★小餅乾特輯★
以上食譜皆使用一般烤箱,如使用氣炸鍋or小烤箱的,,因每家廠牌的加熱速度及烤箱環境不同,請先設定相同溫度試做一次再去調整時間及溫度的設定。
(右滑第2頁➡️)
✅【法式甜點,貓舌頭餅乾 Langues de chat】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
蛋白---100g(約2顆)
砂糖---100g
低筋麵粉---100g
無鹽奶油butter---100g
香草精---適量
☆作法步驟☆
[1]
將蛋白與奶油放置常溫。
盆中加入奶油及砂糖拌勻到奶油呈現白色。
[2]
蛋白分2-3次加入混合。
[3]
混合均勻後,低筋麵粉過篩分2-3次加入打勻。
[4]
打到鬆即可,不用打到發泡。
[5]
將麵糊放入袋中,烤盤上鋪上烘焙紙,擠上約5cm長條狀麵糊。
*分開一點,避免烤的時候黏在一起。
[6]
烤箱預熱180度,烤12-15分鐘即可完成。
[7]
烤完放涼即可享用。(熱熱吃也很好吃喔!)
★小撇步
材料基本為1:1:1請自行調整比例。 砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
✅【告白必勝小餅乾|烤奶油餅乾cookies】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---100g
低筋麵粉---150g
蛋黃---1顆
砂糖---60g
●巧克力口味
可可粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
奶油放置室溫退冰,接著加入白砂糖混合。
[2]
均勻混合後,加入蛋黃拌勻。
[3]
再來將低筋麵粉,分三次一邊攪拌一邊加入。
[4]
將麵團分成一半,其中一半加入可可粉。
[5]
將麵團用保鮮膜包起,揉成粗長條狀,放入冰箱冷藏1個小時。
[6]
冰箱取出用刀子切成圓片狀。
[7]
烤箱預熱170度,烤盤上鋪上烘焙紙,將餅乾一個一個排好,放入烤箱烤20-25分鐘。(不同的烤箱大小熱度略有差異,烤的時候確認一下,並自行調整時間)
[8]
烤好後放涼即可享用。
(剛烤好微軟是正常的,放涼後會變硬一些。)
★小撇步
喜歡的話,我也很推薦加上香草精,美味升級! 做好的餅乾放入密封容器中約可保存1週。
✅【燕麥烤餅乾|減肥甜點】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
燕麥---70g
低筋麵粉---30g
砂糖---30g
鹽巴---1撮
肉桂粉---1/4茶匙
豆漿---2~4大匙
沙拉油---2大匙
☆作法步驟☆
[1]
將燕麥與砂糖、鹽巴、低筋麵粉、肉桂粉混合。
[2]
再加入沙拉油與豆漿。
[3]
*豆漿的量從2大匙開始循序漸進的加入至黏稠沒有粉感。
[4]
烤箱預熱170度,在烤盤上鋪上烘焙紙,將燕麥餅乾平鋪上去(好入口的餅乾大小)
[5]
烤20分鐘出爐後放涼,即可享用。
[6]
輕食又高纖維的甜點,推薦你們試試這道食譜。
★小撇步
不喜歡豆漿的話,也可以換成牛奶。 沙拉油也可以換成奶油。
✅【美式巧克力軟餅乾,甜點初學者必學】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量
☆作法步驟☆
[1]
麵粉過篩,加入黑糖、砂糖、蛋及香草精攪拌。
*用切菜的手勢攪拌即可,無須過度攪拌均勻。
[2]
接著準備加熱溶解的奶油,分幾次倒入麵粉中,一邊攪拌一邊加入。
[3]
*用切菜的手勢攪拌即可,無須過度攪拌均勻。
[4]
接著加入巧克力豆,拌一下。
[5]
烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙舀一坨麵團放上去。(有冰淇淋勺的話更方便)
*麵團要保留厚度,不要壓太扁。
*因為烤的途中麵團會變扁變寬,所以麵團之間的距離盡量離開一點。
[6]
烤箱預熱設定160度,烤12-15分鐘。
[7]
餅乾放涼後即可享用。
★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整,此食譜的餅乾甜度沒這麽高,建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話,吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,常常在料理上剩餘的蛋白,我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾(aka白色戀人上面的餅乾)。所有材料的比例基本上是1:1,我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。有濃濃的奶油香氣,配上紅茶或咖啡都很合適,推薦你做做看。 蛋黃哪裡去? 醃漬蛋黃 https://tasty-note.com/kimi-...
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貓舌頭餅乾減糖 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【貓舌頭餅乾(蘭朵夏)】簡單可愛的法式小甜點 Langue de cha
常常在料理上剩餘的蛋白,我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾(aka白色戀人上面的餅乾)。
所有材料的比例基本上是1:1,我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。濃濃的奶油香氣,配上紅茶或咖啡都很合適,推薦你做做看。
〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/ZaLwzme_mp0
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【最新著作】
📖日本男子的日式家庭料理:有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖
博客來:https://pse.is/QNX8G
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/langues-de-chat/
📍你需要準備的食材
蛋白_100g(約2顆)
砂糖_100g
低筋麵粉_100g
無鹽奶油butter_100g
香草精_適量
📍Tips
食譜材料大約可做50-60片上下。
食材基本為1:1:1請自行調整比例。
砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#貓舌餅乾 #法式甜點 #白色戀人 #蘭朵夏 #languesdechat
貓舌頭餅乾減糖 在 Rina 日常連載 Facebook 的最佳貼文
烘焙上癮 #附上貓舌頭食譜
最近快從婦仇者廚房畢業了😆一些小點越做越成功,擁有滿滿成就感的同時,發現自己越做越上癮。
假日試做貓舌頭餅乾,原來這就是白色戀人那種! 第一次試做好怕失敗,結果非常成功,也很好吃就是甜了一點。通常第一次做我都會把配方減半,失敗的話也不會覺得很浪費。
如果想用一些簡單成分的餅乾,不妨來試試這款。(此食譜參考Carol 自在生活,配方有稍做調整)
【 貓 舌 頭 餅 乾 食 譜 】
√ 30g 奶油
√ 30g 低筋麵粉
√ 15g 糖粉
√ 鹽小撮
√ 蛋白1顆
【 作 法 】
1. 奶油室溫攪打至變白
2. 加入糖粉打至蓬鬆,拉起呈現角狀
3. 蛋白分幾次少量加入攪拌均勻
4. 低粉過篩加入拌至無粉狀
5. 最後加入鹽即可
6. 倒入擠花袋or一般塑膠袋裡,開口剪1.5寬
7. 擠到烤盤上,記得要留點空間,不然會融在一起
8. 放入預熱後的烤箱以160度烤10分鐘(因為每個人擠出的厚薄不一樣,建議要先幾分鐘就看一下烤的狀況,才不會過焦)
這餅乾作法很簡單,最難的部分在於擠形狀,常常會拿捏不好,還要繼續練習。
龐澄都很愛這個餅乾,也推薦給家有孩子的爸媽試試喔~其實擔心太甜也可以再減個5克10克,應該也是很好吃。
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限時動態在Instagram
https://www.instagram.com/rinanachen/
貓舌頭餅乾減糖 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
常常在料理上剩餘的蛋白,我推薦拿來做成好吃的貓舌頭餅乾(aka白色戀人上面的餅乾)。所有材料的比例基本上是1:1,我的習慣是依照蛋白的量為基準去準備其他食材。有濃濃的奶油香氣,配上紅茶或咖啡都很合適,推薦你做做看。
蛋黃哪裡去?
醃漬蛋黃 https://tasty-note.com/kimi-shoyu-zuke/
茄汁燉煮漢堡排 https://youtu.be/aQqQ2q15IOk
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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業務合作:info@tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/langues-de-chat/
★你需要準備的食材★
蛋白_100g(約2顆)
砂糖_100g
低筋麵粉_100g
無鹽奶油butter_100g
香草精_適量
📍Tips
食譜材料大約可做50-60片上下。
食材基本為1:1:1請自行調整比例。
砂糖的用量可以隨喜好減少用量。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#貓舌餅乾 #法式甜點 #白色戀人
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貓舌頭餅乾減糖 在 最簡單的法式甜點♥️讓你一次就成功~貓舌頭餅乾#減糖版 ... 的推薦與評價
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軟化的無鹽奶油50g 糖粉或細砂糖45g 鹽1g(可加少少量或不加) 香草精2g 蛋白45g(常溫) 低筋麵粉50g(先過篩) 美膳雅17L氣炸烤箱烘焙溫度150度12分 ... ... <看更多>
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... 貓舌餅乾配方是非常甜的吃多會膩,這裡我分享我自己改良的減糖版,它不會因為減糖而改變風味,酥脆可口,依舊不減分喔! 動起來一起試做看看喔 ... ... <看更多>
貓舌頭餅乾減糖 在 [食譜] 法式貓舌餅乾:薄脆可口的蘭朵夏餅乾- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47787450
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薄脆香甜的法式貓舌餅乾做法簡單,很容易上手
像北海道有名的白色戀人餅乾,就是將貓舌餅乾做成正方形,再夾入夾心
也有很多西式喜餅禮盒中,會放入這款薄脆的餅乾(大多做成圓形)
做熟練的話,十分鐘就能把餅乾麵糊做好送進烤箱,再等十分鐘就有剛出爐的美味餅乾
前幾天剩了幾顆蛋白,剛好很適合來做這款只需要用蛋白的餅乾
一起來做這款簡單又經典的法式餅乾吧
法式貓舌餅乾材料
蛋白 兩個 約65~70g
無鹽奶油 70g
細砂糖 60g
低筋麵粉 70~90g
檸檬皮 少許 (也可不放)
以上材料大約可以擠滿兩個烤盤,烤出40片貓舌餅乾
看了不少配方,蛋白/奶油/砂糖/麵粉的比例都是1:1:1:1
基本配方的奶油放很多,烤出來超級香
但做好的餅乾麵糊較有流動感,烤的時候形狀容易跑掉
加上砂糖的量我覺得做出來太甜,就調整成減糖版再做一次
並加多一點麵粉,讓餅乾形狀比較容易固定
再加上檸檬皮增加清爽感,這個材料配方烤出來的餅乾稍微硬一點,但也是蠻好吃
想嘗試正宗做法的話,就將所有材料調整為70g來做就好,麵粉可以多一點點調整為80g
法式貓舌餅乾做法
1. 奶油放在室溫下軟化(手指能輕易壓下去的程度)
加入砂糖打至微微泛白,不用電動打蛋器也能輕鬆做
隨意打一打這樣就可以了
2. 蛋白先打散後,加入奶油打均勻
打起來有一點點像蛋花湯,均勻打散就對了~
3. 加入過篩後的低筋麵粉拌勻,有檸檬皮的話也一起加入
削檸檬皮時只取綠色部分,避免刮到白色有苦味的皮膜
餅乾麵糊完成,質地柔軟滑順
4. 將餅乾麵糊裝進擠花袋中,建議使用比較扁的平口擠花嘴
接下來就是發揮創意擠出各種形狀囉~
記得烤盤上一定要墊烘焙紙或烘焙墊
不然餅乾烤出來全黏在烤盤上會很崩潰!(切身之痛啊)
5. 送進已預熱的烤箱中,以180度烘烤十分鐘,至餅乾外圍上色即可
如果覺得餅乾中間還有點濕潤,可以繼續烤三到五分鐘烤到乾
出爐後立刻將餅乾從烤盤移到冷卻架上,放涼後就會超級酥脆了!
烤餅乾的時候整間都是奶油香氣,讓人迫不及待想吃啊~一放涼就馬上開吃了
貓舌餅乾薄薄一片,吃起來酥脆又滿滿奶油香
加上檸檬皮的清爽,讓人一片接一片,一次烤兩盤吃爽爽剛剛好
貓舌餅乾放涼後移到密封盒或夾鏈袋中保存
室溫下容易反潮回軟,建議放冰箱冷藏,兩三天內吃完唷
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