#摘星台中米其林美食之旅
#米其林指南的最新亮點在台中
日前到台中主持了一場「摘星台中米其林美食之旅」座談會，看到了市長盧秀燕的真誠可愛，也感受到台中餐飲界的熱情好客。
「台中不是首都，但榮登米其林指南最新評鑑城市，全球人都好奇，都想來台中一探究竟。」
台中米其林指南日前公布，台中有四家餐廳成功摘星，21家小吃和餐廳入選必比登，還有31家列進餐盤推薦，市長盧秀燕細數她最愛的餐廳與主廚的點滴。
摘下台中最高二星的JL Studio，來自新加坡的主廚林恬耀Jimmy，暢談愛上台中的自由與包容，才會落腳在此，打造榮耀故里的現代料理，盧市長認為兩個城市的文化與底蘊共同孕育米其林大廚，台中和新加坡的元素缺一不可。
神采奕奕的盧市長聊到台中美食更是兩眼發光，儼然是「巷仔內的」，與現場參與座談的美食家胡天蘭，炎香樓主廚謝杰霖和台灣釀酒大師陳千浩一起津津樂道台中的好餐廳與特色料理。
老實說，米其林指南公布台中名單似乎差強人意，因為遺珠不少，也不做更庶民的夜市街頭小吃列表。胡天蘭以為台中評鑑為第一年，期待來年有更多餐廳入選，現場亦有人鼓噪，請市長公布心目中的「盧其林名單」。
盧市長直接邀請法森小館老闆兼主廚劉國卿，以及台中与月樓主廚許文光上台，感性的市長透露，法森小館劉師傅的西餐是她從小吃到大，与月樓主廚許文光是從台北到台中發展的名廚，這兩家也是她的最愛，摘星水漲船高，遺珠亦不寂寞，因為台中餐飲備受矚目。
來不及趕上今年米其林指南評鑑，投資金額高達五億元的頂粵吉品餐廳，由主廚賴遠輝端上招牌潮州滷水鵝一起慶祝，此時市長盧秀燕又主動爆料，她曾到台北世貿聯誼社中餐廳外帶滷水鵝，而賴師傅的廚師團隊正出自這家店，以後想吃在台中就吃得到了。
身為廚師的謝杰霖，肯定米其林星星將成為廚師追逐的目標，陳千浩則捧出台中釀造的世界冠軍蒲桃酒，提出地酒配地菜才更具特色。
（酒後不開車，開車不喝酒）
台中市觀光局以米其林餐廳為點，規劃出幾條吃喝玩樂的路線，局長林筱淇希望大家來台中一定要多留幾天才會玩得過癮，吃得痛快。
台中對我而言，是休閒的舒服的，也是包容的開放的，二十多年前專程去台中採訪很多外國人開的餐廳，最近一次則是為了品嘗高級粵菜，其實如果有時間，我一定要去湖南味吃陽春麵配乾滷味。
這碗只有蔥花不見肉臊的陽春麵，浮現記憶中外省老伯伯的麵攤，麵條折疊如梳齒般整齊，麵身煮得又硬朗，高湯沖出醬油和豬油香，雖然在米其林指南中找不到湖南味的隻字片語，卻是我到台中一定要吃，幾乎快要消失的傳統味。
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