今天有VIP來,
雖然很忙,
還是特製了一些餐點給他們,
也特別調製醋辣醬給韓國朋友沾生魚片,
讓他懷念一下韓國口味,升級一些菜,
最後幾天工作,
依然要努力呈現,滿足顧客的期望。
自己的崗位,站足站滿,
腳已累。。
#孫榮工事 #倒數三天 #Whoteltaipei #主廚Kai #食材交給我 #一起出菜的日子 #記得來找我拍照 #海鮮 #龍蝦干貝升級 #牛肋排 #貼心主廚 #chefkaison
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點,也在其Youtube影片中提到,#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙 #體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方 這次很高興受到學籽邀請, 開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課」線上課程, 這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方,整體的口味層次非常出色, 可以層層吃到不同種水果融合在一起...
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貼心主廚 在 WnF Lifestyle Facebook 的精選貼文
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感謝犇董事長的新年賀禮!🙇
每一間犇基本上我們都嘗過了!但各有各的特色,而這完美的饗宴除了食材本身的高級外,也有服務人員的貼心,主廚的專業共同而成。
犇安和鐵板燒=》
https://www.gq.com.tw/mobile/blog/wnf/detail-5535.html
犇和牛燒肉鍋物=》
https://www.gq.com.tw/mobile/blog/wnf/detail-5887.html
https://www.vogue.com.tw/insider/wnflifestyle/article/1954
犇牛肉食堂=》
https://www.gq.com.tw/mobile/blog/wnf/detail-5501.html
犇極上=》
https://www.gq.com.tw/mobile/blog/wnf/detail-5666.html
#犇 #新年快樂 #初心 #每間犇都好好吃
犇 和牛館 燒肉.鐵板燒 微風廣場 犇 牛肉食堂.鐵板燒 微風南山 犇 鐵板燒-安和本館 犇 極上 BEN Teppan Suprême
貼心主廚 在 大提琴女孩 孫芃芃 Facebook 的精選貼文
🎉 各位期待已久的水道蝦回來啦 🎉
漫長的整修工程讓不少蝦友們久候了 🙇
終於
1️⃣月5️⃣號 🥳 我們即將以新面貌和大家見面囉 ~
不免俗的 開幕週 當然要好好接待各位的蒞臨啦 🍽
而且 而且
只有開幕週才遇的到貼心主廚👨🏻🍳的寒冬送暖喲 ❤️
收費一律6️⃣9️⃣8️⃣ 不收清潔費 🧹
另附 主廚私房麻油燒酒蝦鍋或藥膳燒酒蝦鍋 🥣
( 兩者擇1️⃣ 每桌限兌換一鍋 )
凡✨兩人同行 來店消費打卡&填寫問卷✨
還有好禮二選一
限量專屬馬克杯 🦐 或 9️⃣折優惠卷
(因數量有限 兌換完畢則無法自選)
Woooow 🤩
一開幕就這麼多好康那還不趕緊跟小編預約時段 ☎️
歡迎👏 公司團體聚餐包場
用餐資訊皆可與櫃檯人員洽談 💬
✳️活動期間優惠皆不併用
✳️活動截止依公告為主
✳️初一至初五🧨過年期間價格稍有變動
✳️預約專線:06-2991331 或 私訊小編
✳️地址:台南市安平區中華西路二段477號
貼心主廚 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的最佳解答
#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方
這次很高興受到學籽邀請,
開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課」線上課程,
這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方,整體的口味層次非常出色,
可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味,造型設計上也相當前衛。
在以往,法式甜點給人非常有距離感,但這門課程整體講解得非常仔細,
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀:
🧁『打破法式甜點很難學的迷思,對新手超友善』
法式泡芙的麵糊,是一般人最容易失敗的地方,
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細,
會提供很多實用的小技巧,
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態,
讓你能一路正確做下去,
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。
🧁『自學甜點的路上,有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程,
花最多時間摸索的,是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承,
只懂得操作,不懂當中的理論和失敗原因,
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點,
也是只知道怎麼做,不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方,
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。
如果是自學的新手,可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點,
讓這堂課程可以少走許多冤枉路,一秒變大師!
🧁 這次體驗的線上課程:
* Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課
購買連結:https://bit.ly/3wiBsWx
🧁 如果你想學 #方便好保存 #適合送禮的常溫點心,
Pia 還有教常溫點心課:
* Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課
購買連結:https://bit.ly/3fofR8k
* 兩門甜點課程一起買可以享有 800 元優惠券
請找學籽粉絲團領取:
https://m.me/seeducation.tw
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方
這次很高興受到學籽邀請,
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可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味,造型設計上也相當前衛。
在以往,法式甜點給人非常有距離感,但這門課程整體講解得非常仔細,
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀:
🧁『打破法式甜點很難學的迷思,對新手超友善』
法式泡芙的麵糊,是一般人最容易失敗的地方,
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細,
會提供很多實用的小技巧,
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態,
讓你能一路正確做下去,
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。
🧁『自學甜點的路上,有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程,
花最多時間摸索的,是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承,
只懂得操作,不懂當中的理論和失敗原因,
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點,
也是只知道怎麼做,不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方,
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。
如果是自學的新手,可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點,
讓這堂課程可以少走許多冤枉路,一秒變大師!
🧁 這次體驗的線上課程:
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Pia 還有教常溫點心課:
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貼心主廚 在 alex lam Youtube 的最佳解答
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
貼心主廚 在 我是EE媽 我的幸福態度 Youtube 的精選貼文
#兒子親自下廚
#祝我們母親節快樂
今年的母親節對我們家來說很不一樣,
因為外婆剛離世一個月,
我們應該沒有特別想要過母親節。
但EE想表達一點心意,
學校老師給的母親節創作,也想要獻給阿祖。
我告訴他畫張圖、寫個卡片就可以了,
不一定要買禮物呀!
(因為也是花媽媽的錢啊!哈哈哈)
所以他要用統一陽光黃金豆豆漿煮早餐給我跟阿嬤吃,
希望可以在母親節這天可以讓我們睡久一點~
不覺得這孩子很貼心嗎?
想要知道EE準備什麼料理嗎?
記得把影片看完哦!
最近因為外婆我們都盡量在吃素,
吃素最困擾的是”蛋白質”不容易攝取,
蛋白質對我們的健康超級重要,
小孩要健康成長、大人需要靠蛋白質來幫助肌肉生長,
所以早餐時間我都會來一杯豆漿,好好的補充優質蛋白質
而且統一陽光黃金豆採用非基改黃豆製作,給EE喝我也很放心。
或是像EE一樣把豆漿用來料理也相當合適哦!
經過了這一次母親節早餐挑戰,
EE對料理更喜歡、更有信心!
EE媽期待培養他成為廚房小暖男,
讓媽媽我未來早上都可以睡久一點,
甚至還有熱騰騰的早餐可以吃,哈哈哈!
『小小主廚大募集』活動👉
https://www.facebook.com/154669494601021/posts/4115129681888296/
即日起,曬出萌孩拿黃金豆漿做早餐的照片,至統一陽光粉絲團貼文下方留言參加活動,並@一位好友,就有機會獲得頂級陽光好禮!
陽光頭獎 : W hotel 30分鐘按摩券(局部雕塑-單部位的精油按摩)
陽光二獎 : W hotel 海鮮之夜主題餐券(週末限定)
陽光普照獎: 北中南精緻親子早餐料理小班課程
#統一陽光5分鐘早餐吧 #統一陽光黃金豆豆漿 #母親節多睡點最快樂
@unisunshine
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