家鄉味自己做 - 銀耳蓮子湯
記得我小時候,家裏飯後比較不會吃甜點,通常都是一起吃水果。但是冬天的時候,媽媽都會在電子慢燉鍋中燉煮銀耳湯甜湯。甜湯在客廳裏燉煮的時候,也因爲蒸汽把整個客廳都蒸得稍微暖和一點,我們全家會一起在客廳看電視,等甜湯煮好一起吃。
最近因爲埃森的東方超市關門了,所以我有特別多囤一些乾貨。而我最近就用手邊有的乾貨,煮了一點銀耳蓮子湯。用壓力鍋煮銀耳蓮子湯很快就能煮好了,而且銀耳也不需要花很多時間浸泡,所以這道料理也算是很容易做的家鄉料理。
我準備的食材有:
銀耳/白木耳,蓮子(都要提前泡)
紅棗,枸杞,冰糖
要稍微注意的是:
銀耳要多洗幾次,夾層很容易有塵土。
就算是去芯的蓮子也要再確認蓮心有沒有去乾净,不然吃到會苦。
有人喜歡吃比較脆的銀耳,有人喜歡吃燉得很爛的銀耳。我自己喜歡吃比較爛的口感,吃起來像在吃燕窩。而也有人稱銀耳為貧民燕窩,果然很適合我,哈哈。你也喜歡吃銀耳嗎?
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