黃淑萍
一碗油飯,一個允諾,一個承擔
在台灣、香港、中國南部及沿海,因為都是米食料理為主的地區,所以好長時間發展及變化下來,「油飯」就有了各自的做法與口味。
Steamed Glutinous Rice ,一般就兩種~
圓糯米,口感偏黏,就像是米糕;長糯米,比較Q彈,也就是我們最常吃的油飯&飯糰。
網路上,愛料理跟Cookpad有上百道油飯食譜跟做法,先炒後蒸、先蒸後炒、加什麼料、水與米比例、浸泡過程、泡多久……相信這些都是成就一碗油飯的必要關鍵。而不泡,用一般煮飯的方式,那麼要加多少水,呵呵,應該也要試過N次才能搞定吧!
油飯,看似普通,卻歷久彌新的陪著我們成長。台南阿霞飯店的正統台灣油飯跟紅蟳米糕、大溪老街1862年的百年油飯、鹿港九曲巷內的金盛堂阿嬤傳承油飯……還有我們各自口中最佳的油飯!
Cherry姐,推薦之好食~虎兒油飯
嘉義朴子50年的香氣,在第三代的小孩子們努力之下,終於飄到了台北,飄進了迪化街。就在大稻埕公園地下停車場旁邊,小小的店面,用這碗小小的油飯把阿公的家鄉味保留了下來。
虎兒,使用彰化的長糯米,以竹製蒸籠炊蒸,所以米粒有股特殊的香氣;油飯上的滷肉肥瘦比例適中,滷汁不油不膩;必搭肉羹湯,湯頭清甜,而且每塊肉羹都是用手攪用手捏的,所以口感相當扎實。
這次只有一個人來吃,所以店寶「滷鴨蛋&貢丸」,胃沒有空間裝的下去,改天要不要跟cherry姐來個快閃,一起約約囉!
#迪化街必吃
#虎兒油飯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活,也在其Youtube影片中提到,忙碌的生活中~你有好好照顧自己嗎? 前陣子被大家提醒要好好照顧身體健康 我才想到身兼多職的媽媽們 總是照料全家人後才想到自己💓 答應我 無論如何都要好好的 我們要先把自己照顧好才能撐起這個大傘💪 今天來分享對非常健康又簡單的料理 👉吻仔魚野菇炊飯+大黃瓜排骨貢丸湯 這次我用電鍋省時一鍋到底的完成...
貢 丸 湯 愛料理 在 啾萊July Facebook 的精選貼文
20210203 巧味-福成關廟麵
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過年好禮送到家!今年過年想好要送什麼給長輩 或是帶什麼伴手禮給親朋好友了呢?
過年除了送糖果餅乾禮盒外 還可以送家裡必備 老少咸宜的關廟麵禮盒喔!
大家都知道除夕團圓飯中 幾乎都不可或缺一道料理—麵線
麵線蘊含著祝家中成員都長長久久 長命百歲的涵義喔!
所以說過年送麵線真的非常適合~
今天要跟大家分享超適合送禮的禮盒—巧味福成關廟麵👍
順便來個首次超好吃麵條開箱心得分享😉
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看看這超級大的外包裝 是不是看起來誠意十足呢!這麼一大箱裡面有我精挑細選家中成員喜歡吃的幾種麵 來分享給大家我挑了哪些麵款
1️⃣關廟麵(9入裝)
最經典的當然就要挑選關廟麵啦!家裡的長輩都比較喜歡吃細麵 煮起來快速方便 較細的麵條也適合長輩食用
煮熟後的麵條軟嫩好入口 非常適合家中的小朋友或是長輩食用!貼心的細麵選擇☺️
一球麵條的份量剛好夠一人吃 若吃不飽2團麵條絕對飽足感很夠啦👌
2️⃣烏龍麵(9入裝)
比關廟麵還粗一點的烏龍麵 在我們家可是深受年輕人喜愛!
料理起來也方便快速 麵條Q軟有彈性!加入XO醬或是炸醬、麻醬做成乾拌麵都非常適合
也可以自己煮海鮮高湯 加入蛤蠣、干貝、貢丸做成海鮮烏龍麵
不管湯的或是乾的都好吃 只要是烏龍麵我都愛😍
3️⃣粄條麵(9入裝)
Q彈有嚼勁的代表~寬版粗麵條的粄條麵一直都是我自己私心大愛的麵條種類!❤️
我超級喜歡吃起來QQ嚼勁十足的麵條 而且粗麵條吃起來才會有飽足感啊!
這款粄條麵吃起來真的很有嚼勁!又彈牙 根本是我心目中的第一名
除了前面推薦可以加入XO醬、麻醬、炸醬去作成乾拌麵 我自己超級推薦加入沙茶醬到鍋中拌炒 做成沙茶炒粄條麵!
粄條面做成湯麵也非常適合喔 因為在滾煮的過程中需要比較久的時間 所以泡在湯麵中可以更快讓麵條變的軟Q帶勁 口感也會更佳 小小的料理心得分享給大家~
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以上幾款方便快速的麵條料理開箱跟大家分享 當然可以依照自己吃麵的習慣 選擇乾麵或湯麵!或是其他創意料理做法~
巧味福成關廟麵除了以上三種我挑選的麵條外 全部有六種麵條可以做選擇 不怕找不到你愛吃的麵!😆
福成的關廟麵都是純手工的麵線 吃起來口感更嫩更Q 非常推薦大家過年買來送禮喔!
直接宅配到家 過年團圓的年菜就來一道福成關廟麵吧!👍👍
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巧味-福成關廟麵
🌐https://www.facebook.com/tai600926/reviews/?ref=page_internal
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#關廟麵 #手工麵推薦 #傳統手工麵線 #麵條推薦
貢 丸 湯 愛料理 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的最佳解答
最近把大黃瓜貢丸湯的食譜補上了,雖說這道湯應該很常出現在各位家中,但是加了冬菜和芹菜真的會更好喝!飯前飯後喝上一口,清爽不膩口。
因為一年四季都是大黃瓜的產季,很容易購買到,做法又簡單,我今年的假日就煮了10幾次有,煮到史蒂芬看到這湯就抗議問說:什麼時候才能煮苦瓜排骨湯?😂😂出現頻率太高了是吧~
(苦瓜是他的最愛,但卻是我最討厭吃的😖)
#大黃瓜貢丸湯 食譜👇👇👇
https://goo.gl/2Umq4g
愛料理收錄:
https://icook.tw/recipes/173569
貢 丸 湯 愛料理 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最讚貼文
忙碌的生活中~你有好好照顧自己嗎?
前陣子被大家提醒要好好照顧身體健康
我才想到身兼多職的媽媽們
總是照料全家人後才想到自己💓
答應我 無論如何都要好好的
我們要先把自己照顧好才能撐起這個大傘💪
今天來分享對非常健康又簡單的料理
👉吻仔魚野菇炊飯+大黃瓜排骨貢丸湯
這次我用電鍋省時一鍋到底的完成它
不只如此還利用”滴雞精”來入菜
讓這道炊飯變得更營養,小小孩也很適合吃喔!
在這裡特別謝謝芳茲送來 #日月養生滴雞精
因為過去媽媽生病的關係,
喝過無數品牌的滴雞精,
我們的嘴巴真的很挑😁
但是喝了芳茲滴雞精,真心覺得好喝👍
影片裡也和大家分享 #挑選滴雞精的重點
這裡我也幫大家重點整理📍芳茲滴雞精的優點😘
✅合格有登記的雞廠,採人道飼養,安排營養師和獸醫師隨時幫雞隻健康檢查
✅嚴選有健康證書的青壯年紅羽土公雞🐔,營養含量比較高,低熱量、零膽固醇、零脂肪
✅營養滿分,高濃度膠原蛋白、富含優質蛋白質
✅總支鏈氨基酸高含量,這是是人體無法自行製造的必需氨基酸,鞏固我們的健康
✅使用全雞滴煉,不是市售角料,連飼料都有添加酵素及益生菌喔
✅口感上沒有腥味好入口,濃郁卻完全不油膩
✅利用歐洲專業高溫高壓滅菌技術,可以常溫保存,隔水加熱就可以喝囉!隨時補充營養更方便!
✅有產銷履歷最安心,國家級食安認證及SGS檢驗合格
其實滴雞精不只可以單喝,
還可以用來入菜,讓精華融合在菜色中,
尤其是芳茲對於原料和製程的用心,
讓搭配做出的餐點也更營養了!
更可以照顧到全家人的健康喔😘
希望我們大家都能平安快樂,
我們一起來看影片吧💓
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