Pop + Happy
｜貓店長畫家｜記錄過百舖貓獨特個性小故事 逐戶送畫連繫社區重拾街坊人情味
從事文職工作的Duck Tam喜歡貓咪，常跟不同店舖的貓店長玩耍，2018年更開始為牠們繪畫水彩畫。她利用公餘時間，走訪了油麻地、佐敦、太子、大埔、元朗、筲箕灣、灣仔等地區，短短三年間，為逾百隻貓店長繪畫。Duck開了IG作紀錄，但從來沒有刻意宣傳，畫作自娛成份居多。「2018年轉工後，我好掛念之前工作地點附近的店貓，於是才開始繪畫店貓。」
Duck的畫作極具玩味，例如她的首個貓店長系列《本喵綱目》。顧名思義，這系列參照了中國經典醫書《本草綱目》的內容編排方式。除了繪畫貓咪的外貌，Duck還會在畫作旁邊寫下每隻貓咪的性格、特點、喜好等等，儼如一本店貓指南。Duck記得筆下的第一隻貓店長是中環的Tiger，可惜該店已經結業，貓店長亦隨之退休。當翻開《本喵綱目》，即使你未見過Tiger本尊，亦可從字句中認識牠，「西面喵界男神，現居中環。面很西但熱情如狗，會為零食出賣尊嚴，作出比（畀）手、HIGHFIVE等行為。按摩特別位置，頭部會不受控瘋狂搖擺及伸脷。」栩栩如生的形容，令人忍俊不禁。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210421/DJIQGLB4ANDQDC5MRDJINWX3LI/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#貓店長 #油麻地 #佐敦 #太子 #大埔
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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JR大阪車站內的「EKI MARCHÉ OSAKA」真是好買好逛又好吃的地方，像大家熟知的唐吉訶德－驚安的殿堂，還有好吃的牛舌 炭燒利久、博多一幸舍拉麵、頑固壽司，還有超萌、超可愛的フェリシモ 猫部（FELISSIMO貓部），貓的週邊商品，真棒啊。
主要分成 Marche’s Cafe & dining、Marche’s Life Support、ALBI、Marche’s Kitchen、Marche’s Style等不同的區塊。
Marche’s Cafe & dining 以餐廳、咖啡廳為主，Marche’s Life Support 主要是旅行社、銀行等，ALBI 和 Marche’s Style 都是屬於時裝、生活用品等商店，Marche’s Kitchen 則是適合外帶、也有少數座位可以內用。
就算沒有進來用餐，「EKI MARCHÉ OSAKA」也是適合逛街購物的地方，像是知名的百年好滋味-浪芳庵(和菓子)和VEGEFRU STATION 則是買水果又平又靚的好地方。
還有平價酒店Hotel Granvia Osaka大阪格蘭比亞大酒店, 港人至愛, 方便肩平價。
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