Search
#今晚一定要開酒慶祝啦🍷🥂✨
#班傑銘的酒莊旅程 #10集一次聽
「我們在葡萄酒裡喝到的精彩，往往不是因為它的品牌，更不是因為它的價格，而是它留在你心目中的感動。」►https://bit.ly/371CHyS
葡萄酒世界寬廣遼闊，有喝不完也探索不盡的驚喜，會不會有哪些酒，就是註定要與你相遇，或者一喝就能讓你感到悸動……
你已經找到，最讓你感動的那支葡萄酒了嗎？
歡迎來到《班傑銘的酒莊旅程》，途中的風景有波爾多的風土與傳統、勃艮第釀酒大師的傳奇、香檳酒莊的經典歷史、加州膜拜酒的開創精神、匈牙利的貴腐酒秘密，同時也會聊聊餐桌上的葡萄酒實用搭配法則。透過 podcast 的聲音帶你逛酒莊，感受深藏葡萄酒之中的人文底蘊與創作美學。
🎧️準備好了嗎？快跟著「嗜」酒師班傑銘一起展開探索，發現令人怦然心動的葡萄酒！►https://bit.ly/371CHyS
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
答網友問
義大利黑皮諾&風乾Nebbiolo
最近收到網友來信問
因為問題頗多
分別回答如下
仙姑您好！
不好意思想請教一下：
Q1義大利的 Pinot Nero 您有推荐的嗎？
A:我對黑皮諾並不特別感興趣
關於義大利
更讓我感興趣的主要是當地已經喝不完的原生品種
而不會是黑皮諾
就像通常不會去有名的燒烤店吵著吃手卷
Q 2（聽說 Alto Aadige 的最好？）
具體上跟勃根地和阿爾薩斯的是怎個不同？
A: 所以關於這部分
Alto Adige確實是少數較有名的
雖然我在南義也是有碰到過熱情的種植者
會因為自己的偏好也實驗性種看看
又或者倫巴底的Oltrepo Pavese也有一些
(不過台灣恐怕更少見)
我雖然也喝過Alto Adige的黑皮諾
感覺是除了水果夠熟之外
單寧質地可能稍微沒那麼細膩
如果你一定要喝的話
建議不妨試看價格和評價都很高的
Girlan Pinot Riserva Ganger Mazon
或
Castelfeder Pinot Riserva Burgum Novum
Elena Walch或Terlano則是台灣可能找得到的
至於差別
我印象中的布根地和阿爾薩斯的差
個人認為以近期品飲經驗
更偏好優質且價格較合宜的阿爾薩斯
能有比較好的礦物感
和基本上都很圓熟
近似新世界的果味(這裡是正面意義)
布根地當然好的都好
唯一缺點是太貴
就像買彩卷一樣
中獎的機率永遠低於沒中獎的機率
至於義大利
印象中可能同樣能有夠熟的果實
但或有稍青綠的草本感或植物感
良心的建議是
如果你只是「心理上」想喝「義大利」黑皮諾
不如花幾分之一的價格
去喝Piemonte北邊的nebbiolo或西西里好一點的nerello mascalese調配
應該喝起來都比黑皮諾更有黑皮諾的fu
而且能讓人立馬放下對黑皮諾的執念(如果有的話^^)!)
Q3
光台北說自己專門進口義大利酒的酒商就很多，
要找哪裡有賣，該怎麼找起比較好？
（我只會上網直接搜看看）
A:說實話
義大利處處產酒
爛酒的數量也相當多
上網蒐也是我常用的方式
台北除了老字號的越昇
代理廠牌相當完備之外
建議也不妨在我這裡或各種義大利葡萄酒社團多逛逛
很多小規模進口商都在上面很活躍
會推廣很多自家進口的酒款
Q4
另外，Sforzato di Valtellina風乾Nebbiolo
在台灣好像很少見，而且也不便宜
（只搜到兩家兩支報價都破3千）
有沒有其他比較類似香氣和口感的風乾可推荐呀？
A:基本上
風乾葡萄酒基於生產方式和產量
原本就是一種耗時耗工耗物料的產出
所以價格也一定會比較高
(類似冰酒或貴腐甜酒的概念)
雖然當你看到那麼陡峭的葡萄園和那麼耗工的生產方式
完全會覺得每一分錢都花得極值得
至於風乾Nebbiolo
雖然我並不認為風乾是表現Nebbiolo特色的最好方式
但是我也訪問過言之鑿鑿說他認為是的此類酒生產者~~
但是如果一定要說的話
由於風乾是濃縮了葡萄原有的所有物質
改變了香氣表現
所以會建議
不妨就咬牙狠下心試試吧
或誠心推薦
可以把你原本想買義大利黑皮諾的預算
拿來花在這上面
會是我個人認為較好的方式
這類酒有濃郁深厚的香氣
和Nebbiolo清爽的酸度
不容易讓人失望
或不妨和幾位同好一起分攤
畢竟 這種濃郁的酒
一個人要喝完一瓶也不容易
否則如果你無法接受這價格
那可能你也無法接受Amarone的價格
但總之
要從風乾Nebbiolo和義大利黑皮諾當中做選擇
我的選擇肯定是前者!!
希望這樣有回答到你的問題
感謝來信
【鯊魚原來也會怕咬到怪東西】
拜YT演算法之賜，最近發現了一個有趣的Youtuber頻道「許伯&簡芝」，這對夫妻用詼諧幽默的口吻拍了一系列「從零開始養」的單元，採訪專家、達人，介紹各種珍禽猛獸要怎麼養，從老鷹、鱷魚、老虎、羊駝、海獅、鯊魚．．．通通有！最有趣的一段，專家說鯊魚在張口咬東西時會翻白眼，原因竟然是牠也會害怕自己不知道咬到什麼東西XDDD
在最新上線的喝吧！葡萄酒Podcast EP50，除了聊到這個有趣的YT頻道外，我們也聊了CP值超高的法國產區－阿爾薩斯Alsace。因山脈阻擋導致雨量少，阿爾薩斯靠著延後採收，總是可以釀出香氣濃郁、醇厚滑順的白酒！但因長期戰亂，過去阿爾薩斯總是被當為低價調配酒的來源。近年努力復興下，阿爾薩斯的酒已有相當不錯的水準，白酒不但可和德國互相輝映，連黑皮諾也頗有布根地的影子！
阿爾薩斯產區有4大貴族品種，只有這4個品種才能釀造特級園、晚收和貴腐酒，其中帶有荔枝、玫瑰、蜂蜜甚至生薑香氣的「格烏茲塔明納」更是頭牌，特級園的價格甚至2000元都不到，有機會一定要試試啊！
＊「許伯&簡芝—倉鼠人」【從零開始養】鯊魚(科普篇)!原來可以飼養?吃人怕人?https://youtu.be/Q8qcd4RnME8
------
喝吧！葡萄酒Podcast收聽連結
Apple Podcast ▌https://reurl.cc/qmvre3
Spotify ▌https://reurl.cc/e9yLYM
Google Podcast ▌https://reurl.cc/ZQV9Lp
Firstory ▌https://tipsywithme.firstory.io/
KKBOX ▌https://reurl.cc/Q7EeQq
有次去我的好鄰居全聯補貨時，發現竟然有賣 #貴腐酒
#貴腐酒 是一種需要天時地利人和才能產出的酒款 ( 所以通常價格不斐啊! )
而他通常被當作餐酒，也大多是邊吃西點邊小酌一口
但身為老中胃的我這次就要來挑戰搭配中式甜點
除了我愛的奶油車輪餅，還有台式馬卡龍、小時候遠足都要帶的蛋黃派、桂圓羊羹…
究竟如此親民的甜點們和貴腐酒搭不搭得起來呢？
#德保利貴腐酒
#全聯
#葡萄酒
聽說貴府跟麻婆豆腐泰式料理也很搭
你們有讓誰和貴腐酒搭上線的話拜託留言告訴我
——————♡♡♡♡♡———————
more about me：
✪Facebook https://www.facebook.com/imivychao
✪Instagram https://www.instagram.com/weicutey
✪ Fashion Brand i-select : https://www.i-select.com.tw/
Tokaji產區TKJ貴腐甜白酒750ml/9.5度8年來CP值最高的貴腐白葡萄酒，人人愛不釋手一般葡萄酒的比例 ... 這支殘糖量接近5P的Tokaji產區貴腐酒口感非常香甜，價格非常親民 ... <看更多>
貴腐葡萄酒價格 在 【Ivy不專業品酒會】全聯貴腐酒和中式甜點搭嗎？車輪餅 的推薦與評價
有次去我的好鄰居全聯補貨時，發現竟然有賣# 貴腐酒 # 貴腐酒 是一種需要天時地利人和才能產出的酒款( 所以通常 價格 不斐啊! )而他通常被當作餐酒， ... ... <看更多>